[問題] 一個人住要如何拿捏料理的份量?

lifeful03/20 13:57秤重

jfw61603/20 14:02無解

jfw61603/20 14:02除非你煮的東西可決定數量

jfw61603/20 14:02例如雞蛋

jfw61603/20 14:03煎一顆兩顆

jfw61603/20 14:04炒菜炒一口也很奇怪吧

StBernand03/20 14:09只能靠經驗

a89003603/20 14:11問就是繼續煮啊 而且一天吃兩餐 總有一餐可以換東西吃吧

nekosgr9303/20 14:15我覺得無解

nekosgr9303/20 14:15一人份另一個問題是備料

nekosgr9303/20 14:15你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上

nekosgr9303/20 14:15但一次弄大量又會每餐吃一樣很膩

nekosgr9303/20 14:16菜市場買菜可能還可以只買個一把

nekosgr9303/20 14:17超市大賣場那種200g包裝的我可以吃三天...

nekosgr9303/20 14:17但不趕快吃完又怕壞掉

medama03/20 14:38真的無解 煮小份量浪費時間 大份量會吃膩

jimmyfk03/20 14:47花時間學習及製作 or 花錢買現成的...看你時間多還錢多

e824200203/20 14:59調理包阿！其實外面很多人在賣一個人剛好可以吃完的量

e824200203/20 14:59可以去全聯看看你喜歡的口味

e824200203/20 14:59（只是會多花一些錢錢@@）

gloom572703/20 15:02我幾乎都煮兩人份以下，買菜的時候就會精算這個可以吃

gloom572703/20 15:02多久，如何變化花樣，然後每周日採買完後就列出一週的

gloom572703/20 15:02菜單，按照這個執行。但這真的很吃經驗啦，煮久就知道

gloom572703/20 15:02怎麼抓量了。

Julibea03/20 15:04可以接受冷凍解凍微波的話 煮大份量多出來的分裝冷凍吧

Julibea03/20 15:05我家滷肉和咖喱都有冷凍版本備份在冷凍庫

saluawu03/20 15:07很難QQ 試過這樣煮給自己吃 頂多第五天就去外食了 後面會

Julibea03/20 15:08前面有討論冷藏常備菜也可以參考 做不同小菜挑著配

saluawu03/20 15:08折衷肉自己準備 但菜跟飯會直接去買自助餐 這樣至少比較

saluawu03/20 15:08不會膩

hito2103/20 15:12當你煮得比外面買的好吃時就會想煮了...

hito2103/20 15:13主食可以多煮沒差 白飯 炒麵 炒粉之類 至於配菜建議現煮

hito2103/20 15:14原則配菜2餐就好3餐就膩了...

hito2103/20 15:19事前大量洗菜切菜 備量 好冷藏~ 縮短煮飯時間 輕鬆上菜~

likeaprayer03/20 15:19一人餐我的想法是學保存菜餚跟食材比較重要

maira9403/20 15:19可以以3天為單位採買食材，份量比較好拿捏

maira9403/20 15:19另外通常我一採買完，就會回家用塑膠袋和保鮮盒分裝

maira9403/20 15:19這樣要煮的時候，就不容易失手

likeaprayer03/20 15:19否則不管時間或金錢上都很不划算

maira9403/20 15:19推薦給你試試～～

likeaprayer03/20 15:20有部分食材可以先處理好冷凍 之後要製作就快很多

hito2103/20 15:24自己煮青菜類最便宜不用給外面商家賺...現在高麗菜 珍俗~

hito2103/20 15:27至於肉類的菜 時間跟錢不一定正比~可以偶爾買外食搭配

lifeful03/20 15:29我是算營養學，先抓出根據你體重每天跟每餐所需要的蛋白

lifeful03/20 15:29質跟蔬菜量，再換算成各項肉品的重量(例如100g生雞胸肉含

lifeful03/20 15:2922g蛋白質，30g蛋白質就抓約130g雞肉)，這些資料很多營養

lifeful03/20 15:29師都有整理。由於是一個人吃，每次採買肉類回來就搭配磅

lifeful03/20 15:29秤分切分裝成一餐固定需要的量，要煮飯時抓一包出來用就

lifeful03/20 15:29好。青菜就比較憑經驗，能吃到至少一碗的量就好

hito2103/20 15:30炸排骨炸雞腿炸雞排類~(普蜂雞牌店家叫貨就50了 偶爾放縱~

hito2103/20 15:30至於肉片肉絲類就炒在青菜裡~回鍋肉 空心菜牛肉之類...

Sacid03/20 15:33推營養學。衛福部飲食指南。哈佛健康飲食餐盤

lifeful03/20 15:34之前我發現自煮體重還增加就是因為食材量抓太多...現在改

lifeful03/20 15:34變作法後整個控制得很好，菜有意識地吃更多人會比較有精

lifeful03/20 15:34神，體重也掉了

hito2103/20 15:38目前個人可以同步 氣炸鍋+電鍋+瓦斯爐 12-15分鐘可出三道~

hito2103/20 15:41但備料時間才是問題所在 洗 切 採買~內心劇場糖醋醬燒ooxx

kotomi03/20 15:46推營養學，另推一個人煮如何備料及保存比較重要

hito2103/20 16:01洋蔥紅蘿波雞蛋這類常備...出菜非常快的失敗率超低且健康

UNMJ03/20 16:03其實煮久就會抓份量了，有適當大小的鍋具跟適合的食譜也很重

UNMJ03/20 16:03要

sam015sam01503/20 16:04可以參考一些國外meal prep的內容，大都是一次做一

sam015sam01503/20 16:04週份量的便當，主菜可能都是雞胸肉，但配上不同的

sam015sam01503/20 16:04醬料跟煮法，口感味道都不同，缺點是禮拜四、五吃

sam015sam01503/20 16:04的就會是冰比較久的東西，蔬菜也不可能用葉菜類。

a112121003/20 16:08500g

annycc21703/20 16:13有沒有考慮買調理包阿？

annycc21703/20 16:13用手邊金牌的咖哩調理包做示範

annycc21703/20 16:13像這種剛好一人份，一餐吃將將好

annycc21703/20 16:13https://i.imgur.com/tEVvRW7.jpg

annycc21703/20 16:13不過我也是覺得煮久了就知道怎麼抓那個量了

annycc21703/20 16:13現在正在過渡期就將就一下吧

loser103/20 16:14包1000顆水餃

a112121003/20 16:18每個人生活型態體格不同 飲食也就不同 還是要做調整就

a112121003/20 16:18是

orangeccc03/20 17:05每次煮完紀錄使用食材份量，這次煮太多，下次就依照吃

orangeccc03/20 17:05剩的量減量，久了就比較能拿捏

yoyun1012103/20 17:12願意花錢的話, 超市有已經備好料的食材包可以買, 一餐

yoyun1012103/20 17:12就能煮完一包, 不過就是貴

glygame03/20 17:17請去借這本書，應該會有幫助。（類似的也可以，或網路資

glygame03/20 17:17源也不少-查詢食物代換表https://i.imgur.com/oAUdeHb.j

glygame03/20 17:17pg

yoyun1012103/20 17:17不然就是去看異世界網購動畫, 學他的菜單, 基本就是炒

yoyun1012103/20 17:18煎煮肉+菜, 然後配合不同種即時調味醬弄出不同口味

yoyun1012103/20 17:20像一樣的煎雞腿排, 配黑胡椒醬, 味噌, 不同牌烤肉醬,

yoyun1012103/20 17:20蒜蓉醬, 辣椒醬就能混出一堆口味

mepe101803/20 17:21菜市場蔬菜魚肉都可以買少一點～然後回來分裝冷藏冷凍～

potionx03/20 17:28做幾種常備菜 菜不夠就直接抓來補就好了

chinfen03/20 17:35備一些可以冷凍的，例如燉、紅燒各做兩三份放起來，要吃

chinfen03/20 17:35時配個燙青菜，比較不會疲乏。一把菠菜也可以水煮+醬料（

chinfen03/20 17:35現在醬好多種），剩的菠菜+蛋烤，變成吃西式。總是可以找

chinfen03/20 17:36到食譜的。

keizeo03/20 18:37做那種可以放的 然後搭一些配菜

Kukuxumusu03/20 18:58一人份如果想弄三菜一湯又不剩菜吃三餐那種真的難抓

Kukuxumusu03/20 18:59真要說就是用東西量 比如一人份的青菜大概裝在你的哪

Kukuxumusu03/20 19:00個碗炒起來剛好等 記 一下

shanjie03/20 19:12可以配合斷食，我是一天只吃一頓晚餐～ 既不怕煮太多，

shanjie03/20 19:12又很好控制營養

jior03/20 19:15我是覺得自己怎樣吃的飽自己應該知道吧！？

Gamze03/20 19:27我覺得煮久了就能抓到方向了耶，一包食物分兩半用不同手法

Gamze03/20 19:27料理即可，不過就是覺得很花時間

greenfetish03/20 19:32看Masa的食譜，他的份量都抓一人份

cue03/20 19:41我都一鍋到底，菜炒肉，另配飯

hito2103/20 20:03推masa 在用那罐狗頭牌 牛排醬 ~炒菜炒麵加 瞬間日式料理

hito2103/20 20:06bull dog 橘色那罐...炒烏龍麵非常居酒屋風...

uaiauaia03/20 20:12想成套餐方式 麻婆豆腐飯，漢堡排(絞肉+豆腐)，打拋豬肉

uaiauaia03/20 20:12，這樣食材一直連貫著過去

uaiauaia03/20 20:13有些蔬菜跟肉類搭配組合起來，只是要交錯烹調口味

m248866303/20 20:27我覺得很難 一次煮一人份不是問題 但真的很浪費時間

m248866303/20 20:27大部分時間備一人份的料 和四人份的料差不多

m248866303/20 20:27買調理包價格又太高 搞不好還不如買外面

peehs03/20 20:51我是加上間歇斷食 一天一餐完美

bluejark03/20 21:10一人吃省錢就是一大鍋吃很久啊

lifeful03/20 21:19如果目的是健康，料理方式我會盡量簡化過程，像拌炒或水

lifeful03/20 21:19煮成湯，偶爾想吃好吃的再買外食

g9xuggf03/20 21:54我通常假日備料 (蔥薑蒜 蘿蔔 花椰菜 冷凍)

Kayusumi03/21 00:05通常煮一次是晚餐+隔天午餐

Agneta03/21 06:41一開始不行 經驗累積會好很多 每次煮完都記錄一下

mrschiu03/21 08:21很久以前的吃到飽版的文章提到過每個人平均600公克就會飽

mrschiu03/21 08:22用這個下去抓食材的量會輕鬆很多...600公克是指煮好之後

vi00024603/21 13:15煮少一點 會餓的話靠零食

smpian03/21 15:26我後來都是以下酒菜為主，晚餐不會吃太多...

choubinshou03/21 16:31這種就是要靠一些冷凍食品或是冷凍即食品

choubinshou03/21 16:32比如說冷凍花椰菜，配一些三色豆或是毛豆仁蒸一下

choubinshou03/21 16:33就是一道菜，就不會有買整顆花椰菜一頓吃不玩的問題

f8258119403/22 11:08經驗談吧 常做就知道自己大概吃多少量

icdfcy03/22 11:45只要學會分裝與配菜 很好煮

oadand03/22 11:46煮一些可以熱來吃的 ，吃不完冰起來

hihappy03/22 13:50一份太難，通常是兩份，兩天晚餐吃一樣的應該不會膩吧？

hihappy03/22 13:50再來是就炒肉和菜炒一起一道就好，加醬油或變化一下黑胡

hihappy03/22 13:50椒等香辛料要有

Gtsdm070103/22 14:37你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上

singing101003/22 18:16就是吃兩份一樣的沒辦法

fifybl03/22 20:33一日五蔬果的蔬菜份量要計算煮好後一碗半的份量 一日七蔬

fifybl03/22 20:33果的菜是兩碗半

fifybl03/22 20:33傳統市場黃昏市場可以買一根小黃瓜一顆青椒茄子這樣的份

fifybl03/22 20:33量 或是買冷凍蔬菜 四季豆秋葵玉米筍皇帝豆豌豆各種菇類

fifybl03/22 20:33根莖類等等冷凍後口感都不錯

fifybl03/22 20:33不想花太多心思和時間 就換食材燙熟煎熟 加各種淋醬或香

fifybl03/22 20:33料沾拌炒 蒜蔥薑醬油豆瓣胡麻椒麻黑胡椒醬沙茶醬叻沙醬XO

fifybl03/22 20:33醬番茄醬糖醋醬芥末醬等等輪著上 有變化口味比較不容易吃

fifybl03/22 20:33膩

littenVenus03/22 21:05煮久就知道

LBP03/23 09:26https://youtube.com/@ayaharediet

LBP03/23 09:27可以參考這個日本YouTuber 蠻多一週備餐系列影片