[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋？
已經嘗試過熱鍋冷油，熱鍋熱油， 但是不管怎麼試，蛋打下去就就黏鍋黏到想輕生啊（哭） 我只是想美美的煎一顆荷包蛋而已... 請問有沒有琺瑯鍋達人可以分享一下秘技（跪）！
Ps. 我先中小火空燒鍋子個五分鐘，然後下冷油，此時油有出現油紋，然後打蛋下去，煎了一兩分鐘左右關火讓餘溫把蛋繼續煮熟，蛋白邊緣都有煎脆，油量我也下滿多的（有用噴的把整個鍋面都上一層油）。 這時候想鏟起來但是因為黏鍋的關係都鏟爛掉:(
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 67.251.155.54 (美國)
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應該是蛋太冰吧
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油不夠多 蛋很會吃油
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油太少
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是怎麼判斷鍋熱了的？
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※ 編輯: pookie (67.251.155.54 美國), 07/18/2021 08:55:25
會不會是太早翻 底下脆了才能翻
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油只用噴的不夠吧，如果冷藏蛋下去更會沾
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不然就要熱鍋上油熱水洗掉（不用清潔劑）多重複幾次讓鐵鍋
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本身吃一些油脂，煎東西比較不會沾
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樓上 琺瑯鍋不用燒熱上油吧
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用噴的那個量是不夠的 想省油量還是用不沾鍋比較好
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珐瑯塗層的可以空燒嗎？記得過度空燒會裂
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不要關火，夠熟了就不黏
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不要關火，煎到你要的熟度再關
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主要是油太少 另外鍋子燒五分鐘太久了
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我冷油熱油都放蛋下去過 除了油要多點外
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重點是你要確定蛋底部是完全焦脆才能翻
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油太少了
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油多一點 然後等油熱一點再放蛋 煎到你要的熟度再關火
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為什麼要自虐 用不沾鍋不好嗎 硬幣大小的油就能煎了XD
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油用噴的量不夠
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不要關火 會沾就是不夠熱或不夠熟
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冷鍋冷油
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蛋要退冰
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鍋子油夠燒熱下蛋，哪有這麼多問題！
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不要為難自己用琺瑯鑄鐵煎蛋
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蛋不夠回溫 太冰
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噴一層油 你的油還是太少了......
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蛋很吃油 而且你還用鑄鐵鍋
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好的油多下一點沒差啦
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你才噴一層油 還關火 基本上一定失敗
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蛋下去 要持續中火（180度）千萬不要關火
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以前都會覺得油少放一點 但太容易沾鍋
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後來索性油放多一點 也煎得漂亮酥脆 又香
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LC不是不能空燒嗎？
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