Re: [問卦] 為啥健康水煮餐盒普遍比一般便當貴

KVdr 發表於 2021/9/7 下午1:18:03

看板Gossiping標題Re: [問卦] 為啥健康水煮餐盒普遍比一般便當貴作者

(魔導師Pa*chiu*chin)時間Sep 7 13:18:03 2021推噓 6 推:8 噓:2 →:21

※ 引述《s2678132 (重力可可)》之銘言：
: ※ 引述《KVdr (魔導師Pa*chiu*chin)》之銘言：
: : 　
: : ※ 引述《GGBronze (DavidWang)》之銘言：
: : : 乳題
: : : 水煮餐盒
: : : 顧名思義就是沒有太多的調味料
: : : 簡單的燙過就塞進去餐盒裡面
: : : 那為啥都會賣的比
: : : 油炸酥脆的雞腿雞排飯還要貴
: : : 是只要有健康2個字
: : : 就能提高餐盒的價值嗎
: : : 有木有卦
: : : @@？？？？
: : 　
: : 　
: : https://i.imgur.com/YqcLLNE.jpg

: : 　
: : 這是我們的餐盒
: : 為防止被靠北打廣告
: : 店名相關的就不放了
: : 　
: : 這在南部賣個180元 : : 一定會有一堆人說盤子才買
: : 　
: : 高山高麗菜
: : 履歷油菜
: : 非罐頭玉米
: : 冷凍毛豆
: : 自製醬汁醃蛋
: : 新鮮南瓜
: : 自選配方五穀飯（牛肉下面啦
: : 以上
: : 成本25元
: : 　
: : 牛肉
: : 美國Choice等級嫩肩牛排
: : 在好市多叫嫩肩里肌
: : 因為我們沒辦法處理修清分切冷凍
: : 所以叫廠商處理好的肉
: : 1份肉
: : 成本64元
: : 　
:
: 你拿牛排便當比雞腿便當就不對了

抱歉那拿雞腿比雞腿

https://i.imgur.com/8FUO2Z3.jpg

雞腿餐盒售價130元

配菜蛋南瓜基本上差不多
把主角換成雞腿

去骨雞腿本身成本
進口雞腿1kg 120元
台灣雞腿1kg 160元

用進口的
1支雞腿200克=24元
1支雞腿的醃料 5元
菜蛋飯25+29=54元
54/130=0.415=41.5%

用台灣的
1支雞腿200克=32元
1支雞腿的醃料 5元
菜蛋飯25+37=62元
62/130=0.476=47.6%

不管用進口的台灣的
都一樣輸給可以把雞腿
壓在20元以下的連鎖便當店

很多人會選擇帶骨雞腿原因是
1.目視效果優於去骨雞腿
2.工廠加工時少一道去骨工錢
3.帶骨破壞組織機會少水分保留高
4.機器攪拌醃製肉不易碎裂

但為什麼我們選去骨雞腿
1.不用炸的骨頭容易帶血沒熟
2.健康餐大多數為女性消費者去骨在吃起來的感受較帶骨優雅
3.自己醃製帶骨人工拌裹醃料時容易被骨頭割傷
4.可微波的餐盒小又比紙盒貴買越大越貴

倒也不用去強調自己用多頂的材料
光每天菜從送來到切好就是很耗費人力
因為處理菜就沒什麼時間可以讓我處理肉

有人回文提到智商稅這件事情
也容我解釋
相信一般人都吃過生魚片
生魚片也不用烹調
切一切上桌 3片黑鮪魚大腹200元
怎麼沒人問賣生魚片的人
這3片拿去裹粉炸一炸可以賣300元呢
好的食材不就是吃原味嗎

最後即便說再多
消費者都會考慮到荷包
你可以選擇吃炸雞腿便當
我尊重
因為我們也偶爾吃一下超爽的