[問卦] 怎樣的豬肉才不會有腥味？

Howard61313 06/20 15:38下藥+綁起來的豬肉，布萊恩說的

LthHenry 06/20 15:381f肥宅的最香了

brucielu95 06/20 15:38豬都要閹 沒閹很臭

dqdq 06/20 15:38雲林快樂豬，聽音樂長大的

eatingshit 06/20 15:38吃噴跟吃飼料的有差

Pet 06/20 15:39黑毛豬 @@

zuzuk 06/20 15:39要黑毛豬

kcclasaki 06/20 15:39台灣豬吧 之前有人說美國豬有股味道 一

kcclasaki 06/20 15:39吃就吃出來了 雖然我不知道怎麼分辨

kinki999 06/20 15:39先閹掉

Pet 06/20 15:39你可以配麻辣鍋啊 XDDDD

shane24156 06/20 15:39火鍋片豬肉要放下去煮啊 不要像牛肉

DiMammaMia 06/20 15:39吃牛肉

shane24156 06/20 15:39刷三秒

nptrj 06/20 15:39低溫鹽水把血處理掉

jackymars5 06/20 15:40建議你用烤肉的方式吧 塗抹烤肉醬就好

kent 06/20 15:40放血

Pet 06/20 15:40美國豬肉 味道蠻明顯的 @@

zuzuk 06/20 15:40前陣子吃到的豬肉都好臭好噁，就連貢丸也是

Dunamis 06/20 15:41跑活水

racoon151 06/20 15:41台灣豬已經算沒什麼腥味的了！會有腥

minoru04 06/20 15:41先用酒醃一天

bbq2005 06/20 15:41豬肉就是臭！調味料壓下去，美味的秘密~

kino056 06/20 15:42焯水去腥

Benance 06/20 15:42costco的還行

arbee 06/20 15:42我看你是不懂喔 這在業界是一種美味

FZ5566 06/20 15:42要熱敷

touurtn 06/20 15:42推薦你黑毛豬 味道比較不明顯

Benance 06/20 15:43不然就是去早上傳統市場買新鮮的

jeerlion 06/20 15:43蔥薑米酒給他低溫水煮？

wiston1419 06/20 15:43我都把豬肉剁碎拿去餵魚再吃魚就不會

wiston1419 06/20 15:43有豬肉的腥味

hot8899 06/20 15:44台東香草豬

Doub1eK 06/20 15:44改吃別的肉

zwxyzxxx 06/20 15:44台灣的豬我記得都有先醃掉沒什麼味道

changmada 06/20 15:44菜市場。跟老闆要無腥味豬肉。

zwxyzxxx 06/20 15:44日本的我就不知道了

STi2011 06/20 15:44滷他個3個月

dcggj2394 06/20 15:44超市賣的肉很容易有味道

changmada 06/20 15:45然後餐廳吃飯松阪豬這種部位建議不要點

changmada 06/20 15:45。想吃松阪豬就在市場買

Tsucomi69 06/20 15:46聽說有腥味就是放久細菌孳生太多

a28200266 06/20 15:46醃過的豬

yoyodiy 06/20 15:46吃噴的溫體黑毛豬

a28200266 06/20 15:46以前豬很騷 後來有閹割技術就好吃多了

kig88 06/20 15:46先炒一下把血水逼出來再重新煮一次

alex00089 06/20 15:46蔥薑蒜酒胡椒醬油鹽

changmada 06/20 15:46牛肉豬肉我都堅持菜市場買，怪味機率零

su4vu6 06/20 15:46料理手法問題 去腥動作沒做

alex00089 06/20 15:47飼料

changmada 06/20 15:47好的肉品。根本不必去腥

parappa 06/20 15:47伊比利豬

warbreaker 06/20 15:48綁起來 閹掉

ms0286415 06/20 15:48你說心泰還是雲南小鎮==

love0504 06/20 15:49薑大蒜米酒

a109250405 06/20 15:50閹掉過的

haloga 06/20 15:50要一大早去乾淨的肉攤買才不會腥臭

rhox 06/20 15:50品種有差，但基本上來說越新鮮的越不會臭

rhox 06/20 15:51放太久的可以用鹽水先燙幾秒，去血水

s10130804 06/20 15:51台中的吧

racoon151 06/20 15:51會有腥味的應該是沒有閹割

changmada 06/20 15:51同意樓上

alex00089 06/20 15:52進口豬肉

popochocho 06/20 15:53黑毛豬

silver5566 06/20 15:55跑活水？

andy6805 06/20 15:55老媽買的不會有不就代表新鮮溫體豬OK

Hazelburn 06/20 15:58品牌豬鮮少會臭的欸

Jimny5566 06/20 16:00你買到的就是進口豬肉，不閹割養大，

Jimny5566 06/20 16:00幾乎都是超低成本豬肉。台灣的會閹割

Jimny5566 06/20 16:00養大，沒味道。

riker729 06/20 16:00找熱心的攤主處理啊!

Puye 06/20 16:03閹割確實有差

j1932041 06/20 16:03公豬如果沒有去勢都會有腥味，台灣公豬

j1932041 06/20 16:03在幼崽的時候都有做，你可能吃到外國的

j1932041 06/20 16:05閹不是醃喔，怕真的有人誤會XD

HNO3 06/20 16:06懶覺要切掉

smallplug 06/20 16:06台灣豬味道已經很不腥了

koct 06/20 16:08https://i.imgur.com/4f6RMhX.gif

gameboy666 06/20 16:10我也是對這個很敏感，台糖的比較沒問

gameboy666 06/20 16:10題

jujubobo 06/20 16:10不吃豬，唯一解

JimmyWei 06/20 16:12閹過的比較不會，台灣的技術就是跟國外

JimmyWei 06/20 16:12學的，說國外腥的，真的有吃過嗎？豬肉

JimmyWei 06/20 16:12走水，皮燒過刮乾淨，冷水下鍋蔥薑料酒

JimmyWei 06/20 16:12撇去浮沫，除非肉體本身就不新鮮，不然

JimmyWei 06/20 16:12不會有什麼異味

jackie1115 06/20 16:12台灣豬腥味已經算比較輕微了，還會有

jackie1115 06/20 16:13腥味的話代表用的豬肉本身不新鮮

Hazelburn 06/20 16:13買過台糖的冷凍豬腱子做咖哩 推

TiffanyPany 06/20 16:14台灣豬採雷機率覺得低很多 日本一堆

TiffanyPany 06/20 16:14拉麵名店叉燒豬騷味很可怕

guemao 06/20 16:14台豬不會有臭騷味

linqqq007 06/20 16:14黑豬肉和現殺有處理乾淨的才比較不會

linqqq007 06/20 16:14有味道 不然豬肉放久味道都很重

guemao 06/20 16:15[新聞] PTT有網友吃到萊豬了 驚！！

wahaha711233 06/20 16:18閹豬放血

EXZUSIC 06/20 16:18萊豬甘甘

btaro 06/20 16:20進口豬吧

max0928895 06/20 16:26推香草豬,肉質佳,脂肪也少,拿帶皮五

max0928895 06/20 16:26花肉去煎,榨不出甚麼油

sunnyyoung 06/20 16:27低溫煮

live1002 06/20 16:28不夠新鮮，簡朱肉舖參考一下

shepherdy 06/20 16:31台灣豬明明就沒腥味

JimmyWei 06/20 16:37進口豬有腥味也不是沒有閹割，雄性激素

JimmyWei 06/20 16:37造成的異味問題怎麼可能只有台灣知道..

JimmyWei 06/20 16:37.進口豬大部分異味原因是因為飼養環境

JimmyWei 06/20 16:37跟運輸

keyboard1624 06/20 16:37去腥三劍客 蔥薑尿酒

maiii 06/20 16:41好像是跟放血的技術有關 以前去歐洲都覺得

maiii 06/20 16:41豬肉超臭

Mk56 06/20 16:54台灣豬品質很好了吧…你是吃到哪來的低價豬

jehow 06/20 16:57買到國外冷凍的吧 菜市場溫體豬沒這問題

tmwolf 06/20 16:59要閹豬

mihono 06/20 17:02確定是台灣豬??

azure1024 06/20 17:05黑毛豬腥味比較沒那麼重

dior4891 06/20 17:09萊豬都吃了 有差嗎

mido 06/20 17:11選台灣黑豬 白豬腥味比較重 美豬據說更重

nsaids 06/20 17:20油脂多的部位煎烤才香 涮很噁 瘦肉像排骨

nsaids 06/20 17:20里肌肩胛就很好吃 松阪豬噁心

jccy 06/20 17:39現在市面腥味重都不是台灣豬

orange7 06/20 17:45你要先確定你吃的是台灣豬呀

gunfighter 06/20 17:54血沒處理乾淨 通常要泡冷水1小時

gunfighter 06/20 17:55然後拿鐵鍋烙豬皮 再把豬皮刷乾淨

gunfighter 06/20 17:55你去看王剛教學就知道很多步驟

gunfighter 06/20 17:55有些豬確實味比較大 但有腥味九成

gunfighter 06/20 17:55就是店家爛 沒處理乾淨

MyConley 06/20 18:13美國豬肉超噁爛

ByronX 06/20 18:36台灣黑豬肉

yoshiki0502 06/20 18:37黑毛豬比較不會有腥味

cs005337 06/20 18:43低溫鹽水+1有時候不是來源問題，是處理

scolar 06/20 18:47松阪本來就是很容易會有腥味的部位

scolar 06/20 18:48台灣的菜市場買的都不太會有腥味啊

nilr 06/20 18:48有那種老闆，現做的觀念是要賣前才開始處理

nilr 06/20 18:48，所以早上買回來的肉就常溫下放了幾小時。

scolar 06/20 18:49瓦城的烤松阪豬我也是吃了一片就想吐

paulsama 06/20 19:21美豬吧，有睪丸味

rommel1990 06/20 19:37臘肉

theshape87 06/20 19:49買品質穩定的牧場豬，較不會有腥味

icarus17 06/20 20:10溫體豬試試看

cxt70 06/20 20:13餐廳的松阪豬很多都是冷凍進口很腥，市場買

cxt70 06/20 20:13溫體黑豬肉好吃多了。不過貴很多

fkps50106 06/20 20:17你怎麼確定是台灣豬？

ace4 06/20 21:00菜市場有些強調黑豬肉的還會吊不刮毛的豬頭

cccheer 06/20 21:43推黑豬 吃過盤克夏黑豚後回不去了

x7834210 06/21 10:42閹割的公豬放完血 就沒啥腥味

z101011 06/21 18:24小弟批發商，買到進口or不新鮮才會腥

z101011 06/21 18:31另外老人說黑豬好吃，是因為他們吃的是

z101011 06/21 18:31臺灣原生種，但是現在幾乎沒人養，都用

z101011 06/21 18:31杜洛克或英國大黑豬混的，真的原生種，

z101011 06/21 18:31豬頭跟哈巴狗一樣皺，