Re: [問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？
你搞錯了 台灣人只在意CP值 只在意粗飽
最好就是俗又大碗 白飯通通都是拿去淋滷汁弄的濕噠噠的
扒飯扒個爽 台灣人是沒在跟你在意口感的
你拿新潟越光米來也沒救
其實在日本也沒好去哪 大概要單價兩千日圓以上的餐點 白飯的水準才有在顧
一千圓以下的彌生軒 松のや 這種賣定食賣豬排飯的 白飯是靈魂之一
但是水準還是還跟家用IH變壓鍋煮有差距
便宜的就是這樣 標準就是白飯沒煮成稀飯就行了 原料越便宜越好
碎米一堆 米沒洗乾淨 弄的整鍋飯糊糊的 反正都要淋滷汁 台灣人才沒在跟你在意這個
滷汁夠鹹 肉夠大塊才是重點
※ 引述《Minimomo987 (咪咪貓貓舊北七)》之銘言：
: 搭好 阿肥最近吃了幾間號稱排隊美食的便當店、丼飯店，發現一個超奇怪的現象：
: 怎麼那麼多店家的飯可以那麼難吃，卻完全沒人抱怨？
: 不是乾硬像隔夜飯、就是濕黏得像整坨都是糊的但更誇張的是這些飯明明是主食，
: 結果大家卻好像只在意肉排有多大塊，完全不管飯煮得怎樣。
: 而且甚至連一些比較高級的店飯也煮的亂七八糟
: 台灣的餐廳大概煮的飯口感有這幾種
: 黏到像鼻涕型
: 每一口都像在吞溫水泡米，飯粒黏成漿，吃完嘴裡黏答答。
: 乾裂沙漠
: 表面乾、裡面硬，咬下去像在嚼曬太陽一整天的米磚。
: 或者是
: 飯粒碎、口感粉，毫無米香，吃完像吞了濾網中的殘渣。
: 台灣明明自己種米，資源又不差，為什麼我們對「飯」這個主食卻完全放推？
: 明明台灣自己也有很多簡單煮就很好吃的好米
: 是大家的舌頭壞了？還是整體文化已經把飯當成只是「配角」？
: 台灣人真的這麼不重視主食品質嗎？
: 有沒有相關八卦？
--
排A，你真有心。
淋滷汁很黏很難吃
米國那些中式餐館的飯是用什麼米阿
日本很多連鎖小餐館都是外國店員不會煮飯
問題是很多滷汁也超難吃的
學區附近的便當店都特別難吃，因為學生
更只在乎加飯吃到飽
像成大附近育樂街一堆CP高的店，飯真的
有夠難吃的，112 118附近那些白飯無限
的店也都超級難吃…甚至很多配菜明顯不
新鮮，油不太好，大部分人也不在乎
大呼過癮 三媽這種店的飯也是超爛，但
反正顧客吃重鹹，味覺會變鈍，就覺得只
要很下飯就好
那是因為你們的生活經驗都太差所以才會有這
種心得
我的及格線是日本JA全農米+IH變壓鍋 每天都在吃的 出去吃飯還要吃的比這難吃幹嘛外食
你確定吃的是米煮的？
便當店還有百元小火鍋 白飯可以吃到飽的
飯的品質本來就不可能太好 成本問題啊
在公三小 說得好像你是貴族一樣
你不用是貴族也買得起象印IH變壓鍋+日本越光米 便宜便當店就是米好好洗 把碎米跟粉洗掉 水不要放太多放太少 品管問題而已
成本就在那邊，不可能所有人都吃高級米
當全部人只吃高級米的時候，你可能一碗
飯都吃不起，量就沒那麼多，只會被炒到
天價
米的級別之外 煮法也是問題
臺灣餐廳煮米 普遍水太多 導致米口感
不佳 往往過於軟爛
但偏偏米煮得硬一點 又會有人靠背難咬
碎米不是洗掉的 米在脫殼時就分級了
米會碎 扣除原始分級跟米品質 都是洗碎的
便當店 不能講是品管問題 是製作品質
大鍋洗米跟小鍋洗米 是兩件完全不同的事
你吃的飯沒黏在一起 只是泰國米加太多
到了北美才知道美國產的日本米也是很好
吃的，還有韓國米泰國米可以買。島內井
蛙繼續以管窺天，覺得日本就是全世界
田牧米比日本越光米還貴 我直接吃進口的越光米就好
※ 編輯: bluebluelan (73.202.165.104 美國), 06/04/2025 06:31:11傻
去港澳啊 嘴很刁 不好吃的餐廳很快就
倒了
美國米 好吃的比例不高 = =
台灣米 平均來說 還可以
日本米 好吃的比例比台灣高
日本米好吃很重要的一個原因
碾米~我遇到好吃的米大概都是當月輾
新鮮程度有差
還好我都吃麵
72
首Po搭好 阿肥最近吃了幾間號稱排隊美食的便當店、丼飯店，發現一個超奇怪的現象： 怎麼那麼多店家的飯可以那麼難吃，卻完全沒人抱怨？ 不是乾硬像隔夜飯、就是濕黏得像整坨都是糊的但更誇張的是這些飯明明是主食， 結果大家卻好像只在意肉排有多大塊，完全不管飯煮得怎樣。 而且甚至連一些比較高級的店飯也煮的亂七八糟![[問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？](https://i.meee.com.tw/IF5pmfi.jpg "[問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？")
3
哪有隨便？在歐美的台灣人可是對米飯挑剔得很，一下嫌太乾，一下嫌太硬，一下嫌沒香 氣，結論都是台灣米最棒。 最屌的是還以為米飯只能用電鍋煮，遇到不同文化用鍋子在爐上煮飯，就譏笑別人不懂， 但事實上米食在那些文化也流傳已久。 補充一下，美國這邊沿海地區亞洲超市什麼米都買得到，而且不是所有料理都像台灣一樣
台灣米只分成「新米」 和「舊米」 新米不用說當然是好吃的 舊米就算口感不如新米 也沒有難吃到哪裡去6
營業用的都是用瓦斯炊飯器比較多 這個基本上就是不會煮飯 煮飯 米固然是重要因素之一 但是不是絕對 好吃的米飯 要隨著米種 新舊米 氣候 有所調整 黏得像鼻涕 通常就是水放太多 然後煮完沒有悶就開鍋15
很多便當店的米源真的很差，大部份的餐廳也不注重米粒品質 像極了儲存很久的軍糧， 飯煮出來就一股陳年米味， 這是米源頭太差，用什麼高級鍋一台幾萬的日本鍋煮一樣沒救， 同樣一斗280元的米，在不同糧行買，
40
[討論] 這樣量的白飯在台灣要多少錢?這樣量的白飯 售價400圓 匯率0.2來算 要80台幣![[討論] 這樣量的白飯在台灣要多少錢?](https://i.imgur.com/qyM5Chhb.jpeg "[討論] 這樣量的白飯在台灣要多少錢?")
14
[閒聊] 好吃的白飯杏子 勝博殿 彌生軒 那種日式定食的飯就好吃 會想讓人多吃幾碗 --12
[問卦] 屏東潮州沒有六扇門的卦？？好歹潮州是屏南最大鄉鎮， 怎麼會沒有六扇門呢？ 有沒有什麼八卦？ 六扇門算不錯的小火鍋吧？！ 比大呼過癮好吧？12
[問題] 最美味的「白飯」是何時何地吃的？不含加上燴料、滷汁這種 單純以「白飯」這個單一品項的口感和味道而言 吃過最齒頰留香的經驗是什麼？ 身邊的人 有認為日本當地吃豬排定食的配飯最美味6
[問卦] 大戶屋最頂的是不是白飯？小弟全家都很愛吃大戶屋 除了我最愛的滑蛋豬排鍋 還有五花肉定食 個人認為最頂的就是白飯了 這白飯好吃到對飯沒那麼在意的我都直覺認為好吃，總是忍不住續碗7
[問卦] 便當白飯會淋滷汁的店家便當白飯會淋滷汁的店家是不是都是良心店家啊 太多店家配菜不用心就算了 連滷汁也都不淋 白飯也沒煮的特別好吃 這種店是不是收一收最好5
[難過] 自助餐店取消白飯吃到飽和免費滷汁qq如題 嗚嗚 怎麼辦 巷口自助餐店 本咯有白飯吃到飽4
[問卦] 便當的白飯淋滷汁爽我覺得會淋滷汁的便當店真的很懂 雞腿排骨再好吃 滷汁白飯入口那種爽度 誰能懂我 有人白飯就該白白的 是為什麼阿我就問 --2
Re: [問卦] 日本人澱粉吃那麼多為何不會胖？說到這個 我很好奇 台灣便當店的白飯到底加了多少油 這樣說好了 點個雞腿便當 有些雞腿會紙袋另外裝X
Re: [新聞] 5星酒店早餐剩「白飯澆滷汁」 客控像難白飯配滷汁 這種水準 大概是美國公路旁邊的 Motel 等級 人家可能還有牛奶 麵包 炒蛋 果醬 oreo 大概像這樣等級的 2星汽車旅館 大概這樣子的早餐![Re: [新聞] 5星酒店早餐剩「白飯澆滷汁」 客控像難](https://i.imgur.com/WPx9EWnb.jpg "Re: [新聞] 5星酒店早餐剩「白飯澆滷汁」 客控像難")
爆
[問卦] 去銀行一次提領一百![[問卦] 去銀行一次提領一百](https://i.imgur.com/eiBR27jb.jpeg "[問卦] 去銀行一次提領一百")
爆
[問卦] 現在的HR都愛問一些奇怪問題嗎![[問卦] 現在的HR都愛問一些奇怪問題嗎](https://i.urusai.cc/QtYfe.png "[問卦] 現在的HR都愛問一些奇怪問題嗎")
94
[問卦] 霸凌同學 有好聽說法嗎爆
Re: [問卦] 11/4離職 11/26出包，公司叫離職的負責?![Re: [問卦] 11/4離職 11/26出包，公司叫離職的負責?](https://i.imgur.com/AN84rLmb.jpeg "Re: [問卦] 11/4離職 11/26出包，公司叫離職的負責?")
72
[問卦] 台女脆文：瑞幸咖啡穩死的！![[問卦] 台女脆文：瑞幸咖啡穩死的！](https://i.mopix.cc/NRU3Hs.jpg "[問卦] 台女脆文：瑞幸咖啡穩死的！")
68
[問卦] 八歲就開扁同學以後能成大事嗎63
[問卦] CloudFlare又掛了？![[問卦] CloudFlare又掛了？](https://cf-assets.www.cloudflare.com/dzlvafdwdttg/5hEMO0prBW3wDvchZU0iBZ/8e05bb4c55f8906e58d09dbc861c0f22/CF_logo_horizontal_singlecolor_wht.svg "[問卦] CloudFlare又掛了？")
42
[問卦] 全聯鯛魚搞到要國賠了![[問卦] 全聯鯛魚搞到要國賠了](https://i.imgur.com/flM1A6bb.png "[問卦] 全聯鯛魚搞到要國賠了")
爆
[問卦] 11/4離職 11/26出包，公司叫離職的負責?![[問卦] 11/4離職 11/26出包，公司叫離職的負責?](https://img.youtube.com/vi/uGOWqxN_avw/mqdefault.jpg "[問卦] 11/4離職 11/26出包，公司叫離職的負責?")
爆
[問卦] 真的有記者去含檢察官的屌換情報？![[問卦] 真的有記者去含檢察官的屌換情報？](https://i.imgur.com/osUmcCvb.jpeg "[問卦] 真的有記者去含檢察官的屌換情報？")
86
[問卦] 脆女：第一胎沒300萬 別生小孩了！85
[問卦] 吳郭魚片寫台灣鯛魚片484詐騙？![[問卦] 吳郭魚片寫台灣鯛魚片484詐騙？](https://img.youtube.com/vi/dtuSqd-TcxU/mqdefault.jpg "[問卦] 吳郭魚片寫台灣鯛魚片484詐騙？")
45
[問卦] 8歲就嗆要打死人，長大能做什麼？![[問卦] 8歲就嗆要打死人，長大能做什麼？](https://i.imgur.com/eVKUCT4b.jpeg "[問卦] 8歲就嗆要打死人，長大能做什麼？")
44
[問卦] 驚！9年來 年輕人自殺成長三倍 代表什麼![[問卦] 驚！9年來 年輕人自殺成長三倍 代表什麼](https://i.imgur.com/I9muINnb.jpeg "[問卦] 驚！9年來 年輕人自殺成長三倍 代表什麼")
39
[問卦] 燒臘便當這樣多少合理？![[問卦] 燒臘便當這樣多少合理？](https://i.imgur.com/FLuRAsfb.jpeg "[問卦] 燒臘便當這樣多少合理？")
36
[問卦] 經過鯛魚事件後 你還相信檢驗數據嗎?![[問卦] 經過鯛魚事件後 你還相信檢驗數據嗎?](https://i.mopix.cc/wyBvTF.jpg "[問卦] 經過鯛魚事件後 你還相信檢驗數據嗎?")
42
[問卦] 為何08年大家22k時沒人躺平 現在卻一堆？![[問卦] 為何08年大家22k時沒人躺平 現在卻一堆？](https://i.mopix.cc/P0cKXZ.jpg "[問卦] 為何08年大家22k時沒人躺平 現在卻一堆？")
84
[問卦] 美財長貝森特:美是中國盟友也是台灣盟友![[問卦] 美財長貝森特:美是中國盟友也是台灣盟友](https://i.imgur.com/W29EoF5b.png "[問卦] 美財長貝森特:美是中國盟友也是台灣盟友")
34
[問卦] 為什麼女生興趣都寫旅遊跟美食24
[問卦] 沒人發現今日小紅書,明日就是PTT??![[問卦] 沒人發現今日小紅書,明日就是PTT??](https://i.imgur.com/Oh5UTjvb.jpeg "[問卦] 沒人發現今日小紅書,明日就是PTT??")
49
[問卦] 蝙蝠俠幹嘛不把小丑做掉![[問卦] 蝙蝠俠幹嘛不把小丑做掉](https://img.youtube.com/vi/cm3Chp2u7HY/mqdefault.jpg "[問卦] 蝙蝠俠幹嘛不把小丑做掉")
30
[問卦] Telegram才更該禁吧31
[問卦] 台女：性騷擾本來就是我來定義29
[問卦] 2025年底了今年的代表字是? 好的部分30
[問卦] 檢驗結果為什麼是助理扛？![[問卦] 檢驗結果為什麼是助理扛？](https://img.youtube.com/vi/ftuuVwvhvKM/mqdefault.jpg "[問卦] 檢驗結果為什麼是助理扛？")
29
[問卦] 8歲打人是「小朋友之間的摩擦」那18歲?![[問卦] 8歲打人是「小朋友之間的摩擦」那18歲?](https://i.meee.com.tw/QWoHrWC.jpg "[問卦] 8歲打人是「小朋友之間的摩擦」那18歲?")
28
[問卦] 炒麵 要怎麼做 才能做出最好吃的炒麵?![[問卦] 炒麵 要怎麼做 才能做出最好吃的炒麵?](https://i.ytimg.com/vi/zU_l0NR7HFE/maxresdefault.jpg "[問卦] 炒麵 要怎麼做 才能做出最好吃的炒麵?")
27
[問卦] 王子甩掉粿粿的機率多高28
[問卦] 織田信長是一位很糟糕的大名吧？26
[問卦] 禁小紅書台灣擋的技術是不是很爛
![[問卦] 霸凌同學 有好聽說法嗎](https://i.imgur.com/dk2pQkeb.jpg118.171.157.197 "[問卦] 霸凌同學 有好聽說法嗎")