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[閒聊] 美軍顧問史少校 越戰的滋味

看板Warfare標題[閒聊] 美軍顧問史少校 越戰的滋味作者
tomhawkreal
(阿湯)
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非書商讀書筆記,這次回到史少校在南越,以顧問身份,
隨同空降旅出任務。內容沒有對話,只有食物(笑)

內容仍然來自於史大將軍自傳
("It Doesn't Take a Hero: The Autobiography of General
H. Norman Schwarzkopf"
台灣地區由麥田出版社翻譯代理
"身先士卒:波灣戰爭美軍統帥史瓦茲科夫自傳"
)

[料理食譜內容]

南越空降旅的野戰作業方式,與我在美國陸軍裡面看過
的一切,都完全不同,而且我覺得他們的方式,有許多
令我們自嘆弗如。
就以吃來說,越南傘兵比美軍懂得怎麼吃,也吃得比美
軍好。

我們出發行軍時,每個越南傘兵都會在腰帶上,繫幾隻
鴨與活雞,雞鴨的喙都用膠帶纏緊,以免牠們亂叫。
在背包裡,他還裝有從剛宰殺牲畜身上割下的豬肉與牛
肉,還有幾罐沙丁魚罐頭,並且在胸前斜套上一個褐色
長布袋,裡面裝滿了米。

我們吃的主食總是米飯,不過只要看晚餐用什麼來配飯
吃,就可以知道我們進入叢林已經有多久了:
前幾天我們有豬肉吃,再過幾天吃牛肉,然後雞肉與鴨
肉又支撑幾天。

等到出發約二十天之後—通常任務這時已經結束,我們
只有吃罐裝沙丁魚;如果到這時候任務還沒有完成,
除非獲得再補給,我們就吃白飯,同時在叢林找些野菜
煮來配飯吃。

在享用晚餐的時候,我們疊著兩腿圍坐在公用飯碗與盛
肉的碟子旁,肉上還配上一種用發酵魚油做成,
叫做「諾馬」(nuoc mam,越南魚露) 的佐料。
在西貢的美國人大家都知道「諾馬」簡直難吃得可怕,
不過他們大多數從沒有嚐過這種東西。我倒覺得那滋味
鮮美極了!

[感想]
可惜沒有照片說明,不然空降旅出任務時這身裝備,看
起來真的很有趣...

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.136.48 (臺灣)
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※ 編輯: tomhawkreal (36.226.136.48 臺灣), 01/13/2022 19:20:08

Jameshunter01/13 19:49鮮肉沒先醃製直接進叢林不會直接爛掉?

leptoneta01/13 20:02濕式熟成(誤

GTHO01/13 20:08用重調味處理什麼都好吃,就算是酸敗的肉

Kirov01/13 20:41不會拉肚子嗎?

tomhawkreal01/13 20:50少校很厲害 不只說魚露美味 還喝過豬血威士忌 XD

windpeter01/13 22:07越共:電玩裡打死敵人會掉新鮮食物都是真的

TheoEpstein01/14 01:31新鮮食物...

donkilu01/14 02:18真的吃的不錯 還有魚露配

TUMUASHUN01/14 03:05第二天肉類就腐敗了吧 感覺有點可怕

sdiaa01/14 08:37這是乾式熟成 台灣很多人堅持菜市場買肉也是有這種醍醐味

b1890204001/14 12:15那個雞鴨臭味就算了,沒事還會大便在你身上沒關係嗎?

PsMonkey01/14 15:52樓上,都叢林作戰了,那些根本小事

※ 編輯: tomhawkreal (220.137.241.26 臺灣), 04/10/2022 13:18:34