Re: [問卦] 高麗菜的包莖要怎麼料理?

: 可是那個很硬欸

你吃習慣軟的，就會覺得那個硬
像我的超級硬，所以就不覺得這個硬了

: 正常人哪會吃那個啊...
: 都嘛直接丟掉

你定義正常的人不吃
所以你現在想當不正常的人？

: 所以有人知道怎麼料理高麗菜的包莖嗎？

很久以前我也不會切豬皮，超韌，菜刀一定要磨，切到一半又要再磨
但現在我會全部燙過，半熟的豬皮很好切啊

菜也這個道理，我是先煮再切，所以不覺得硬
我吃菜和吃牛排一樣的道理
整個進電鍋蒸，然後端上餐桌切著吃

高級的食材只需要簡單的料理

要不是買得到的高麗菜不夠乾淨，還要翻出來洗
我是想像很久前我們校友會辦的聚餐一樣
一桌一顆高麗菜，整個丟進電鍋蒸
就這樣，別的都沒有，剝開裡面也沒包餡

我在草屯老家辦過焢窯，有一個朋友來也說他在中國大陸焢窯就這樣
先點火把雪給融了，把土烤乾
然後才開始一般的窯烤
烤的就一整顆高麗菜

當然如果翻開來裡面有起司，還醱酵過的
就要小心，不是很臭，就是有特殊風味了

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