Re: [問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？
※ 引述《Minimomo987 (咪咪貓貓舊北七)》之銘言：
: 搭好 阿肥最近吃了幾間號稱排隊美食的便當店、丼飯店，發現一個超奇怪的現象：
: 怎麼那麼多店家的飯可以那麼難吃，卻完全沒人抱怨？
: 不是乾硬像隔夜飯、就是濕黏得像整坨都是糊的但更誇張的是這些飯明明是主食，
: 結果大家卻好像只在意肉排有多大塊，完全不管飯煮得怎樣。
: 而且甚至連一些比較高級的店飯也煮的亂七八糟
: 台灣的餐廳大概煮的飯口感有這幾種
: 黏到像鼻涕型
: 每一口都像在吞溫水泡米，飯粒黏成漿，吃完嘴裡黏答答。
: 乾裂沙漠
: 表面乾、裡面硬，咬下去像在嚼曬太陽一整天的米磚。
: 或者是
: 飯粒碎、口感粉，毫無米香，吃完像吞了濾網中的殘渣。
: 台灣明明自己種米，資源又不差，為什麼我們對「飯」這個主食卻完全放推？
: 明明台灣自己也有很多簡單煮就很好吃的好米
: 是大家的舌頭壞了？還是整體文化已經把飯當成只是「配角」？
: 台灣人真的這麼不重視主食品質嗎？
: 有沒有相關八卦？
哪有隨便？在歐美的台灣人可是對米飯挑剔得很，一下嫌太乾，一下嫌太硬，一下嫌沒香氣，結論都是台灣米最棒。
最屌的是還以為米飯只能用電鍋煮，遇到不同文化用鍋子在爐上煮飯，就譏笑別人不懂，但事實上米食在那些文化也流傳已久。
補充一下，美國這邊沿海地區亞洲超市什麼米都買得到，而且不是所有料理都像台灣一樣喜歡煮的軟軟的。
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因為很多人會用自己的喜好去評價所有
只要不符合自己的飲食習慣=爛
硬的會被當沒熟
吃本來就主觀的 有人喜歡重勾芡有人清湯
你看看挑食仔對芋頭茄子青椒苦瓜就知了
台灣人對米本來就很要求 只是也很願意妥協
甚麼飯才是好吃的 當然自己說了算
自己不吃不打緊 還要全世界跟他一起難吃
很多爛電子鍋(商用) 就一個加熱版
台灣還當寶用咧 下面都乾闢了
對 我就是在說大同電鍋也是
口感也是有文化偏好，喜歡就好
大同性價比也能被酸？
餓久了，什麼飯都很好吃
一個現在幾千塊 我是不知道性價比在
哪
有米當思無米之苦，莫忘世上苦人多
吃一口飯，無論如何都要有感恩之心
看看日本米荒，10年屯糧都拿出來用了
10人份電鍋價格，拿來跟該？
小家庭就買小電鍋千元有找
你錯ㄌ 是一堆鄉民只以為世界只有日本飯
但現實就是飯的喜好本就是各種口感都有
你保證看不到紅燈黑燈啦，那個時候會告訴
你只是網頁掛掉了無法顯示，民眾不用擔心
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首Po搭好 阿肥最近吃了幾間號稱排隊美食的便當店、丼飯店，發現一個超奇怪的現象： 怎麼那麼多店家的飯可以那麼難吃，卻完全沒人抱怨？ 不是乾硬像隔夜飯、就是濕黏得像整坨都是糊的但更誇張的是這些飯明明是主食， 結果大家卻好像只在意肉排有多大塊，完全不管飯煮得怎樣。 而且甚至連一些比較高級的店飯也煮的亂七八糟![[問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？](https://i.meee.com.tw/IF5pmfi.jpg "[問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？")
台灣米只分成「新米」 和「舊米」 新米不用說當然是好吃的 舊米就算口感不如新米 也沒有難吃到哪裡去6
營業用的都是用瓦斯炊飯器比較多 這個基本上就是不會煮飯 煮飯 米固然是重要因素之一 但是不是絕對 好吃的米飯 要隨著米種 新舊米 氣候 有所調整 黏得像鼻涕 通常就是水放太多 然後煮完沒有悶就開鍋8
你搞錯了 台灣人只在意CP值 只在意粗飽 最好就是俗又大碗 白飯通通都是拿去淋滷汁弄的濕噠噠的 扒飯扒個爽 台灣人是沒在跟你在意口感的 你拿新潟越光米來也沒救 其實在日本也沒好去哪 大概要單價兩千日圓以上的餐點 白飯的水準才有在顧15
很多便當店的米源真的很差，大部份的餐廳也不注重米粒品質 像極了儲存很久的軍糧， 飯煮出來就一股陳年米味， 這是米源頭太差，用什麼高級鍋一台幾萬的日本鍋煮一樣沒救， 同樣一斗280元的米，在不同糧行買，
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[閒聊] Raora愛上日式米飯粉豹第一次嘗試咖哩飯是在日本 她表示這實在是太好吃了，她可以一直吃下去 他同時感受到文化衝擊，日本的料理方式、材料與義大利都不太一樣 像是米飯，義大利煮飯是像煮麵條那樣在水裡煮![[閒聊] Raora愛上日式米飯](https://img.youtube.com/vi/RifDHvHcf4w/mqdefault.jpg "[閒聊] Raora愛上日式米飯")
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Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」首先我想說的是 米飯難吃 這點我給100%認同 我是那種不吃隔夜飯 但只要米飯煮的好吃 配鹽我都可以幹三碗白飯的人22
[問題] 少量煮米，要怎麼變Q我買的是十人份電子鍋， 但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)， 之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右 但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)，![[問題] 少量煮米，要怎麼變Q](https://i.imgur.com/yBDDD1Sb.png "[問題] 少量煮米，要怎麼變Q")
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[問卦] 日本米飯為什麼那麼好吃稻米的起源來自於中國 但為什麼傳到日本 日本做的白米飯卻比亞洲其他國家好吃呢 日本街頭隨便一家店的米飯都屌打台灣米其林餐廳 吃起來很蓬鬆香Q9
Re: [閒聊] 新潟的米,究竟有多好吃呢?其實台灣的米也很不錯 但主要就是差在「煮」這個步驟 笑話裡開玩笑說的食材到英國廚師手上會再死一次 在台灣人手上可是不遑多讓 有去日本旅遊的版友![Re: [閒聊] 新潟的米,究竟有多好吃呢?](https://img.youtube.com/vi/5jk-sls6I4M/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 新潟的米,究竟有多好吃呢?")
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Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？外食也要看哪種, 如果是指一般的便當店 那確實米飯的品質落差很大, 這個也沒啥好說 就自己去挑唄, 我就是那種比較注重米飯水準的, 菜色我反而沒那麼挑剔. 所以米飯煮太差的就是拒絕往來戶. 至於那種小吃店, 尤其賣點之一是滷肉飯的那種,6
Re: [Vtub] 35、Korone、阿火、61的加州之旅土產雜談: : 推 jalsonice: 米國的米很難吃 12/18 16:01 : 推 ogt84your: 米難吃的米國 不配叫米國（X 12/18 16:02 : 推 reccalin: 只吃米的去美國真的超痛苦 美國賣的泰國米超難吃 12/18 16:33 : → reccalin: 泰國米口感跟台灣米差多了 台灣米還是可以自豪水平的 12/18 16:33![Re: [Vtub] 35、Korone、阿火、61的加州之旅土產雜談](https://i.imgur.com/CzlssYYb.png "Re: [Vtub] 35、Korone、阿火、61的加州之旅土產雜談")
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Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」老牌料理作品美味大挑戰美味しんぼ有很多回在探討米飯要怎麼煮 甚至連米的保存跟精米過程,要磨掉多少米才會好吃 怎麼洗米怎麼挑米都有解說 sukiya這類的連鎖牛井店就別太強求他們了...![Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」](https://img.youtube.com/vi/jXNjUjitWcg/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」")
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Re: [討論] 如果米荒發生在台灣米荒? 日本跟台灣不一樣的是日本沒有要反攻大陸， 所以他們沒有一定要留戰備糧的法令。 台灣就算收成不好，進口加釋放舊糧就出來了， 再說來台灣的鄉民也不會想要吃米飯，台灣米食
Re: [問卦] 日本殖民50年台灣的米還是難吃？哩賀 挖小P拉 一般來說台灣也是有很多好米的 有在日本得過獎的 台南16號 越光米 高雄147 芋香米 您說的泰國米是長米，一般來說都是比較沒有黏性的品種
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