[問題] 為什麼這樣煮苦瓜鳳梨湯，味道很分離?

veryloveyou05/30 22:01鳳梨換成鳳梨豆醬，另外加豆豉滾湯，味道會沉很多

mema05/30 22:15鳳梨醬罐頭，放隔餐更有味道，梅子非必要

mema05/30 22:17苦味來自於內層，去籽別刮太乾淨

howardcd05/30 22:26不要醃漬的材料，為什麼要硬煮這鍋湯？

evilangel66605/30 22:31用新鮮鳳梨味道就不對啦，用醃鳳梨不加鹽才是王道

l23456789O05/30 22:40用鳳梨醬罐頭跟湯比較融合 加些豆豉小魚乾蔭瓜都不錯

VVinSaber05/30 22:45不放鳳梨醬還想煮鳳梨苦瓜雞==？？？

xponed05/30 22:45如果在意現成的醬鳳梨不知道有什麼添加物可以自己做，鳳

xponed05/30 22:45梨加鹽脫水再加豆麴用糖水醃過表面放大概一個月鳳梨變透

xponed05/30 22:45明就好了

shambara05/30 23:14要放醃鳳梨才會對味...新鮮鳳梨只能點綴味道

shambara05/30 23:15自己醃記得要放幾片甘草味道會更回甘

jerryXDXDXD05/30 23:54不要有醃漬的食材 那你就不該煮這道菜

Newface05/31 00:02醃鳳梨！

fruitmonster05/31 00:12蔭鳳梨+雞腿+小魚干先燉煮之後再加苦瓜，妳先煮苦

fruitmonster05/31 00:12瓜再加雞肉難道不會苦瓜軟爛了雞腿還很有咬勁嗎？

chister05/31 00:24鳳梨苦瓜雞就是用醃鳳梨做的啊...

chister05/31 00:24明天要不要再發一篇用生鮮青梅煮梅子雞？

momicats05/31 01:22版上老是這種自己亂改食材比例，再來說失敗不好吃…

wwwwwwww05/31 01:36我其實吃過新鮮鳳梨的鳳梨苦瓜雞（沒有亂加梅子醬還是剝

wwwwwwww05/31 01:36皮辣椒），非常好吃是清爽的風味，但是風味跟蔭鳳梨做出

wwwwwwww05/31 01:36來的會完全不同，如果你期待用新鮮鳳梨做出蔭鳳梨的鳳梨

wwwwwwww05/31 01:36苦瓜的味道那是不可能，我會認為是不同的兩道菜

darkelecy05/31 01:37先煮苦瓜雞，新鮮鳳梨最後加煮一下下就好

darkelecy05/31 01:39新鮮鳳梨煮太久味道會不見

IMmasana05/31 03:44我也不愛用醃漬物，也是用新鮮鳳梨，不過苦瓜我是用一整

IMmasana05/31 03:44條，新鮮鳳梨用一半，然後我還會放小魚乾，還有雞腿肉，

IMmasana05/31 03:44味道很清甜。

imsulabe05/31 06:31梅子醬跟剝皮辣椒不也是醃的嗎…

qtduck05/31 08:26推樓上，你都已經放醃漬物了。記得之前也有一篇奇葩鳳梨雞

qtduck05/31 08:26湯，現在這個是奇葩2號

Lovhamburger05/31 08:58你這個有點像想要煮三杯雞但是不想太油所以不加麻油

Lovhamburger05/31 08:58，然後煮完覺得怎麼都沒有三杯雞的香味

NekoAnd05/31 09:04亂加一通結果還是加醃漬物啊 傻眼欸

winnie120605/31 09:20第一次看到有人煮鳳梨苦瓜雞不放鳳梨豆醬 那個就是這

winnie120605/31 09:20道湯必備的食材啊 囧

laaa091205/31 09:23加梅子醬跟剝皮辣椒的量，不如加一些醃鳳梨

vecuh05/31 10:34如果不加醃漬物，那就煮苦瓜排骨湯就好啦(選我正解)

aseaeel05/31 12:35下次是不是要求不放剝皮辣椒的剝皮辣椒雞?

ccaaccaa05/31 12:37用新鮮鳳梨味道就是會不對啊XD

ccaaccaa05/31 12:38可以加魚乾、蔭鳳梨、豆豉提味道 雞肉要燙過 然後再放入

ccaaccaa05/31 12:38熱水跟其他食材烹煮 （雞湯類都要這樣煮

t1122334200205/31 13:00不要醃漬物，剝皮辣椒跟梅子醬不也是醃漬物，搞笑

t1122334200205/31 13:00喔

giyaniga05/31 13:14看到不想要鹽漬物又放梅子醬跟剝皮辣椒、覺得蔭鳳梨=鹹

giyaniga05/31 13:14鳳梨罐頭就明擺著你不適合烹飪，找個會煮菜的另一半比

giyaniga05/31 13:14較快

giyaniga05/31 13:22知道自己廚藝很差就乖乖照表操課很難？難怪被拒絕試吃

floraiku05/31 13:51老闆我要一個肉桂捲不要加肉桂

m248866305/31 13:56我上次用黃豆燉五花 不知道為啥沒有控肉的香味 求解

roc021277705/31 15:01你煮剝皮辣椒雞不會用普通辣椒煮吧 一樣的道理

roc021277705/31 15:01要不要試試用黃豆煮味噌湯

peterpan91005/31 15:09正確醃製的醃製品適量吃對人體是很好的，不懂幹嘛這

peterpan91005/31 15:09樣抗拒，鳳梨苦瓜雞不用醬鳳梨就不對了

jasd05/31 15:20用悶燒鍋，大滾後放悶燒鍋半天，保證味道都融成一體，濃濃

jasd05/31 15:20的雞味配上苦瓜的後甘以及鳳梨的清甜，讚。

yellow362105/31 15:52不要加鳳梨煮剝皮辣椒雞湯如何?

somefatguy05/31 18:26我煮剝皮辣椒雞湯都用新鮮辣椒加上去皮雞腿肉

yoyo83091705/31 20:44為什麼你什麼東西都來一點

q1101005/31 23:31新鮮的鳳梨做雞湯的可以 不過會跟原版完全不同走向

louisybr06/01 07:29你原來食材在加上甘草3.4片，試試

jojoba31406/01 11:01被上面黃豆燉五花與黃豆煮味噌湯笑到

jojoba31406/01 11:01但不知原PO有了解嗎？

afria06/01 21:57不想加蔭鳳梨，就不要做這道啊

mema06/02 00:08那就是排骨酥湯啊......

mema06/02 00:10上次沒放甜麵醬的京醬肉絲也是很經典。

tot922106/02 01:35還腦羞，笑了 XD

fake06/02 03:01希望你有天能找到用新鮮鳳梨煮出蔭鳳梨味道的方法xD

afria06/02 08:38看到別篇推文，你玩別人的腎之前先問一下醫生......

aseaeel06/02 12:58你才是不知道自己的問題吧 這道菜就是用蔭鳳梨煮的

ts0559381806/03 00:11跟我煮排骨酥湯一樣

Halogens06/03 11:10還問甚麼大廚，你就是上來找認同而已的吧，人品=廚藝w

Halogens06/03 11:11這種人就算一百個人說不行他還是會相信唯一那個支持他的

ChungLi556606/04 09:58你加新鮮鳳梨下去煮？？？