PTT評價

[問卦] 為什麼煮完雞湯拿去冰都會變成膠狀？

dean1990 發表於 2022/9/20 下午4:40:24
看板Gossiping標題[問卦] 為什麼煮完雞湯拿去冰都會變成膠狀？作者
dean1990
 (狄恩院長)時間推噓 8 推:11 噓:3 →:15

如標題。

本魯一直很納悶，

不論是有時岳母給的雞湯，

或是餐廳吃完打包的，

冰到冰箱裡面，

一般都頂多上面會凝固一層油，

但下面都還是湯湯水水的。

但本魯每次煮雞湯，

不管是一般雞還是土雞還是烏骨雞，

不論配料是剝皮辣椒還是鳳梨苦瓜之類的，

或是根本沒任何配料，

冰了一天，每次那個湯都會變成膠狀。

有次甚至是本魯的媽媽買了一隻雞，

一半她自己煮一半給本魯煮，

煮出來冰了之後也是不一樣，

她的冰了基本上還是液體，

但本魯的就是膠狀的，

不過當然加熱了之後還是湯湯水水的。

到底為什麼會有這樣的差異啊？

有沒有八卦？

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.2 (臺灣)
※ PTT 網址
→

wonder007 09/20 16:40哈哈是我啦

推

greensaru 09/20 16:41油都給你了

沒有啊還是有一層油，但下面的湯汁質地就不同

推

louis5265 09/20 16:41問嘉明

噓

leadershit 09/20 16:41…......你平常有在生活嗎？

推

jasonpig 09/20 16:41膠質阿，有沒有把雞腳丟進去煮

沒欸，就是雞胸雞腿雞雞架之類的，而且是同隻雞分一半結果兩碗湯冰完之後不同

→

Qaaaa 09/20 16:42是不是變質ㄌ？

→

MaxBigRice 09/20 16:42你買到假雞了，那是塑膠做的，塑化劑

→

Qaaaa 09/20 16:42可怕 以前都這樣吃

噓

Win7 09/20 16:42膠質沒聽過嗎？

那為什麼本魯媽或岳母沒有本魯卻有QQ

→

MaxBigRice 09/20 16:43釋出時在低於4度以下會凝固

噓

pshuang 09/20 16:43凍
→

cck525 09/20 16:43膠質啊 最愛吃這個啦

推

ridecule 09/20 16:43你的手不太一樣

推

deepelves 09/20 16:43彈跳甲魚湯

推

plutox 09/20 16:43脂肪吧，那種的才夠濃

推

eddie2570922 09/20 16:45膠質啦 油會浮在表面 呈現白色

所以是本魯的鍋子有神力比較容易煮出膠質ㄇ

→

eddie2570922 09/20 16:45媽媽煮的為了喝湯通常加了很多水

喔喔有可能下次來問問

→

eddie2570922 09/20 16:46比較稀 沒凝固而已

→

poohkoala 09/20 16:49你照鏡子看看嘴邊有無凹陷……問你老婆

推

gn01622545 09/20 16:49雞皮 雞腿 雞腳 軟骨 膠質多

→

gn01622545 09/20 16:50然後看燉多久

本魯懶都用壓力鍋，加熱可能20分鐘左右吧。激推fissler，用了快8年仍然健在，當初覺 得貴到靠北，現在覺得有夠划算

→

poohkoala 09/20 16:51有沒有偷買膠原蛋白在吃

→

dear133 09/20 16:54怎麼覺得在笨版！笨問題

看完內文好ㄇ，不要標題派以為我在問那葛膠狀的是什麼

推

e1q3z9c7 09/20 16:56小精靈

→

mopigou 09/20 17:00雞的洨

→

em4 09/20 17:03雞腳

推

kiddcat 09/20 17:13精華都被你榨出來了

→

wonder007 09/20 17:16就是壓力鍋阿幹

原來關鍵是壓力鍋啊幹。下次有時間換鑄鐵鍋慢慢煮煮看，看會不會有差，但感覺好花時 間QQ

※ 編輯: dean1990 (111.71.220.2 臺灣), 09/20/2022 17:24:36
推

chrisjay 09/20 18:15https://i.imgur.com/4qOe7Mv.jpg
其他人也閱讀了
PTT 熱門相關
Gossiping最新熱門推薦
🔥🔥🔥