Re: [問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？
很多便當店的米源真的很差，大部份的餐廳也不注重米粒品質
像極了儲存很久的軍糧，
飯煮出來就一股陳年米味，
這是米源頭太差，用什麼高級鍋一台幾萬的日本鍋煮一樣沒救，
同樣一斗280元的米，在不同糧行買，
一間的米就是那股陳年臭曝味，
不然就是粉粉碎碎的，
吃起來糊爛碎口，
另一間買的就是Q彈粒粒分明，煮好電子鍋打開，有一顆顆的洞，
鍋底表面還有一層薄薄的米糊，
便當店的飯，買10次有9次是糊爛軟飯，
最主要就是煮飯的員工怕飯沒熟，被老闆主管罵，
所以那些歐巴桑都會加入比正常水量還要更多的水，不用怕飯沒熟，煮出來的飯就是軟爛糊，
再加上米源頭差，那個便當就毀了。
以正忠為例，那個便當我還沒買過不糊爛的，
所以我買正忠最後一次的便當是15年前
朋友都說不會啊，不會爛啊，還好啊，
幹恁娘吃一口就是糊的爛的，可見台灣人對飯的要求真的極低，許多好一點的餐廳也是一樣。
只有幾間以米飯為主的便當店會好一點，如池上，米宝，悟饕
但還是常遇到怕飯煮沒熟給你多加水的員工，
像嘉義火雞肉飯，沒一間米飯煮的像樣的，
幾間知名火雞肉飯，那個飯吃的真的會吐，
一堆人真的在吃醬汁，
另外在全聯買的米，個人產地絕對不會去挑富里，花東寫這兩個的米，甚至池上的也會跳過，
雞巴毛有的根本就西部米，東部包裝也叫花東米，如果要買東部的只會挑關山的買，遇雷的機率比較低，
西螺的米也好吃，但要真正的西螺米，有些包裝寫西螺米，吃起來就很差，不知道又是哪產的
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陳年軍糧？沒吃過老鼠屎跟蟑螂屍體的軍
糧
糊爛軟飯幾乎都老人要求的，牙周病
多就是這樣，牙口不好嫌米硬，以老
人客群為主的自助餐或者便當店很多
都是軟爛糊飯，我基本會避雷，以學
生為主的有時候又太硬
另外，便當店的米飯品質都差，都是
東南亞粳米，的確是池上這種連鎖比
較顧米飯品質，但量小吃不飽，唉
量小吃不飽比一盒糊爛整盒丟掉好多了
超市米ㄧ家比一家難吃
台灣人吃屎長大的才不在乎主食的口感
你去美聯社試一包西螺獻納米
你吃的挑！現在人看手機根本不知道
塞什麼進嘴！
好米真不需要！！！！！
用飯巾添加塑膠微粒的才是好吃的飯
只對米飯挑，菜色隨便飯煮好就好，這
是我買便當的最低要求，主菜不用多好
，配菜不用豐富，給我鄉民最討厭的三
色豆，電話線，苦瓜茄子都沒關係
大戶屋的飯不錯
你可以買花東農會米
的確都煮很爛，能吃到會煮的是感動
日本古古古米還是好吃 台灣這可能餵雞的
的確悟饕我吃的下去 其他吃不下
苦瓜茄子 算高檔蔬菜吧 老闆娘每次都
跟我提醒 這貴 要加價 !!
你就知道為什麼有些便當店的價格便宜了
有講究就麻煩多花點錢囉
我不是很挑米的人，肯德基的雞汁飯的
米真的是難吃
新米通常會比舊米好吃
可以吃台鐵便當，米飯好ㄘ
台灣便當店用的米大多又碎又爛，我自
己都買好市多的泰國香米，比台灣多數
米都好吃
米不盡然是你說的那樣，西部米運去花東碾米
廠包一包會變花東米沒錯，因此市售包裝不可
盡信，但富里、池上跟你願意買的關山一樣，
只要買該地農會的，就必然是在地的東部米
尤以池上米最難造假，公所認證可線查詢
便當店你要求啥 就壓成本當然用最低等的米阿
正忠我近期去吃沒那麼誇張欸
口感爛不爛在個人，你不是標準
花東米有認證標章的 不要亂黑
便當店、自助餐等底層供餐會用好米
？
便當店光菜就一堆垃圾了 何況是米
我都自己買一等米煮，好ㄘ
樓上提到一等米，我就忍不住想到市面上名為
特級米的二等米，充滿台灣詐騙風格的命名方
式XD
有時不是米的問題 是一煮完馬上就要
打開鏟一鏟吹掉水氣
營業用大飯鍋有的還帶壓力 怕米芯不
熟 多悶一下就軟爛了
你那家正宗不行 我這邊的米超好吃
悟饕有分店的飯也是爛的好嗎，價格還
那麼貴 。要吃不糊的就是自己用電子
鍋煮啦
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首Po搭好 阿肥最近吃了幾間號稱排隊美食的便當店、丼飯店，發現一個超奇怪的現象： 怎麼那麼多店家的飯可以那麼難吃，卻完全沒人抱怨？ 不是乾硬像隔夜飯、就是濕黏得像整坨都是糊的但更誇張的是這些飯明明是主食， 結果大家卻好像只在意肉排有多大塊，完全不管飯煮得怎樣。 而且甚至連一些比較高級的店飯也煮的亂七八糟![[問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？](https://i.meee.com.tw/IF5pmfi.jpg "[問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？")
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哪有隨便？在歐美的台灣人可是對米飯挑剔得很，一下嫌太乾，一下嫌太硬，一下嫌沒香 氣，結論都是台灣米最棒。 最屌的是還以為米飯只能用電鍋煮，遇到不同文化用鍋子在爐上煮飯，就譏笑別人不懂， 但事實上米食在那些文化也流傳已久。 補充一下，美國這邊沿海地區亞洲超市什麼米都買得到，而且不是所有料理都像台灣一樣
台灣米只分成「新米」 和「舊米」 新米不用說當然是好吃的 舊米就算口感不如新米 也沒有難吃到哪裡去6
營業用的都是用瓦斯炊飯器比較多 這個基本上就是不會煮飯 煮飯 米固然是重要因素之一 但是不是絕對 好吃的米飯 要隨著米種 新舊米 氣候 有所調整 黏得像鼻涕 通常就是水放太多 然後煮完沒有悶就開鍋8
你搞錯了 台灣人只在意CP值 只在意粗飽 最好就是俗又大碗 白飯通通都是拿去淋滷汁弄的濕噠噠的 扒飯扒個爽 台灣人是沒在跟你在意口感的 你拿新潟越光米來也沒救 其實在日本也沒好去哪 大概要單價兩千日圓以上的餐點 白飯的水準才有在顧
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[問卦] 黃燜雞米飯是貴在飯嗎？黃燜雞米飯一個餐都要170上下，價格真的不便宜，所以是貴在飯的品質？像池上米是因為池上產？那黃燜雞米飯是什麼米？？各位會推那個餐？ -- Sent from nPTT on my iPhone XS --9
Re: [閒聊] 新潟的米,究竟有多好吃呢?其實台灣的米也很不錯 但主要就是差在「煮」這個步驟 笑話裡開玩笑說的食材到英國廚師手上會再死一次 在台灣人手上可是不遑多讓 有去日本旅遊的版友![Re: [閒聊] 新潟的米,究竟有多好吃呢?](https://img.youtube.com/vi/5jk-sls6I4M/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 新潟的米,究竟有多好吃呢?")
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Re: [問題] 建議直上高階電子鍋嗎?建議去日亞買有送台灣的就好了。 台灣賣的有時候都是過季的產品，價格還比較貴。 至於保固，我前後買了兩台，也沒有買100V變壓器， 也都用得好好的。 趁著前些日子日幣貶值買的國際牌中階可變壓力![Re: [問題] 建議直上高階電子鍋嗎?](https://i.imgur.com/6oyc5cLb.jpg "Re: [問題] 建議直上高階電子鍋嗎?")
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Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？外食也要看哪種, 如果是指一般的便當店 那確實米飯的品質落差很大, 這個也沒啥好說 就自己去挑唄, 我就是那種比較注重米飯水準的, 菜色我反而沒那麼挑剔. 所以米飯煮太差的就是拒絕往來戶. 至於那種小吃店, 尤其賣點之一是滷肉飯的那種,4
Re: [問題] 醬油蛋炒飯失敗檢討這個影片裡的作法頗詭異， 個人建議煮飯時別加米酒跟橄欖油， 因為會直接影響米飯聞起來的味道， 而且跟飯炒的蓬鬆真的沒有直接關連。 如果非加不可個人建議改成豬油，1
Re: [新聞] 台灣旅遊在日本論壇慘遭一片負評關於台灣店家煮的飯 其實是觀念問題 例如很多賣飯或便當的 他們覺得飯不重要隨便煮 不少店家飯一熟就馬上裝起來用2
Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低富里長大的小孩，身為全台完最最最好吃的米的產地的人，還是上來説幾句話。 米的種類很多種，大家自己挑自己喜歡的就好，但是還是有許多差異。像是台梗9號就是很常見的米。 米的等級 包裝背面會幫你分級，像是日本進口的米背面也會寫ㄧ二三級，進行分級，一級的是最好的。![Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低](https://i.imgur.com/OMOijfVb.jpg "Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低")
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Re: [問卦] 台灣的白飯越來越難吃???煮白飯到一個程度 跟沖咖啡很像 同品種米 不同產地 吃起來不一樣 新米舊米吃起來不一樣 保存條件好壞也不一樣 同產地不同批次的米也不一樣
Re: [問卦] 日本殖民50年台灣的米還是難吃？哩賀 挖小P拉 一般來說台灣也是有很多好米的 有在日本得過獎的 台南16號 越光米 高雄147 芋香米 您說的泰國米是長米，一般來說都是比較沒有黏性的品種