Re: [新聞] 吃壞蛋染沙門氏菌 專家建議充分加熱
※ 引述 《osalucard (墮落的月光)》 之銘言:
:
: 1.新聞網址︰
: https://www.chinatimes.com/newspapers/20230919000432-260114
:
: 2.新聞來源︰
: 中時新聞網
: 林周義
:
: 3.完整新聞標題
: 吃壞蛋染沙門氏菌 專家建議充分加熱
:
: 4.完整新聞內容︰
: 04:10 2023/09/19
:
: 進口蛋引發食安疑慮,不少連鎖餐廳擔心蛋品有問題,紛紛將半熟蛋改為全熟,就怕讓消: 費者染上沙門氏菌。即便專業人員也有人受波及,北部1名營養師,8月至北市某餐廳享用: 健身餐,「加5元」多顆蛋補充蛋白質,卻上吐下瀉,住院1周才返家,營養師呼籲民眾若: 要避免病從口入,建議採購洗選蛋,充分加熱再食用。
:
: FiTLO營養師何埻安8月至北市南京東路某餐廳點了一份雞胸肉,加價5元加蛋,沒想到回: 家後就是噩夢開始。她嘔吐、腹瀉,以4小時的潛伏期來推算,當下就懷疑自己感染了沙: 門氏菌。
:
: 何埻安就醫後,確認自己的懷疑屬實,醫院也安排她住院,她到店家Google評論留言,卻: 只獲得店家私訊告知是蛋商的問題,會有保險理賠。除何埻安外,也有不少消費者留言透: 露食物中毒問題,有人拉肚子拉到脫水、乾嘔到住院,亦有人四肢無力、發燒畏寒,且至: 今未收到店家道歉。
:
: 勤億蛋品董事長室經理古昕平說,雞隻體內的沙門氏菌會隨著打蛋中,蛋殼的接觸來感染: 人體。因此,業者在處理未殺菌液蛋時,應盡可能讓保存溫度控制在4度以下,並控管雞: 隻飲食,在飼料中添加有機酸,減少腸道的壞菌。
:
: 為避免病從口入,何埻安建議民眾採購洗選蛋,且要充分加熱再吃。若非洗選蛋,每次下: 廚前都要洗淨,並以肥皂清潔雙手,再觸碰其他食材,以免交叉汙染。古昕平則提醒,買: 蛋後,應盡快放入冷藏環境。若為烘焙或餐飲店家,使用液蛋勝於使用鮮蛋,可降低打蛋: 過程的感染風險。
:
: 5.附註、心得、想法︰
:
: 跟桃園忠貞麵包店一樣是八月的事情
: 現在才寫成新聞
:
: 希望巴西蛋事件落幕後
: 月底或下個月開始能安心吃蛋
: ~
: ~
: ~
:
這個真的要注意
上個月新加坡也有查獲
烏克蘭蛋有沙門氏菌
要求趕快召回停止供應
不過幸好只有一家農場有
所以就先吊銷這家的進口資格
呼籲民眾如果買到這些蛋
要完全煮熟再食用
不知國產蛋風險會不會比較小
--
巴西爆發禽流感後還是進口巴西蛋是怎回事
你知道巴西有好幾個州嗎,日本沒有
全禁巴西蛋喔
操作細膩,讚
連烏克蘭都有蛋出口 所謂的世界性缺蛋到底
是哪裡?
中壢忠貞市場事件就是國產蛋....
蛋殼污染的問題不分國內外
歐洲美國日本韓國
全球性缺蛋,新加坡也這麼說
關於沙門氏菌,我回覆一篇了,這新
聞根本在鬼扯
爆
Re: [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那作者 padi30kg (170錯了嗎) 看板 Gossiping 標題 [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那 時間 Wed Jan 19 23:00:45 2022 ※ 引述《v303v191 ()》之銘言: : 如題 像是超市大賣場31
[問卦] 死忠仔會敢吃巴西雞蛋嗎?如題 看新聞說某一批巴西雞蛋可能已經進口過了四個月 上網查,過期雞蛋可能沙門氏菌或是其他菌種感染 可能引起腹瀉、嘔吐和發燒,甚至急性腸胃炎 如此這般如此這般7
Re: [新聞] 獨/上吐下瀉住院!「茗香園」遭爆多人看到有人提到桃園蛋黃醬食物中毒 懷疑可能是沙門氏菌超標 會不會茗香園也是巴西蛋受害者...? ※ 引述《EOMing (低卡兒)》之銘言: : 獨/上吐下瀉住院!「茗香園」遭爆多人疑食物中毒8
Re: [問卦] 台灣的雞蛋到底能不能生食無虞呢?難得看到跟食品相關的問題來回應一下, 也剛好小弟跟朋友一起做的podcast前幾個禮拜剛好講到生食級的話題, 有興趣的人歡迎到Spotify或apple podcast搜尋<<三杯酒之後>> 簡單來說台灣目前並沒有所謂生食級雞蛋, 日本有,而且是從源頭開始進行微生物控管,5
[問卦] 市場上賣的雞蛋 殼上有屎 衛生嗎?我們家附近的全聯 家樂福每次去 蛋架上都沒蛋 所以跑去市場看 示意圖 市場是有蛋 不過仔細看 蛋上都有屎 尤其是白蛋特別明顯4
[問卦] 雞蛋到底要多久才能殺菌?安安 沙門氏菌好可怕 吃個冰就死人 阿雞蛋ㄋ 雞蛋不是也一堆沙門氏菌嗎?3
Re: [問卦] 嘉義民雄豆漿 吃完就死掉後續台灣的蛋普遍是有沙門氏菌的, 不能生食, 但沙門氏菌只要完全煮熟 應該是可以消滅的 法國吐司理論上2
Re: [問卦] 蛋蜜汁怎麼消失惹?印象中就2005~2007爆發過禽流感,加上那時候還有沙門氏菌問題。所以生雞蛋的料理和 飲料就幾乎絕跡了 像貴族世家都已經不會在排餐內附上雞蛋,理由就是沙門氏菌問題。孫東寶為何會有附上 雞蛋我不知道 印象中我那個時候清心的蛋蜜汁售價就賣到70。以當時清心珍奶售價45來說確實是比較- 其他肉不知道,但雞肉確定不能洗,因為洗了會有沙門氏菌飛濺到廚房其他地方 「美國疾病管制署提醒民眾,烹煮生雞肉之前不要用水沖洗, 以免雞肉血水中的細菌被散播到餐具、流理台或其他食物上, 被誤觸及誤食。生雞肉上常見有沙門氏菌、李斯特菌、彎曲桿菌等細菌。 美國疾病管制署一直強調的,加熱烹煮才能徹底殺死生雞肉上的細菌,
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