Re: [問卦] 後花園為什麼這麼多無菜單料理？
肥宅我也不知道無菜單料理在紅什麼的
甚至嚴格來說
肥宅我也很常煮無菜單料理
放假的時候肥宅我偶爾都會去菜市場賣菜
也沒特別偏好買什麼
就買一些當時比較便宜的菜阿肉的
然後就拿回家放冰箱當未來一個禮拜左右的糧食
通常就是下班回家煮了當晚餐跟隔天中餐
煮菜的邏輯就是，看起來不太耐放的就先用
反正炒菜就是油 蒜 辣椒，最後再加點鹽
過程中要放什麼菜或肉都隨便
然後就每天隨便炒個3樣菜加地瓜
這就是肥宅我的無菜單料理
現在是這樣就可以拿出來賣錢了嗎？
肥宅我很好奇
如果可以，我也想乾脆開個無菜單餐廳
大家想吃嗎:)
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.5.153 (臺灣)
※ PTT 網址
推
你付錢給我就吃
是不是有點過分
※ 編輯: gerychen (114.36.5.153 臺灣), 10/13/2021 14:24:00推
我幫你試菜
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無菜單：不准抱怨，不准客訴，原價加價賣你 要先預訂：餐廳不承擔食材備料風險，直接轉嫁給消費者，有些還要你先給訂金 無菜單好像是日本來的Omakase，就是師傅任意出菜 結果到了台灣，台灣有台灣的玩法 壞的都學了，優點都沒學到，沒有日本廚師那種職人精神，還是開熱炒店算了
大概6、7年前吧，時間不可考，拎北也被約去宜蘭的某個山裡吃無菜單料理 總之就是「我煮啥你們吃啥，不好吃、吃不飽也不要來跟我靠腰」 要吃的還要先繳錢訂位，那時候位子還爆滿，提前一個月才有得吃 一去就說因為爆桌+食材量沒抓好，要所有人等大廚弄出一樣的份量 畢竟人家是號稱當天市場有啥就買啥，有資格囂張8
首Po大家好 肥宅我在看後花園的餐廳 結果一堆無菜單料理 而且又很貴 後花園人吃的起嗎？3
這樣你們就知道嘉義的可貴了吧？ 本魯有親戚嫁到鄉長家啦 所以從30年前小學生無知時代就到處跟著跑了 吃過神戶牛排不知道十幾次（如果是台式的會有人彈吉他） 當時進去真的有穿和服木屐女性在門口鞠躬90度招待的
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[問題] 單人預算2000無菜單或日本料理最佳去過一家無菜單料理 單人大概3000 也許是我不識貨 或是本來就是行情價 沒印象中貴的食材出現 例如 龍蝦鮑魚戰車生蠔和牛toro腹海膽![[問題] 單人預算2000無菜單或日本料理](https://i.imgur.com/lZkmeZub.jpg "[問題] 單人預算2000無菜單或日本料理")
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[問卦] 無菜單料理是假掰還是真的每天有新創意肥宅晚安 剛肚子餓搜尋了ig的美食 看到很多妹子發文分享無菜單料理 說是廚師針對每天不同的食材創作 所以沒有固定菜單13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧？？？無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材，然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看，他只需要專心挑選和處理當下最好的食材，配合時令做出當下最適合 最好的料理。11
Re: [新聞] 台東吃無菜單料理！1家6口收3600「只上3噓 lxxxxx: 無菜單本來就是隨便他收了，討啥拍 馬賽克ID === 有網友提到 無菜單就隨便 我是真不知道他有沒吃過 或是他是付錢的7
[問卦] 可憐啊女同事每天都要加班我本肥宅今天又鼓起勇氣約女同事下班後一起吃飯 男人就是要大方所以我要帶她去吃無菜單料理 但是每次都回覆我她要加班不能和我一起去 可憐阿好好的人不當去當社畜奴性那麼高 沒關係我不會放棄這機會的![[問卦] 可憐啊女同事每天都要加班](https://i.imgur.com/CWASHefb.jpg "[問卦] 可憐啊女同事每天都要加班")
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Re: [問卦] 無菜單是不是又被台灣老闆玩爛了=“=記得之前跟某任女友去吃無菜單料理， 也是在台東，還要4位數不便宜 但是是女友想要吃的，說聽說很厲害 還是心一橫訂位過去了 結果，印象超深刻3
Fw: [食記] 台中西屯 無二壽司(平價無菜單日本料理作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台中西屯 無二壽司(平價無菜單日本料理 時間: Mon Feb 21 22:58:23 2022 【無二壽司】 電話：0956 180 728X
[問卦] 無菜單料理餐廳請益肥宅想開一間無菜單料理的餐廳 跟一般無菜單店不同的地方在 店裡會提供食材客人可以自己料理 並且佔地廣大想吃雞肉豬肉牛肉可以自己去打獵 想吃魚蝦也提供漁船釣具使用
Re: [問卦] 台灣無菜單料理只是把菜單收起來而已吧無菜單料理 其實就跟我阿嬤差不多 把冰箱的食材做最成孫子喜歡吃的樣子 只是無菜單料理的食材 可能就變成當天進得到的貨
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