[問卦] 煎蛋達人給我進來

shcjosh 11/29 02:00外面脆油要夠多 然後鍋子夠熱再下蛋

bire 11/29 02:01少女怎麼會有龜頭？

justice2008 11/29 02:01水煮得比較難 而且吃起來比較清爽

su4vu6 11/29 02:01不要翻面

su4vu6 11/29 02:01不要翻面 做單面煎 難度比較低

justice2008 11/29 02:01半熟的我會用大火煎 外酥內軟

MisuzuXD 11/29 02:01聽你講的好奇長怎樣 有HK大廚影片嗎?

koromo1991 11/29 02:02我都不加油 改倒三碗水進鍋 滾了之後

Julian9x9x9 11/29 02:02一開始中小火 然後中火

koromo1991 11/29 02:02蛋打進去打散 最後加點鹽跟蔥花

Julian9x9x9 11/29 02:02鍋子只能油 絕對不要濕

Dcwei 11/29 02:03把蛋打進碗裡面 攪拌均勻 再倒入熱鍋裡 最

Dcwei 11/29 02:03好再加點番茄 出鍋後就很好吃了

Julian9x9x9 11/29 02:03然後小火*

su4vu6 11/29 02:03單面煎 想吃熟一點就配合鍋蓋用悶的

johnhmj 11/29 02:03我都直接水煮蛋

spirit119 11/29 02:03去烹飪版 你走錯地方了

leterg 11/29 02:04下蛋前要先灑鹽

leterg 11/29 02:05蛋殼要選厚的

Jimny5566 11/29 02:05不沾鍋油倒少一點，火侯自己多試幾遍

ryan0714123 11/29 02:06用那種垃圾塗層的不沾鍋當然失敗

whiteadam 11/29 02:06你是男生

Iakane 11/29 02:08買貴一點的不沾鍋+鍋蓋

justice2008 11/29 02:10對 蛋也很重要 新鮮的蛋+蛋黃厚實的

diyaworld 11/29 02:11油溫要很高再下蛋，有點炸蛋的感覺

kenny888 11/29 02:11油跟火阿...不要怕媽媽，勇敢一點

su4vu6 11/29 02:13油是一定要的 因為你想要的是炸蛋那種邊

seeseesea 11/29 02:16供三小

diyaworld 11/29 02:17很多便當店供應荷包蛋，確實不是煎的

diyaworld 11/29 02:17，是用炸的，火一直都很大沒在小火

diyaworld 11/29 02:20而且那個油，也不是新鮮油，是回鍋油

diyaworld 11/29 02:20，不然炸出來的顏色不漂亮

kingmusk 11/29 02:29煎蛋試了兩個月都失敗 乾脆叫你媽煎

tsy915 11/29 02:39https://reurl.cc/6Q6k1k

lanlinshieh 11/29 02:41熱鍋，下鍋前才放油，冷油

GaryMatthews 11/29 02:44熱鍋熱油 見好就收才不會太老

NowQmmmmmmmm 11/29 02:54鍋子很重要要用小的平底鍋倒一點油

NowQmmmmmmmm 11/29 02:54就好先用小火熱鍋等稍微冒煙打蛋上

NowQmmmmmmmm 11/29 02:55去等然後一樣小火等蛋一邊熟再翻面

NowQmmmmmmmm 11/29 02:55把蛋包起來再兩邊煎一下你之後就會

NowQmmmmmmmm 11/29 02:55弄了

WILLIAMgo 11/29 03:07fyi

WILLIAMgo 11/29 03:07https://youtube.com/shorts/cLccF0vx

WILLIAMgo 11/29 03:07w8E?si=HmFbrZ7mlacQxa4H

yulis 11/29 03:12鍋熱油多小火加蓋不翻面

andy2151 11/29 03:25油溫

fujimoto 11/29 04:50火大才會酥脆焦

GSHARP 11/29 05:01鍋要熱 油要多 用不沾鍋也行

GSHARP 11/29 05:02像上面影片 類似炸蛋也行

qnonp2012 11/29 05:02要酥脆就是要大火重油 半煎半炸

len53 11/29 06:17油多一點 熱了蛋下去 邊緣脆了再翻面

rLks02 11/29 06:22中火不翻面 少油也做得到

dreamdds 11/29 06:24油多油熱

hydralee 11/29 07:12蛋不要退冰

ted01234567 11/29 07:13先下寬油

hatasan 11/29 07:51不要用平鍋，用中式炒鍋，熱油半煎炸

makimakimaki 11/29 08:03技術爛就用冰蛋

lineage1126 11/29 08:26油量跟溫度要到像半煎炸一樣

alex00089 11/29 08:37熱鍋快煎

alex00089 11/29 08:39油冒煙時丟進去

alex00089 11/29 08:40雞蛋冒泡翻面

iinanwan 11/29 08:49用不鏽鋼鍋或鐵鍋

s203abc 11/29 08:57你484有偷翻

key123987 11/29 08:58油夠多溫度也夠高

pdz 11/29 09:05油不夠多啊

s203abc 11/29 09:19不然去用高飽和的油 看哪個發煙點

s203abc 11/29 09:19高

wyiwyi 11/29 12:12QQ 下次試試