Re: [問卦] 為啥健康水煮餐盒普遍比一般便當貴
※ 引述《GGBronze (DavidWang)》之銘言:
: 乳題
: 水煮餐盒
: 顧名思義就是沒有太多的調味料
: 簡單的燙過就塞進去餐盒裡面
: 那為啥都會賣的比
: 油炸酥脆的雞腿雞排飯還要貴
: 是只要有健康2個字
: 就能提高餐盒的價值嗎
: 有木有卦
: @@????
乳題
這問題很好解
貴自然有貴的道理
音樂家咖啡豆 硬是比 一般咖啡都還貴
難道莫札特名字上去就比較貴嗎?
水煮代表一種料理的技術
你以為泡泡麵嗎 ,水煮丟下去 三分鐘唱首歌
回來就好了嗎!
錯!
那是因為泡麵使用料理四大法寶
(高鹽、高鈉、高油、高味精)
水煮、清烤、 蒸
這三種料理方式,食材要求很高
而且時間火候大小都很要求
水煮要用到好吃可以下肚
是頗有難度的,食材都得新鮮
不新鮮一吃就很容易吃得出來
所以貴自然有貴的理由
(如果是什麼業配 ,EX 月餅當然另當別論)
反之
便當就以粗飽為考量
受眾是不太care
求 快速 口味 方便 為主的人
所以食材當然也是便宜
就算食材再怎麼爛 只要
準備好 料理四大法寶
連第一次下廚的女人
都能煮出小當家般的料理
只要出動四大法寶,不要是煮佛跳牆都會爆炸的人來煮
一般來說結局都不會太慘
https://i.imgur.com/Dd9uGNs.jpg
總結
便當就好比,便宜的二手車的車子
單純就是實現代步功能,BUT !
問題發生時候
進去保養廠才知道問題可大可小
而且便當根據我觀察伴隨,附帶神奇轉換效果
高油 高鈉 高糖 三高便當吃下去,可以變成你身體的四高
高血脂 、高血壓、高血糖、高體重
真的有空能觀察長期去買自助餐的人的面貌或是皮膚狀況 大概救懂惹
而且多三高便當會強姦你的大腦,
吃三高便當=滿足重鹹 糖 味蕾滿足大腦刺激
以我觀察來說一般
三高便當根本就是胖子的毒品!!
三高便當根本就是胖子的毒品!!
三高便當根本就是胖子的毒品!!
甚至有些人吃2000左右龍蝦比不上95元大雞腿便當
如果有這樣認知的人,那可能很難改了
大概就4這樣
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水煮要好吃 真的難
八卦板有品味的都要被窮鬼打成盤子
健康便當真的貴 本肥不愛
那一堆健康水煮店的東西,為啥貴又難
排骨飯 雞腿飯才爽
看樣子原po忘記有舒肥這種東西了
鮮不鮮我不知道,但煮的難吃的水煮餐
永遠不缺不識貨又愛計較的台灣人
我也會,只是我不會無恥的拿出來賣人
現在應該是流行舒肥餐盒
難吃又貴就會被市場淘汰呀,你想想
吃一次就不會再吃第二次,之後就會
倒了
就像生魚片可能比煮過的貴
水煮有難度?你領殘障手冊?
水煮費工、費時,同時間產量較少。
水煮就算有比較難,但他每天賣一樣的
菜,早就知道每樣菜的標準化流程。
3
本身是相關產業來回覆一小部分吧 很多人說是因為食材新鮮度的差異導致售價不同,我覺得燒臘店跟健康餐的新鮮程度其實差不了太多 但是等級跟種類會有明顯不同 以主餐去骨雞腿排來說,最基本有分成進口跟國產,還有分冷凍、鮮宰,價格上差距可以到一倍以上,其餘肉類也都差不多,總不會說是夜市牛排跟排餐店的牛排都很新鮮,所以售價也要差不多吧 配菜的部分,以常見的葉菜類來說,有分成數個等級,從團膳等級到零售菜販等級,同樣的菜種價格也能差到一倍以上,但是外觀品項口感等等有蠻大的差異,以便當店來說,出餐都是把菜切碎烹飪,外觀品項就不重要,使用上就會選擇比較次級的菜,但是口感還是有明顯差異,這就是為什麼一樣是高麗菜,高級火鍋店吃到的口感跟味道跟便當店不同的原因,少了一點餿味多了一點清脆的口感9
你拿牛排便當比雞腿便當就不對了 你的牛排便當,我是不確定肉幾oz 看那個份量應該是沒到8oz(226g) 別的店家8oz碳烤牛排便當是199 你的牛排便當大概是跟市場價格差不多(我就當你給到接近8oz)11
這是我們的餐盒 為防止被靠北打廣告 店名相關的就不放了 這在南部賣個180元X
還是看店家啦 不過有很多便當店真的買回家就聞到一股ㄆㄨㄣ味 也有很多便當店食材不乾淨就用重口味壓過去 像一些知名連鎖便當店一進去就聞到那種蟑螂老鼠混雜的特殊氣味 比較起來那些主打健康餐盒的小店6
: : 你拿牛排便當比雞腿便當就不對了 抱歉 那拿雞腿比雞腿 雞腿餐盒售價130元3
就騙盤子而已 很多護航的人都會說什麼食材要求高 其他自助餐都是賣噴賣爛菜靠重調味撐起來 說真的啦 除非那種五十元的1
這個問題反面思考, 一般重口味料理的店家不就都是用黃昏市場的食材? 那蔬菜批發市場一大早去補貨的商機應該不乏所謂一般重口味的小吃店吧? 還是那些起大早去批貨的全都是水煮餐業者? 到底……28
拜託 水煮就是最簡單的料理方法 賣得比燒臘還貴 難道水煮工法比燒臘油雞烤鴨還繁瑣嗎 光烹飪成本 燒臘就高出好幾節了 再談食材 雞胸肉跟蔬菜在歹灣在普通時期不是蠻便宜嗎?
爆
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