[食記] 新莊 麵屋三郎：濃厚豚骨&雞骨清湯拉麵

餐廳名稱：麵屋三郎
消費時間：2021/02

地址：新北市新莊區建國一路92號
營業時間：11：00～14：00；17：00～21：00

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47632853
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麵屋三郎是輔大附近很受歡迎的拉麵，每到用餐時刻就坐滿滿

主打濃湯豚骨與清湯雞骨兩款湯底，湯頭賣完就打烊

麵屋三郎位在捷運輔大站與新莊好市多Costco之間

從輔大站走到建國一路上的店面，約五分鐘路程

約在建國一路上的寶雅斜對面，招牌醒目不難找

走進店內，裝潢簡單，以黑色系為主，工作人員也都身著黑色工作服

座位僅有一排吧檯座席，大約能坐十二人左右

吧台後側有吊掛外套的空間，桌下有設置掛勾掛包包

另外門邊有四張提供候位者使用的板凳

麵屋三郎採自助式服務，有空席就能入座

點餐時將點菜單交給工作人員，麵煮好後會放在座位前的吧台上，自己端麵

吃完後再將空碗與餐具放回吧檯上結帳，桌上還放了抹布提供客人自行擦拭桌面

麵屋三郎菜單

濃湯豚與清湯雞骨兩種湯底各有四款不同口味

拉麵價格$200起跳，另外有加點配料、配菜等

叉燒飯據說也是人氣商品，但吃了拉麵後實在無福消受叉燒飯啊～留給大胃王的朋友們

店內提供免費加清湯與加麵的服務，加麵最多可以加兩球，想加麵的話記得提早說唷

桌上的佐料，白芝麻、七味粉還有炸蒜酥

大多數客人都是衝著麵屋三郎的豚骨濃湯而來

不過有點年紀後，豚骨對我的吸引力就慢慢降低了

這天就選擇雞骨清湯搭配大量蔬菜的雞湯蔬菜拉麵～

雞湯蔬菜拉麵 $230

蔬菜拉麵很澎湃，拉麵上堆了一座豆芽菜小山

上面蓋上兩片雞肉叉燒、一片梅花豬叉燒

另外還放了筍乾、生洋蔥丁、新鮮蔥花、溏心蛋與海苔～

麵屋三郎的特盛拉麵上更是放了三款共九片叉燒蓋滿整碗

不少客人都會選擇特盛。一次吃肉吃個盡興

細直麵煮得稍硬，我偏好稍硬的麵條，所以覺得吃起來口感剛好

吃起來口感稍硬蠻有咬勁，在湯內泡久也不會變得軟爛

喜歡偏軟麵條的話點餐時可以請工作人員煮久一點

這兩年很流行雞白湯，這裡的雞湯不是濃郁的雞白湯風格

算是介於清爽與濃郁間的雞骨湯，喝起來滋味溫和，不會感覺厚重油膩

蔬菜拉麵有滿滿的豆芽菜，多數豆芽都有特地去頭尾，感覺蠻用心

除了有大量豆芽菜外，底下還有少量高麗菜絲

將生洋蔥丁、蔥花一起拌進麵裡，Q彈麵條伴隨清脆豆芽菜、生洋蔥與蔥花的鮮香

吃起來整體清爽沒有負擔感～

吃到最後稍微有點鹹，但以日本拉麵鹹度來說，也是蠻大眾化的口味了

梅花豬叉燒吃起來柔軟，味道偏淡，感覺有一點點豬腥味

雞肉叉燒以舒肥方式製作，切的稍有厚度，吃起來蠻嫩

溏心蛋很入味，蛋黃邊緣有點過熟，但半熟蛋黃仍是美味

筍乾很好吃，柴魚醬油滷得很透，只有兩塊吃得不太過癮～應該要再點個一盤

吃到一半可以加點桌邊的蒜酥變化一下口味

蒜酥炸得很香，泡在湯內也能增加不同風味

整碗雞湯蔬菜拉麵下肚

喜歡的是稍硬麵條搭配爽脆豆芽菜的雙重好口感，筍乾也是亮點之一

湯頭雖然比較沒有特別的記憶點，不過雞湯的清爽也是能讓人順順吃完整碗不感覺膩

麵屋三郎的拉麵份量不小，很有飽足感，吃不夠還可以加湯加麵吃到飽

來逛新莊Costco或是來到輔大周邊時，順路吃上一碗也還不錯～

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