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[難過] 水煮雞胸不柴

看板WomenTalk標題[難過] 水煮雞胸不柴作者
voohong
(SE Asia Fat Nerd)
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煮了多次雞胸都很柴

剛試了切片抹鹽再用玉米粉醃製

滾水下鍋煮滾2分鐘燜個幾分鐘

出來的雞胸竟然不柴而且還很滑

幾年前還特地買了舒肥棒來烹調

現在才知道這方式真的很難過

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bboywhite09/29 20:53分類錯誤。因該為下半輩子灑花柴對

emenime09/29 20:55舒肥也不柴

vic950309/29 21:00超商買59元好方便

STi201109/29 21:07玉米粉.....

diabolica09/29 21:25玉米粉==

f3498128209/29 21:31平常保濕可以用玉米粉

huiminyu09/29 21:35不用醃漬,直接泡沸騰的水,詹姆士有教啊

liner198909/29 21:41太白粉裹在肉外可以防止他水分跟蛋白質流失,中餐炒肉

liner198909/29 21:41會嫩就很常抓醃太白粉,但太白粉是精緻粉類熱量爆高,

liner198909/29 21:41一匙可能跟半碗飯有得比,少吃為好

loveyuna09/29 22:03我之前在水煮便當上班,我看他們煮雞胸肉是水放一匙小

loveyuna09/29 22:03蘇打粉、鹽巴然後等水滾後放肉,火昂滾大約四分鐘後檢查

loveyuna09/29 22:03裡面有沒有熟,沒熟再煮個一至兩分鐘

loveyuna09/29 22:05確定熟後是放在熱開水裡保溫,只加黑胡椒吃很嫩,不過煮

loveyuna09/29 22:05嫩的技巧還是需要一點經驗就是了

caramelputin09/29 22:26改用蛋白醃過也可以

wer024109/29 22:39起碼你現在知道了

huiminyu09/29 22:49吃雞胸肉就是要減脂,還抓玉米粉幹嘛,片薄一點放滾水

huiminyu09/29 22:49,熄火泡10分鐘一定會熟的

huiminyu09/29 22:49醃蛋白比較好

RaiGend051909/29 23:01泡鹽水然後滾水悶就好了

lixiand09/29 23:11謝謝分享

em409/29 23:53用快煮壺冷水下鍋 跳起來就可以吃

dingdingding09/30 00:18泡鹽水也可以,但我都是放特福萬用鍋直接舒肥,很

dingdingding09/30 00:18嫩好吃

Colitas09/30 01:11不要在滾水放太久 用小火慢慢煮20分鐘 這樣就不會柴 跟

Colitas09/30 01:11怎麼醃關係不大

guemao09/30 08:29雞胸肉那麼薄 水滾了放進去關火蓋上蓋給他悶熟 雞不雞道?

kissPenis09/30 15:01雞胸肉一整塊有厚有薄 樓上是買切過的?