Fw: [食記] 鯉Hiromatsu 福岡築紫野 好豐盛鯉魚料理

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZsaYqp5 ]

作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 鯉Hiromatsu 日本福岡 獨特豐盛鯉魚料理
時間: Wed Feb 1 19:10:41 2023

餐廳名稱：鯉Hiromatsu (鯉ひろまつ)
消費時間：2023年/1月
地址：日本福岡県筑紫野市塔原西2丁目18-8
電話：+81 92 922 3457
營業時間：11:00 - 19:30 (週二公休)
每人平均價位：2,060 JPY
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鯉定食/鯉の刺身/鯉のあらい
官網：http://hiromatu.com/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/koi-hiromatsu.html

2023年1月16日
是和朋友們日本南九州之旅的第一天
我們在福岡市區拿到租車後
就一路開到鯉Hiromatsu (鯉ひろまつ)吃午餐

鯉Hiromatsu (鯉ひろまつ) 的地址
是福岡縣筑紫野市塔原西2丁目18-8
最近的車站是JR二日市站
不過還需要走20分鐘

我們抵達時約是12:30
店內的座位充足
不用排隊即可入座

這裡的座位有一般的桌位
以及傳統的和式座位
我們的座位是一般的桌位

入座時首先為我們送上小菜

鯉Hiromatsu (鯉ひろまつ)主打的
就是鯉魚料理
一打開菜單第一頁
就是解釋鯉魚對健康的好處

菜單上有專為午餐設計的套餐
以及一般的定食

我這天點的是鯉定食
一份價錢是1,800 JPY

一位朋友點了鯉恋づくし (Koi Koi Dukushi)
價錢是一份1,200 JPY
而另一位朋友點的是鯉ランチ (鯉Lunch)
價錢是一份900 JPY

此外我們還點了鯉の刺身(鯉魚生魚片)來Share
一盤價錢是780 JPY

點完餐後便把桌上的一壺茶
加入熱水喝點熱茶等待餐點

這裡的茶包用的是蕎麥茶
喝起來相當舒服

在等待餐點的過程
就四處在店裡看看
店裡還有展示活魚

另外發現菜單上有蟹肉飯
可惜要週末或假日才有供應

點完餐大概過了約15分鐘內左右
率先送上的則是我們的鯉魚刺身！

https://imgur.com/6umeXka.jpg

鯉魚生魚片口感相當軟嫩！
搭配點醬油和山葵
吃起來相當鮮美

而我們的主餐
也緊接著送上桌了

https://imgur.com/2Me4OMW.jpg

我的鯉定食中
主要有鯉のあらい (Koi No Arai)
以及鯉魚甘露煮和鯉魚味噌湯
還有一大碗的白飯和小菜

其中這份定食的主角
看來就是這個鯉のあらい吧！
目光實在忍不住的被吸引過去

旁邊還有附上魚皮和蔥花

沾醬的話還有店內特製的
橘色的醋味噌沾醬可以搭配

至於這個鯉のあらい
究竟是什麼呢？
其實是將鯉魚生魚片
先用約40~45度C溫水涮洗過
再放上冰塊冰鎮而成

這樣鯉魚的口感
會格外的緊實有彈性
搭配著醋味噌和蔥花
吃起來更加美味下飯！

而這整塊的鯉魚甘露煮
肉質也是頗為細嫩
味道上甜中帶鹹的醍醐味
更是拿捏的恰到好處！

兩疊小菜中還有類似魚鬆的東西
和漬物的搭配也是無可挑剔

https://imgur.com/CRMqlUF.jpg

至於這碗鯉魚味噌湯更是大大推薦！
不僅鯉魚的肉質細嫩的好吃
味噌湯更是鮮味中有著明顯的回甘感

裡面的鯉魚還有類似魚卵的東西
更為其口感增添不少豐富度

而點定食等級以上的餐點
還可以免費追加一碗白飯！

這裡的鯉定食是如此豐富又下飯
加上日本白飯本身水準極高
當然是要再來一碗！

而朋友的鯉ランチ
主要以鯉のあらい為主
搭配上白飯和味噌湯以及一些小菜

另一位朋友的鯉恋づくし
也是以鯉のあらい為主
但還搭配了一盤烤鯉魚
當然標配的小菜和味噌湯也是有的！

因為這裡的用餐環境其實相當舒適
我們則是慢慢享用豐盛的鯉魚大餐

這裡的餐點售價都是已經含稅的
付款只能使用現金支付
並不支援信用卡

付完款才發現鯉Hiromatsu (鯉ひろまつ)
原來是一間相當有歷史的百年老店
其自西元1915年(日大正四年)就開業至今
是能經得住時間的考驗而淬煉成的美味

個人覺得鯉魚刺身軟嫩而可口
而鯉のあらい的口感
則是緊實中帶有彈性！
吃起來都是相當可口又下飯
此外像是鯉魚甘露煮還有鯉魚味噌湯
也都是令人難忘的好吃

順帶一提
不知道是不是因為店家
是主打鯉魚料理的餐廳
門外聚集了不少可愛但稍微肥滿的貓星人

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