[問題] 火鍋醬料怎麼配最專業
嗨嗨
本肥宅剛剛在家吃火鍋
湯頭的部分是麻辣鍋跟雞湯鍋
然後跟各種配料
但是醬料的部分
阿肥覺得沙茶醬很膩
所以都會用沙茶醬再加點糖下去炒
然後再切一些洋蔥絲跟蔥花
不曉得各位版友覺得怎麼配最對味
分享分享你熟悉的好味道
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醬油蔥蒜加一堆
日式ㄉ
蘿蔔泥加醬油沾肉超棒的。麻辣鍋我自己不太會再另外沾
醬。
蔥加爆
沙茶一些些 蔥爆炸多
大蒜大蒜加蔥 醬油 最後醋 黯然銷魂
醋?
※ 編輯: cake51640 (220.143.174.3 臺灣), 06/13/2020 19:25:00試看看 萬家香的水餃沾醬 再加蔥花跟蒜末還有小辣 讚讚
沙茶+蔥+辣椒,再加大量醬油和白醋
不沾醬才是真正專業
沙茶醬+沙茶醬+沙茶醬
日式醬油蘿蔔泥
沙茶加生蛋
朋友會加花生粉!第一次看到整個衝擊
我吃春捲也會加冰淇淋花生粉跟香菜
※ 編輯: cake51640 (220.143.174.3 臺灣), 06/13/2020 19:38:00沙茶醬+黑醋
榴槤醬,讚讚
大量蔥花+蒜.蘿蔔泥.辣椒.白醋.香油.醬油
湯頭一定要加芋頭
湯頭加榴槤,讚讚
榴槤狂粉真可怕...抖
嘔三佰要被判刑,緊張,怕怕
豬肉配芝麻醬讚讚讚,以前吃過一家火鍋店都配一碟柚子
醬沾肉也意外好吃
趁還能講話趕快講 覺得我穩死了 一個月後見小貓
幫QQ,我會想妳的
日式醬油 醋 蔥花 蒜泥 辣椒
麻辣鍋絕對就是超多五香醋或白醋+蔥+香菜+一點點醬油+
香油啊
沙茶醬+美奶滋
總之蔥先加爆
全部都加辣椒 選我
白醋、醬油、蔥、蒜、辣椒~讚
樓上專業
蛋黃加沙茶
沙茶醬超難吃 不知道會加的都是什麼人
全部給我來一點,剩的空間用 香菜 填滿
日式醬油+洋蔥+蔥花+蘿蔔泥
不吃醬最專業
辛香料看得到的全加,又健康又爽
不吃醬只吃蔥 我每次都挖整碗
腐乳醬好吃
ポン酢最高だ!!
生辣椒 大蒜 洋蔥 蔥 全部加爆
和風醬+蘿蔔泥或豆瓣醬
沙茶 黑醋 蔥薑蒜洋蔥辣椒 全都加超好吃
1.沙茶醬+生蛋黃,2.豆瓣醬、沙茶醬、
辣油、豆腐乳、蔥、辣椒,3.隨便拿個
水餃醬油。
麻辣鍋就醋+醬油
放芝麻
水
蒜跟蔥跟生辣椒加到爆
芝麻醬+豆乳
只沾一點點沙茶醬
沙茶多 醬油少 辣油些許 醋(偏好白) 超多的蔥 辣椒
有時加蒜頭/泥 偶爾加生蛋黃 @Q@
沙茶醬加醬油加生雞蛋跟蔥
日式醬油蔥辣椒蘿蔔泥,蔥要爆炸多。
花生+沙茶
生蛋
醬油沙茶蔥蒜黑醋香油
蘿蔔泥最棒
蘿蔔泥 醬油 蔥 辣椒 啊嘶
麻辣鍋不用醬料
沙茶 醬油 辣椒 蔥 蘿蔔泥 蒜
沙茶醬很可怕
沙茶、香油、大量的醋!!
沙茶醬 花生粉 蛋黃 蔥
沙茶醬 + 蛋黃
蔥花蔥花沙茶蔥花醬油蔥花蘿蔔泥蔥花蔥花
日式醬油 蒜泥 蔥 辣椒 洋蔥碎丁 蘿蔔泥 香油 最後加一
點白醋
花生粉 沙茶 蔥 蘿蔔泥 這才真理
沙茶就是要加生蛋黃
沙茶醬一定要加蔥蔥蔥蔥蔥
這樣就夠了
沙茶三匙 醬油半匙 幾滴辣油,醋兩匙
全加暴就對了
蘿蔔泥加日式醬油
沙茶醬+蒜+日式醬油+醋+蔥加爆 爽
但鍋底一定要清湯一點的 不然太膩
芝麻醬 花生醬沾肉根本無敵
沙茶+花生醬!!
長大後只加蔥蒜辣椒醋跟少量醬油,沙茶醬那個油量真的可
怕
然後辣椒醬不行 一定要生辣椒!!!
整鍋端去加蔥
》認真回:蘿蔔泥+果醋+蒜末+蔥花 這樣真的很解膩
就在家配小火鍋醬料呀,很難嗎?
沙茶醬+醋+切碎的蒜頭和蔥花!!
白醋+香菜+蘿蔔泥/沙茶+辣椒+蒜+蔥花
白醋一定要加
麻辣鍋唯一正解 麻油香油+蒜泥
沙茶+醬油+黑醋+蒜泥+大量蔥=完美
首先香菜加到爆
不沾醬
討厭沙茶,會讓所有食材跟東西吃起來都只有沙茶味,
而且還很油
最後加醋才是行家吧 哈
現在已經練就不加也覺得好吃了
沙茶醬+砂糖+花生粉!!沒有它們我是不吃火鍋的
沙茶+蛋黃+花生粉+蔥蒜辣椒+醋
胡麻醬啊
沙茶 蔥 醋 整顆蛋 一咪咪醬油
芝麻醬 白醋 蔥花 香菜 青蒜
日式醬油+蘿蔔泥+半顆金桔
絕對不加沙茶醬
沙茶辣椒醬油 絕配
海鮮醬,麻油,蒜泥,香菜
海鮮醬是啥
※ 編輯: cake51640 (39.12.38.44 臺灣), 06/14/2020 17:10:45豆瓣醬~~
不加
蒜蓉醬!!!!可惜只有少量店家會有放
麻辣鍋 醋加蔥基底 其他隨便
99%蔥+1%醬油+1%蒜泥=完美
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Re: [閒聊] 火鍋到底能不能加芋頭反芋頭派的論點是湯會濁掉 要保持湯頭清澈所以不能放芋頭 這論點超級奇怪的吧 有哪個台式火鍋會要求湯保持清澈的? 火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯54
[閒聊] 吃火鍋都怎麼配沾醬我幾乎不加醬料啦 喜歡吃原味 偶爾想加味頂多配沙茶醬 大家吃火鍋都怎麼配醬料? --51
[閒聊] 吃火鍋的醬料都怎麼配?每次吃火鍋 去醬料櫃檯都覺得人生好難 只吃沙茶醬又不是每家店都用牛頭牌 味道差很多 有的店家又會有比較特殊的醬料 有的店家湯頭已經很有味道 也不需要沾醬了 有沒有什麼勝利方程式的配法17
[討論] 請推薦拌飯拌麵配菜的萬用醬料如果飯麵菜比較沒味道or不好吃 一罐好吃醬料通常可以加分 請大家推薦幾個好用的萬用醬料 要現成的 不是還要煮菜@@~ 台中有名的東泉辣椒醬應該算有名13
[閒聊] 有人吃東西不加醬嗎總是看很多人討論喜歡的醬料, 吃火鍋有些人會配沙茶醬之類的, 沙拉或漢堡也會配沙拉醬, 涼麵配麻醬, 粽子配甜辣醬,- 不管是搭醬油辣油花生粉蔥蒜辣椒雞蛋等等 一定要用沙茶當基底 本肥宅試過發現沙茶味道實在太重 不少食材變成沒有自己的味道 有沒有吃火鍋配沙茶的人在想什麼的八卦
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[問卦] 火鍋沾醬的黃金比例?阿肥下個禮拜要去千葉吃火鍋 每次去醬料區都是隨心情東加一點西加一些 不外乎是沙茶醬 蒜頭醬 醬油汁 醋 蒝綏..等 好像每次的味道都差不多 究竟..7
Re: [問卦] 吃火鍋一定要沾沙茶醬的人在想什麼?早年台灣人吃火鍋多半都是沾醬油和醋 頂多加個蒜蓉醬油 直到二戰以後 國民黨撤退來台 帶來大批移民 其中有一個族群是潮州汕頭人2
[問卦] 吃火鍋前會吃醬料嗎?那個 各位吃火鍋前 在等待的時候 會忍不住 先吃醬料嗎?