Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很

zax12321 發表於 2022/6/10 上午9:21:39

看板Gossiping標題Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很作者

zax12321

(戰神小泡芙)時間Jun 10 09:21:39 2022推噓11 推:12 噓:1 →:28

PTT評價

應該說，
自煮要能比較省，
門檻並不低，
首先你要對市場食材價格相當熟悉，

然後你要對於食材分量包裝，
跟烹飪時拿捏食材結合以後的菜量多寡，
都要有足夠的經驗才有辦法拿捏得比外食還省，

舉個例子說
大家都知道高麗菜便宜的時候，一顆兩斤至三斤的高山高麗菜，一斤10-15元都有，

高麗菜貴的時候呢？一顆一斤半的平地or進口高麗菜，一顆上百，

菠菜冬天的時候買，隨便買都漂亮，半斤一把不到20元，

像豬肉，你在全聯買到冷藏五花絞肉半斤一盒賣你80-90，

像我，在我住家5分車程左右的市場豬肉攤，買一模一樣等級的五花絞肉半斤，大約45-50，

很多東西，市場不一定比生鮮超市便宜，
很多東西，生鮮超市一定比市場貴很多，
我懶得詳細解說，太長沒人會看，

這是食材成本的部分，
再來是平常保存分裝的部分，

有的東西能凍的，有的東西冷藏三天就不行了，有的冷藏一週是極限，

然後加上自家人平時各種飲食習慣，
平時我就會花不少時間去思考，

我今天的行程可以允許我去市場，還是只能去生鮮超市，

在這樣的情況下，加上家裡冰箱，乾貨櫃的存貨，
我可以補充什麼煮什麼，

然後依照已買跟家裡舊有食材的保存性，
去判斷什麼東西還可以分成兩次煮，
什麼東西當天要煮掉，
什麼東西可以隔天一次煮掉，
可以分成兩次煮的，
第二次要做什麼變化需要補充什麼去煮，消化掉他。

在生鮮超市買，比較不像市場買東西可以挑自己想要的數量，

例如說，
我要煮麻婆豆腐，我甚至會跟攤商說我要梅花粗絞，四兩，

比如說我要蛤蜊，我會挑100-110一斤等級的蛤蜊，然後跟攤商說我要買這等級的50元，

但是生鮮超市，重量都是固定的，自然容易出現食材過剩的問題，

好，
就說到這，夠多字了應該很多人懶得看完，
懶人包就是，
現在台灣民生食材物價的程度，
你沒有一定的家庭炊事經驗跟足夠的腦容量去應付的前提，

自煮不可能比外食省，而且你每天光是花在思考家庭伙食事務，跟實際付出時間採買還有烹飪，
每天至少佔用你就是兩三個小時起跳，

大概這樣，供參

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※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:23:12 ※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:24:06

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turtle2740 06/10 09:25想菜單和準備很麻煩後來直接放棄

推

jasonpig 06/10 09:25這只有專職家庭主婦做得到

推

marcox 06/10 09:25寫得很認真，贊同

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koiopolo2 06/10 09:26專業的=.= 一堆自煮黃金傳說的在亂

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cocojohn111 06/10 09:26真的很難還是乖乖吃便當

本人是男性，廚師，從業近12年，目前剛而立之年，我是職業廚師加上家庭主夫，我必須說，對於一個長期在餐飲環境工作的人而言，文內所提的對我本身來說是相當簡單的，甚至很多時候不需太多思考，但是儘管是如此，我每天必須花費在家庭伙食烹飪、採買食材，跟整理清潔，等等瑣事上，也是的的確確佔了不少的時間，這都是無法避免的，可想而知，一般正常的家庭主婦，又要花費多少心思心力在這上面呢？何況，如果對於炊事餐飲的資質不夠的人，先天就比較難學懂，長期下來會搞死自己，省不到什麼錢，我就是因為這樣，才把家裡平日每日晚餐的責任擔起來的...

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tonyxfg 06/10 09:28其實還好，渡過剛開始的撞牆期後，東西

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matter224 06/10 09:29健康無價吃外面花費是健康的扣打

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tonyxfg 06/10 09:29價格就自然而然記住了

照道理說是這樣，但我自己就親身遇到沒辦法就是沒辦法的人，而且....我也看得到她的認真跟用心，但就是無法用時間跟經驗讓她駕輕就熟，所以我覺得，跟個人資質還是有關的啦.... 有些人就是不適合擔任家庭炊事的重責大任，但也沒什麼好怪她的！

推

a77520601 06/10 09:32我也覺得還好，不同的菜市場還我遇過差

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a77520601 06/10 09:32到三成，可能是產地貨源的關係。逛個兩

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a77520601 06/10 09:32三次問價就知道了。

很多人都會這樣，採買食材時都會貨比三家，可是只要是一般的區域性菜市場或者小盤自營攤商，你怎麼買都是被賺好幾手價的，所以進階一點的，現在網路資訊都很發達，農會網站都可以查詢當時蔬果類的行情價，再去回想自己遇過的所有菜商，誰的價差最低，又穩定，可以再省上一筆。不要小看一斤五元的價差，因為你每天都要吃飯。

※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:37:14

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sorrycar 06/10 09:34長期省阿短期更貴又累常備調料鍋具

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sorrycar 06/10 09:35別說食材浪費光門檻外送可以吃很久了

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S2aqua 06/10 09:38你講菜價的部分外食的話就根本吃不到了

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S2aqua 06/10 09:39菜價貴的時候雖然自己買很貴

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S2aqua 06/10 09:39但外食不是分量變少就是根本不賣

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