Re: [討論] 台菜餐館為何那麼少？
很簡單 因為中菜備料麻煩 烹飪麻煩 售價又低
假設你賣炒飯 每天要甩鍋甩幾個小時
手腕受得了嗎?
中菜很多要做甩鍋的動作
反觀義式都是燉飯、義大利麵
加個醬就可以上桌了
日式美式也很簡單 炸一炸 煎一煎 拌一拌
不需要花很多力氣
最麻煩最累的就是炒的動作
然後售價又低 一盤炒飯100塊
炒得累死
義大利麵能賣200塊 加醬拌一拌而已
日式豬排飯也是炸一炸 小菜都冷的現成的
廚藝0分也做得出來
早午餐也是一堆炸物煎物，售價也是200起跳 吃氣氛的
只能說賣中菜的都是佛心來著的
又累賺得又少
只有小吃攤這種租金低的店面才能薄利多銷
大家且吃且珍惜
不要以後通通倒掉都變飲料店或是網美店
--
台式很看功夫
所以很多辦桌菜越來越少見了
誰叫你不買自動炒菜機
台菜沒有售價低喔，熱炒店才售價低
中菜台菜很多功夫菜 一道都800起跳
一樣啊 同售價的台菜跟他國料理比 台菜要花的功夫多很多 一塊NT2000塊的牛排煎到熟要花很多力氣備料烹飪嗎? 好像不用吧 壽司生魚片也是 不用在熱得要命的廚房工作 工作品質差很多
※ 編輯: vi000246 (60.248.88.1 臺灣), 10/18/2023 15:13:11沒喔~ 很多價位高的台菜中菜 料理程
序複雜要功夫沒錯，但這種都是先預
製好的半成品，客人來了加熱就好
出菜速度照樣很快的~
如果你是指備料問題，每種料理都要~
重點是 就算是預製好的加熱品 東西
一樣超好吃 賣得貴也賣得動.
義大利麵的醬有現成跟自製啊。
我覺得你把炒的動作放大，但其實其
他料理也有費工與技術的地方。
炒是費力 他要講的是費力
炒飯的店每個廚師都要戴護具
是啊 一樣是開餐館 靠技術會比靠體力做得更久 退休不需要常常去醫院復健
炒飯微波大法，記得翻攪，還會冒煙
中餐廳裡面 就是苦力活
這些菜自助餐都有低配版 除了年節
聚餐 平常約吃這個會被嫌
台菜要真的頂尖太難吧 不然去吃熱炒
就好
說義大利麵 燉飯很簡單是不是沒進過
廚房
中餐廳待過一年耶 你待過嗎?
200塊的義大利麵會難到哪裡？
義大利麵燉飯哪裡難，我離開餐飲後
在家煮出來和餐廳一樣的味道
而且醬可以一次煮一大鍋 不像中餐是客人來點餐才開始做 真的很懶人
※ 編輯: vi000246 (60.248.88.1 臺灣), 10/18/2023 18:07:33真的現做義大利燉飯要很久吧，不要
拿台灣那種偷吃步的
不過最好賺的應該是海鮮，隨便一條
海魚炸一炸就能賣個七八百
白鯧則能賣個一千元 qq
又一個自以為兩句話講完人家做菜的
燉飯超麻煩超費時 手超酸的好嗎
你要吃三流的加醬白飯是你的事
義大利麵燉飯 現做的真的很少 不是
偷工減料 是出餐跟不上等著被客訴
一般偷吃步的燉飯超難吃
卻10
有看過地獄廚房？
而且台菜明明超多 自助餐 熱炒店一
堆
那你有待過義大利廚房嗎？
也許成品只要組合加熱很快沒錯，但
事前備料超麻煩(也才有後續的輕鬆)
![[討論] 台菜餐館為何那麼少？](https://i.imgur.com/mutlcJib.jpg "[討論] 台菜餐館為何那麼少？")
66
Re: [問題] 日本的食物很單調？事實啊今天講的是日常飲食 你拿異國餐廳比邏輯就很怪 而且要比外國餐廳數量台灣一定更多 一堆越式泰式餐廳小吃店也很多 更不用說日式跟韓式![Re: [問題] 日本的食物很單調？](https://static.wixstatic.com/media/e3a895_17eeac68918d4ce5ae105b78bc2bb69a~mv2.jpg/v1/fit/w_1000%2Ch_1000%2Cal_c%2Cq_80/file.jpg "Re: [問題] 日本的食物很單調？")
65
[閒聊] 可以用下廚的照片轟炸我嗎？因為家裡停水 家人順勢罷工不想煮飯((也禁止全家人進廚房動鍋碗盤 吃外食才幾天而已就長疔子了QQ 舌頭邊還會發痛 今天晚餐只吃了白粥+蒸蛋Q口Q58
Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?在國外生活過一陣子基本上都是室友想吃什麼點菜來做 平常沒事就炒個日式烏龍麵 大鍋咖喱煮完就被分光了我還以為能吃三天![Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?](https://i.imgur.com/Th3HUT8b.jpg "Re: [閒聊] 現實中\"會煮飯\"的阿宅大概都煮些什麼?")
17
[問卦] 賣什麼異國美食最好賺？1. 拉麵：標榜日本學成，職人精神，還可以 每日限量吸引消費，店內還可以訂一堆規 則，網路上還會有網軍幫忙嗆負評，不管怎 麼亂搞就說是職人精神老闆有個性就好。 2. 美式漢堡：一個烤爐跟炸爐，食材就食材![[問卦] 賣什麼異國美食最好賺？](https://i.imgur.com/Iad75ngb.jpg "[問卦] 賣什麼異國美食最好賺？")
11
Re: [問卦] 自認很懂點鼎泰豐的全部進來老實講 我也是蠻好奇的 鼎泰豐明明就沒很貴 一堆阿里布達的洋食店 拿冷凍包煮的義大利麵就要賣你兩百塊 一個狗屁美式漢堡 服務也不怎樣12
[食記] 台北 雙城街 欣葉台菜創始店餐廳名稱：欣葉台菜創始店 消費時間：2021年/2月 地址：台北市中山區雙城街34之1號(進捷運中山國小站) 電話：02 25963255 營業時間：週一~週日 11:00-23:00![[食記] 台北 雙城街 欣葉台菜創始店](https://pic.pimg.tw/handsomepaul08/1613897886-2878004807-g_n.jpg "[食記] 台北 雙城街 欣葉台菜創始店")
9
[問卦] 義大利麵是低配版的什錦炒麵吧？(示意圖) 義大利麵有很多種類，白醬、紅醬、青醬、清炒、焗烤 麵條又有很多粗細以及變化，斜管、螺旋、天使、寬麵、NO. 口味就不多說了，青菜蘿蔔各有所好，可是為什麼強調性價比的台灣人吃義大利麵都覺的那![[問卦] 義大利麵是低配版的什錦炒麵吧？](https://i.imgur.com/XbhF6epb.jpg "[問卦] 義大利麵是低配版的什錦炒麵吧？")
5
[閒聊] 吃泰式料理算盤子嗎？打拋豬不就一盤肉燥，成本1-20塊的東西賣200， 蝦醬空心菜，空心菜一把2-30炒三盤沒問題，結果一盤150起跳 其他的雞翅，五個一盤賣200，炸雞店一個頂多賣15塊，蝦餅一盤200成本不到100的東西 吃泰式料理的是不是很盤啊？ --4
[食記] 板橋 Chiara餐廳名稱：Chiara 消費時間：2022年/5月 地址：新北市板橋區文化路一段270巷3弄38號 營業時間：1130-1400 1800-2100 圖文：![[食記] 板橋 Chiara](https://pic.pimg.tw/thudadai/1655563016-485604696-g_l.jpg "[食記] 板橋 Chiara")
X
Re: [問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？油倒多一點 蛋下去就把油給吸的差不多了 洋蔥大蒜加了更香 也可不加 加個肉絲炒一下 鍋子裏面就根本不會有油 這時候飯放下去炒乾 炒到粒粒分明 偶而甩鍋帥一下 不帥也要甩一下鍋 因為真的很方便讓飯翻炒
![[閒聊] 可以用下廚的照片轟炸我嗎？](https://i.imgur.com/57zY0u2b.jpg04/16 "[閒聊] 可以用下廚的照片轟炸我嗎？")
![[閒聊] 房間超好睡的](https://pinkjelly.org/wp-content/uploads/2024/10/2261f32f-a872-4dcd-b941-8f4042f1ec13.webp "[閒聊] 房間超好睡的")