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Re: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g

看板Gossiping標題Re: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g作者
shamanlin
(佐藤必須死)
時間推噓 2 推:9 噓:7 →:44

※ 引述《losel ()》之銘言:
: 標題: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g
: 時間: Fri Sep 16 19:34:54 2022
:
: 大胃王YouTuber千千作風親民不做作,深受大批網友喜愛,她最近與廠商合作推出雞胸肉: ,有不少網友慕名購買,然而,近日卻有人在Dcard上透露,雞胸肉上標註100功課,實際: 秤出來卻只有81公克,整整少了近20%的重量,將情況反應給廠商後,廠商也給出了詳細: 解釋,表示這屬於「正常範圍」。

鄉民知識不能等

這是只拿肉出來秤,當然是正常範圍

: 廠商解釋該口味的生產流程是先醃漬,再將醃漬後的生肉包裝封口,接著秤重,此階段在: 扣除包裝袋後一定都超過100公克,最後連同包裝進入熟化設備完成,所以包裝上標示的: 是「肉品加肉汁」的總重,廠商表示「熟化過程一定會有肉汁流出,這也是若僅測量肉重: 可能會不到100公克的原因」,而根據過去經驗「20%的失重在正常範圍」。

這邊作法已經說得很清楚了,生肉裝進包裝後封口,這時內容物有100g

然後進行舒肥,肉在舒肥的過程中就會出水,這是很正常的現象

把裡面的汁液倒掉重量當然會減少,這不是理所當然的事情?

就好像去吃牛排按克重買的,買了100g的肉拿去煎,你以為煎完出來還有100g嗎

: 獲得廠商回應後,原PO指出「這樣的話至少包裝上要寫除水重吧」,底下網友則紛紛留言: 表示「正常頂多正負10吧,負到19的有點多欸」、「哇塞,這塊看起來真的有夠小」、「: 這好誇張!感覺吃完會很有空虛感」、「我最近吃超商雞胸都覺得縮水了」、「既然知道: 重量可能會少到20%,為什麼不一開始重量多抓一點」。

因為這重量就是內容物總重量,出水情況都有會有誤差,但內容物重量不變

: 推 linceass: 雞胸肉有甚麼肉汁 你注水喔? 118.150.175.153 09/16 19:37
雞胸肉沒肉汁? 你自己去舒肥個雞胸肉看看有多少水

: → robrob99: 最好作法是學罐頭 淨重和固形物分開標示 123.194.136.130 09/16 19:42
想太多,根本不一樣的東西

罐頭跟調理包可以標固形物,是因為在包裝的時候其實是煮好後才分別裝入

譬如你買一包袋裝牛肉湯會標示裡面固形物有多少牛肉

那是因為包裝的時候機器會把煮好的牛肉進行秤重

然後再把固定重量的牛肉跟湯一起裝入袋中

但這個雞胸肉是直接生肉包裝才進行舒肥,並不是煮熟後才分別裝入熟肉跟湯汁


要完全只有肉也不是不行,那就必須先舒肥後再進行包裝

那內容物重量就幾乎會是肉的重量(複熱仍然會出一些水分)

缺點是這樣會比較乾

然後你覺得廠商會因為總重量比較少賣你比較便宜嗎?

並不會,因為原料成本是一樣的,當然賣你一樣價錢

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.70.187 (臺灣)
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belucky 09/16 19:59

belucky 09/16 20:00投訴消基會就知道了

linceass 09/16 20:02他那個是醃料不叫肉汁 你哪裡買的雞胸

linceass 09/16 20:02這麼油

去玩過舒肥就知道了,那不是油,而是肉加熱後跑出來的東西 醃好的肉上當然也會有一些醃料,但標示是內容物重量 而內容物重量有100g,投訴消基會也沒用 可能讓他們來幫忙宣導一下常識也不錯

※ 編輯: shamanlin (1.160.70.187 臺灣), 09/16/2022 20:05:23

su4vu6 09/16 20:03找消基會幹嘛拉== 要找去找消保會

carwho 09/16 20:05笑死誰 一塊80g的肉舒肥會出20g的水喔 當

carwho 09/16 20:05大家白癡是不是

第一你算數不好,是100g的肉可以出多少水 第二不要以為雞胸肉不會出水

https://imgur.com/cVr3b7X

照片中就是一袋舒肥雞胸肉,舒肥前是乾的 舒肥後你看到的那一堆水每一滴都是從肉裡面出來的

tim012345 09/16 20:06以後多註明就沒問題了~

ofpurity 09/16 20:06難怪台灣勞權不會進步XD

ChungLi5566 09/16 20:08笑死啥 肉類本來就70%的水分啊

robrob99 09/16 20:09這是完全合法的 消保管不到 除非你整袋

robrob99 09/16 20:09倒出來秤 結果不到100 還誤差很大才能管

milk7054 09/16 20:09阿,花一點錢就番的人吵吵吵

milk7054 09/16 20:10文組沒讀過生物?不知道人體絕大部分是

milk7054 09/16 20:11水分,怎麼體重還報有水分的?

milk7054 09/16 20:12要扣水分不會買雞胸肉干膩

milk7054 09/16 20:13沒煮過的去全聯買就好,整天番

XD119 09/16 20:14-19

twelvethflor 09/16 20:16我等下就去買來秤看看,肉+汁

t20031210 09/16 20:16此篇正解,不知道有什麼好吵的

AkaiSola 09/16 20:17秤起來加起來有一百就合法

potionx 09/16 20:29舒肥理論上出水比較少 出水多代表溫度高

potionx 09/16 20:30溫度高肉就容易硬 結構變形就會出水

potionx 09/16 20:31所以有可能是溫度問題 但是硬就會變難吃

hankwanghow 09/16 20:32100g的肉裡面原來有20g的水 漲知識了

你知道肉裡面有多少比例其實是水?

nakayamayyt 09/16 20:33所以封口拿去舒肥還會再拆封喔

nakayamayyt 09/16 20:33不然要怎樣倒掉

nakayamayyt 09/16 20:35既然會開封再調味 那個時候就可以秤

nakayamayyt 09/16 20:35幹嘛拿生肉的重量來標示

robrob99 09/16 20:38廠商沒拆啊 是消費者拆了拿肉去秤上新聞

nrxadsl 09/16 20:46直接消失1/4重量,哇塞

alan3100 09/16 20:50你要不要先去便利商店看哪幾種外觀就20%

alan3100 09/16 20:50出水的

njxmzxc 09/16 20:56他包裝寫100g 他肉含汁有100g你去消基會

njxmzxc 09/16 20:56也沒用啊他就有100g

jimhall 09/16 21:08哪一家直接說

yamhome 09/16 21:08這塊肉太潮了

milk7054 09/16 21:10超商就舒肥過的低溫煮的當然不會水水

超商那種乾乾的一定是先低溫煮過後才包裝的 不然不管多低溫煮都會出水不會那麼乾

crazysix 09/16 21:15就扣除包裝及不可食用之部份有達標就好

crazysix 09/16 21:15要嘴去看完食品法再來嘴

crazysix 09/16 21:17而且千千那間是金豐盛 記得跟卜蜂一樣

crazysix 09/16 21:17屬於上游 大廠怕稽查怕的要死

crazysix 09/16 21:17小型代工才是連工廠都找不到

crazysix 09/16 21:19@milk7054 基本上冷凍都不建議即食

crazysix 09/16 21:19超商冷藏是因為有用高壓殺菌

crazysix 09/16 21:19跟傳統舒肥不同 機器就超貴了

crazysix 09/16 21:19傳統舒肥環境根本肉毒桿菌最適合環境

雞肉舒肥溫度一般都會在65甚至70度以上,不會低於55 這種都是包裝好長時間舒肥的,滅菌方面沒什麼問題

west1234 09/16 21:21作弊被抓還在硬坳

這應該算常識等級的東西,我沒想到連常識都很多人不知道

robrob99 09/16 21:40Anyotw http://i.imgur.com/KB6wXmC.jpg

Hazel320 09/16 22:29可能是正解 但其他的雞胸肉也這樣嗎?

只要是生肉包裝低溫加熱的都必然是如此

※ 編輯: shamanlin (1.160.70.187 臺灣), 09/16/2022 22:55:49

CIDgreen 09/16 23:19我想問題是標示 標100 整袋100

CIDgreen 09/16 23:19不是廠商少放 就是刻意誤導

macocu 09/16 23:20以後附註含汁水就好了

CIDgreen 09/16 23:20誤差範圍廠商一定更清楚,要自己拿捏吧

淨重一百有什麼好標示不清楚的....

gv390 09/16 23:51抱歉,我就是不會煮菜,不知道舒肥的常識

你這輩子沒烤過肉? 不知道肉加熱的時候會出水?

lemon5043 09/17 00:03這篇正解 八卦版真的一堆法盲

lemon5043 09/17 00:03連CAS都只有規定冷藏生肉的失水重標準

lemon5043 09/17 00:03你要拿哪條法規去投訴我真的不懂

※ 編輯: shamanlin (1.160.70.187 臺灣), 09/17/2022 01:28:58

Neil000 09/17 04:02

crazysix 09/17 12:14原po我有提到肉毒桿菌要不要去了解一下