Re: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g
※ 引述《losel ()》之銘言:
: 標題: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g
: 時間: Fri Sep 16 19:34:54 2022
:
: 大胃王YouTuber千千作風親民不做作,深受大批網友喜愛,她最近與廠商合作推出雞胸肉: ,有不少網友慕名購買,然而,近日卻有人在Dcard上透露,雞胸肉上標註100功課,實際: 秤出來卻只有81公克,整整少了近20%的重量,將情況反應給廠商後,廠商也給出了詳細: 解釋,表示這屬於「正常範圍」。
鄉民知識不能等
這是只拿肉出來秤,當然是正常範圍
: 廠商解釋該口味的生產流程是先醃漬,再將醃漬後的生肉包裝封口,接著秤重,此階段在: 扣除包裝袋後一定都超過100公克,最後連同包裝進入熟化設備完成,所以包裝上標示的: 是「肉品加肉汁」的總重,廠商表示「熟化過程一定會有肉汁流出,這也是若僅測量肉重: 可能會不到100公克的原因」,而根據過去經驗「20%的失重在正常範圍」。
這邊作法已經說得很清楚了,生肉裝進包裝後封口,這時內容物有100g
然後進行舒肥,肉在舒肥的過程中就會出水,這是很正常的現象
把裡面的汁液倒掉重量當然會減少,這不是理所當然的事情?
就好像去吃牛排按克重買的,買了100g的肉拿去煎,你以為煎完出來還有100g嗎
: 獲得廠商回應後,原PO指出「這樣的話至少包裝上要寫除水重吧」,底下網友則紛紛留言: 表示「正常頂多正負10吧,負到19的有點多欸」、「哇塞,這塊看起來真的有夠小」、「: 這好誇張!感覺吃完會很有空虛感」、「我最近吃超商雞胸都覺得縮水了」、「既然知道: 重量可能會少到20%,為什麼不一開始重量多抓一點」。
因為這重量就是內容物總重量,出水情況都有會有誤差,但內容物重量不變
: 推 linceass: 雞胸肉有甚麼肉汁 你注水喔? 118.150.175.153 09/16 19:37
雞胸肉沒肉汁? 你自己去舒肥個雞胸肉看看有多少水
: → robrob99: 最好作法是學罐頭 淨重和固形物分開標示 123.194.136.130 09/16 19:42
想太多,根本不一樣的東西
罐頭跟調理包可以標固形物,是因為在包裝的時候其實是煮好後才分別裝入
譬如你買一包袋裝牛肉湯會標示裡面固形物有多少牛肉
那是因為包裝的時候機器會把煮好的牛肉進行秤重
然後再把固定重量的牛肉跟湯一起裝入袋中
但這個雞胸肉是直接生肉包裝才進行舒肥,並不是煮熟後才分別裝入熟肉跟湯汁
要完全只有肉也不是不行,那就必須先舒肥後再進行包裝
那內容物重量就幾乎會是肉的重量(複熱仍然會出一些水分)
缺點是這樣會比較乾
然後你覺得廠商會因為總重量比較少賣你比較便宜嗎?
並不會,因為原料成本是一樣的,當然賣你一樣價錢
--
嗯
投訴消基會就知道了
他那個是醃料不叫肉汁 你哪裡買的雞胸
這麼油
去玩過舒肥就知道了,那不是油,而是肉加熱後跑出來的東西 醃好的肉上當然也會有一些醃料,但標示是內容物重量 而內容物重量有100g,投訴消基會也沒用 可能讓他們來幫忙宣導一下常識也不錯
※ 編輯: shamanlin (1.160.70.187 臺灣), 09/16/2022 20:05:23找消基會幹嘛拉== 要找去找消保會
笑死誰 一塊80g的肉舒肥會出20g的水喔 當
大家白癡是不是
第一你算數不好,是100g的肉可以出多少水 第二不要以為雞胸肉不會出水
https://imgur.com/cVr3b7X照片中就是一袋舒肥雞胸肉,舒肥前是乾的 舒肥後你看到的那一堆水每一滴都是從肉裡面出來的
以後多註明就沒問題了~
難怪台灣勞權不會進步XD
笑死啥 肉類本來就70%的水分啊
這是完全合法的 消保管不到 除非你整袋
倒出來秤 結果不到100 還誤差很大才能管
阿,花一點錢就番的人吵吵吵
文組沒讀過生物?不知道人體絕大部分是
水分,怎麼體重還報有水分的?
要扣水分不會買雞胸肉干膩
沒煮過的去全聯買就好,整天番
-19
我等下就去買來秤看看,肉+汁
此篇正解,不知道有什麼好吵的
秤起來加起來有一百就合法
舒肥理論上出水比較少 出水多代表溫度高
溫度高肉就容易硬 結構變形就會出水
所以有可能是溫度問題 但是硬就會變難吃
100g的肉裡面原來有20g的水 漲知識了
你知道肉裡面有多少比例其實是水?
所以封口拿去舒肥還會再拆封喔
不然要怎樣倒掉
既然會開封再調味 那個時候就可以秤
幹嘛拿生肉的重量來標示
廠商沒拆啊 是消費者拆了拿肉去秤上新聞
直接消失1/4重量,哇塞
你要不要先去便利商店看哪幾種外觀就20%
出水的
他包裝寫100g 他肉含汁有100g你去消基會
也沒用啊他就有100g
哪一家直接說
這塊肉太潮了
超商就舒肥過的低溫煮的當然不會水水
超商那種乾乾的一定是先低溫煮過後才包裝的 不然不管多低溫煮都會出水不會那麼乾
就扣除包裝及不可食用之部份有達標就好
要嘴去看完食品法再來嘴
而且千千那間是金豐盛 記得跟卜蜂一樣
屬於上游 大廠怕稽查怕的要死
小型代工才是連工廠都找不到
@milk7054 基本上冷凍都不建議即食
超商冷藏是因為有用高壓殺菌
跟傳統舒肥不同 機器就超貴了
傳統舒肥環境根本肉毒桿菌最適合環境
雞肉舒肥溫度一般都會在65甚至70度以上,不會低於55 這種都是包裝好長時間舒肥的,滅菌方面沒什麼問題
作弊被抓還在硬坳
這應該算常識等級的東西,我沒想到連常識都很多人不知道
可能是正解 但其他的雞胸肉也這樣嗎?
只要是生肉包裝低溫加熱的都必然是如此
※ 編輯: shamanlin (1.160.70.187 臺灣), 09/16/2022 22:55:49我想問題是標示 標100 整袋100
不是廠商少放 就是刻意誤導
以後附註含汁水就好了
誤差範圍廠商一定更清楚,要自己拿捏吧
淨重一百有什麼好標示不清楚的....
抱歉,我就是不會煮菜,不知道舒肥的常識
你這輩子沒烤過肉? 不知道肉加熱的時候會出水?
這篇正解 八卦版真的一堆法盲
連CAS都只有規定冷藏生肉的失水重標準
你要拿哪條法規去投訴我真的不懂
推
原po我有提到肉毒桿菌要不要去了解一下
爆
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爆
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