[食遊] 中區 傳記台中正老牌香菇肉焿
餐廳名稱：傳記台中正老牌香菇肉焿
用餐時間：2023年12月
地址：台中市中區綠川西街167號
電話：(04)2227-9569
營業時間：08:30 – 18:30(週二公休)
每人平均價位：65元
可否刷卡：否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4662
位於台中車站附近的「傳記台中正老牌香菇肉焿」是不少在地人從小吃到大的美食，每逢用餐時段，造訪的人潮總是絡繹不絕，也引來不少旅人前來朝聖。
「傳記台中正老牌香菇肉焿」創立於1944年，由蔡郭傳先生一手創立。由於創辦人名字中有個「傳」字，店名也由此而來。
「傳記台中正老牌香菇肉焿」目前在台中有多間分店，但此間「綠川店」由於交通位置便利，不僅處於車站附近，更鄰近東協廣場、綠川等知名地標，加上是官網介紹的創始店家，人氣也最高。
店家有兩個店面，點餐區的一旁設有內用區，騎樓也擺放了桌椅，可是空間不大，桌椅張數也不多，若人多時可能需要併桌。
餐桌上擺放著一瓶東泉辣椒醬，是不少台中小吃店的必備醬料。
「傳記台中正老牌香菇肉焿」的菜單內容以傳統的台灣小吃為主，除了主打的肉焿之外，亦有肉臊飯、爌肉飯、豬腳飯等主食，另外也有滷蛋、豆皮、油豆腐、菜頭等滷菜可以單點。
肉焿 ★★★★☆
「傳記台中正老牌香菇肉焿」的湯底以筍絲、香菇為基底，帶有淡淡的甜味。勾芡略為濃稠，口感柔嫩滑順，滋味相當不錯。
肉焿外層裹著薄薄的粉漿，口感紮實中又帶著軟嫩，有著豬肉的特有香氣，令人回味無窮，非常好吃。
油豆腐、魯菜頭 ★★★☆☆
油豆腐與魯菜頭滋味則較一般，風味偏清淡，雖然不會不好吃但也沒有令人印象深刻的地方，得搭配桌上的辣椒醬一同享用才能帶出其滋味。
整體而言，「傳記台中正老牌香菇肉焿」的肉焿滋味令我相當驚艷，不論是湯頭或是肉焿，皆能品嚐得出獨特的好滋味，相當推薦。也難怪多年以來能夠一直在此處屹立不搖，成為老台中人心目中的在地美食了。
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回憶是媽媽牽我從一廣走到干城吃，懷念
我是奶奶從小帶我去吃的 懷念
他隔壁的高家意麵名氣比較響亮吧XD
這間有夠老@@ 推推推
以前蠻常吃，後來那區被東南亞佔領後就很少去了0.0
一直以為是「傅」
懷念干城那間
以前只要要搭車回外婆家 都會全家走去吃干城的 懷
念
自從老闆娘嫌棄我給的50元硬幣，懷疑是假錢，要我
換幣付錢，我就沒再消費了，內容物就簡單兩三樣，
分量少用盤子裝。
最好吃的東西是秋水茶
份量越來越少又漲價，當客人都小鳥，根本吃不飽。
環境超髒
大概有20年沒去吃了 當年份量就夠小了 現在還更少喔
小時侯很常吃
認真問，干城站、綠川附近、復興路這三家都是同個人
開的嗎？
剛才一查驚覺太平孝樹路還有分店
太平我不知道 不過樓上說的三間算是一樣的沒錯
都是同一個家族的 之前肉羹不夠還會騎車互相支援
吃過復興路的，還是比較喜歡水湳市場那間香菇肉羹
忠孝國小旁邊也有一間
喜歡干城店可惜收了
小菜比較推豆包
綠川是老大開的 第五市場是女兒
現在還有賣雞捲嗎? 好多年沒吃了 以前很常吃
樓上雞捲 現在要吃哪家的
用盤子裝不行，湯好少
太平店老闆很客氣 我常去吃 100塊內就能吃飽 便宜又
大碗
太平店年輕人感覺是下一代了
我也吃干城那家長大，後來吃這家發現肉不行，肉變
得像貢丸，然後去吃後火車站那家還是肉塊，但現在
也不知道情況。
然後太平可能人潮問題有時沒有這麼新鮮，然後大里
青年高中附近有開過，也收了很久
小時候去吃肉羹飯有附蘿蔔湯，上週去吃已經沒有附了
，不知道別家分店還有沒有湯可以喝
干城店收很多年了，現在常去的就復興路跟綠川這兩家
反而不知道有太平店
隔壁高家意麵也是之前有一點走味，可是後來阿婆又繼
續做，味道又回來了
兩間都吃了超過30年 最早期跟現在口味都有一點
不同 先不考慮環境 都還是不錯吃
我一直都只吃復興路長大的，其他分店吃不太習慣
好懷念九鼎 是不是都不會開了
超貴
台中很多都是沙茶底的湯頭，這間偶爾吃還行拉@@
正老牌很普通啊 也不難吃就是了
高家意麵那位老奶奶還在嗎？
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