Re: [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??
四個字,品牌價值
人家吃的是鼎泰豐,不是小籠包
錢是花在服務品質,不是小吃店
例如名牌包
材料版型大家都知道,要學更簡單
但掛上品牌就是貴
例如愛台灣
抗中保台講台語,人人都可以
但綠色價值是就真愛
※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言:
: 鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
: 像小籠包要21g、十八摺,炒飯240g配1.6g的鹽....等等
: 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
: 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
: 很多大飯店、五星級餐廳的廚師,很多後來都會出來自己開店,也闖出一片天的
: 為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業,然後又做得很成功的呢??
: 大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績,也太難超越了吧???
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※ PTT 留言評論
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首Po鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺,炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師,很多後來都會出來自己開店,也闖出一片天的2
一間好的餐廳最重要的不是東西很好吃 東西好吃是基本中的基本 那是開餐廳本來就要做到的 而鼎泰豐做到的事情 其實是他不只有好吃X
別想太多 鼎泰豐會成功 是25萬元買了哪間店面 如果當初沒買 被漲租金2
對!!! 鼎泰豐就是好在衛生第一!員工sop幾百種 很厲害! 衛生才是餐飲業的根本!!! 如果我有女友 Irene(30歲 瓜子臉 頭髮長 皮膚白 身體香)
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[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包!?可以給地址嗎我吃鼎泰豐的小籠包 真的超好吃的阿 不過網路上聽說一堆店 號稱屌打鼎泰豐 鄉民也都說鼎泰豐小籠包還好 炒飯才好吃 想請教那些打趴鼎泰豐的小籠包在哪裡15
Re: [問卦] 一直強調鼎泰豐很普通的都什麼人?滯美台灣人路過。 台灣有些人覺得鼎泰豐很普通,其實就是一種奢侈的幸福,因為台灣選擇多。 況且台灣人讀中文菜單用中文點菜在台灣沒障礙,可以放心選擇任何想要的店家。 可是在國外,想要品嚐品質穩定、環境整潔的台灣美食,鼎泰豐還是首選。 尤其是宴請外國人,選擇鼎泰豐,保證賓主盡歡,是旅外台灣人的壓箱寶必殺技。5
Re: [問卦] 一直強調鼎泰豐很普通的都什麼人?可見你在美國待太久了,忘了台灣人的民族性之一,那就是貪小便宜 鼎泰豐在國際上評價或許是前段班沒錯,但是在台灣,它就是普通,不會是頂 因為價格昂貴,的確這顯現在品質、環境、服務上,但是台灣人看到那個價格,就是不行 這就是為什麼他們寧願吃街頭一籠80元,也不願意吃鼎泰豐一籠180元的緣故 因為小籠包這種東西,只要能吃就行了,其他不用講究5
Re: [問卦] 一直強調鼎泰豐很普通的都什麼人?我覺得最厲害的是 去小吃店一個人吃到三四百元 去熱炒店一個人一個人吃到六七百 這些人才是最奇怪的吧 明明三四百有很多環境好 服務好 又好吃的店5
Re: [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超鼎泰豐的產品毛利77%, 但營業淨利率只有不到10%, 因爲他把56%的利潤拿去分給員工 正常人那會開這種公司? 老闆也知道他們這種方式是不正常的- 鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺,炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師,很多後來都會出來自己開店,也闖出一片天的
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