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[食記] 東京-深町天婦羅

看板Japan_Travel標題[食記] 東京-深町天婦羅作者
fickle85
(PV=nRT)
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餐廳名稱:深町
消費時間:2023/ 12月
地址:東京都中央區京橋2-5-2
可否刷卡:不確定,當天付現
網誌圖文版:https://reurl.cc/E4Enba


地點位於京橋站附近,須事先訂位,
店裡座位數板前 10席,二人桌有兩張,所以共14席。
我吃中午時段,有四種套餐可以選,
分別是蔬菜套餐(還是有蝦,但其他都是蔬菜類)、基本套餐、
基本套餐+天丼或茶漬飯、基本套餐+天丼或茶漬飯+海膽,
既然都來了,當然直攻最齊全的套餐~並加點一壺清酒,
消費金額共19350日圓,不到台幣5000元!
價格比我預期的還要再親民一些

入座後桌面上已經設置好接下來會使用的沾醬與調味品,
然後先上了小菜,是湯葉還有蜜黑豆,
接著就進入天婦羅環節了~
套餐內容大致上海鮮與蔬菜穿插。

先上了兩隻蝦,蝦頭與蝦身分開食用,
蝦頭脆又不油,蝦身超甜。
每一道上桌時,師傅都會建議可以搭配哪些調味料來品嚐,
有蘿蔔泥醬油、鹽、檸檬可搭配。
接著是銀杏、某種芋頭或薯類、不知名的魚XD
但魚肉非常細緻,這道師傅推薦沾點鹽再擠點檸檬汁,
檸檬的酸又將肉身的甜襯托得更為明顯。

接著是炸蓮藕,有點像在吃炸馬鈴薯的感覺,
然後是紫蘇海膽,外脆內嫩,海膽又鮮又甜,
搭配紫蘇葉的獨特香氣,嗚嗚實在好想多來一份~~
下一道也是相當令我激賞的干貝,熟度完美,
內裡還保有微微生鮮的程度,
入口後在嘴裡又是一陣海味鮮甜噴發~

再來稍微轉換一下,上了香菇,
這個菇我用筷子稍微用一點點力夾,
都能掐出汁來,也是相當好吃。
接著又是一道我不知道是什麼、但也好吃的魚~
然後是蘆筍,脆又飽水份、鮮嫩的鰻魚,
然後上小菜和味噌湯也暗示來到收尾階段,
工作人員會詢問是要天丼還是茶漬飯,我選了天丼,
丼飯上的鋪料為蝦子、小干貝等等,
淋上甜鹹度與份量都剛好的醬汁,
雖然很飽但還是全部吃光光~
最後以淋上黑蜜的抹茶冰淇淋畫句點。
師傅很可愛,還發了貼紙給大家做紀念~~


我的位置剛好看得到師傅炸的過程,
見他把食材輕裹一些粉後,
在裹麵漿前,還會甩一下去掉多餘的粉,
而麵漿也是輕沾一下就將食材放入鍋中油炸,
所以吃的時候不會吃到厚重的麵衣~
麵衣的功用在於油炸的過程中,
藉此將食材悶蒸熟,並賦予薄脆口感,
所以入口時,我吃的是食材的甘鮮原味,仍飽富水份,
同時也不會感到油膩,時而一些調味料的輕微點綴,
又將食材風味更在往上提了一層,
綜合地點交通便利性、餐點價位與品質來看,
推薦有安排來東京旅遊時,可以來嘗試看看。


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soga277 03/31 11:42看起來很讚!