[問題] 一餐的份量及肉量怎麼抓?
大家好,
小妹最近在家待業中,
開始有時間逛市場每天煮飯,精進廚藝中,
目前一個禮拜會煮3~4天晚餐及午餐,
晚餐通常兩人份,午餐一人份,
遇到的困擾是,對於份量有點沒概念,
而且似乎也沒有比較省錢?
肉類的部分,目前我的算法是,
如果是單純絞肉料理(ex蒸肉餅、打拋)就算兩個人300g的分量,
如果肉類有加其他東西下去烹調(ex麻婆豆腐)就用150g,
如果是肉片類的,通常會加其他東西下去炒(ex泡菜、洋蔥)就買全聯肉一盒,可能約250g左右,
想問大家這樣肉抓的量算是可以的嗎?
另外如果想煮排骨類的(ex糖醋排骨),因為有帶骨頭,重量是否要在往上加?
買菜的部分是,每天去市場買,
因為除了高麗菜洋蔥外,
總覺得葉菜類不耐放容易黃掉,
肉也是通常指定部位請肉販絞成絞肉,
一次買半斤用完,
或是用一半剩的也在兩天內用完。
兩個人一餐的飯大概抓三道菜及1.5杯米,通常一個主菜(肉)、一個炒青菜、一個副菜(通常是蛋或豆類),
心血來潮會煮湯或小涼拌菜(涼拌小黃瓜、海帶芽之類),
通常主菜的部分會剩一點,其他部分吃光,
剩的可能就第二天拌個麵加青菜當一人午餐,
不知道是不是我不太會抓預算,
算食材兩個人一餐的錢落在150左右,
還不包涵醬料瓦斯水等等額外支出,
當然以新北物價來說應該比外食便宜一點,
但總覺得還是太高了,
想請教是在買東西上要做調整,
還是應該在份量上做調整呢?
另外想問,肉片及肉絲有辦法去肉攤買部位請他切嗎?
先謝謝大家了!
-----
Sent from JPTT on my HTC_U-3u.
--
吃不完就是太多 吃不夠就是太少 剛剛好又覺得貴就是
吃太好
肉攤應該很樂意幫忙
採買從全聯改往傳統市場 妳不被騙150會降到100以下
我的菜類都是在市場買的, 肉如果是不是肉片也是在市場買, 只是我因為新手, 所以不知道肉類的價格到底在什麼範圍內, 怎樣才算被騙><
你買肉塊回來 凍一下有點硬就很好切了
這個下次我會試試的,感謝提供方法! 不過切起來會不會太厚比較像肉排阿(?
每個人的食量不一樣啊~
肉類可以一次買比較大量會比較便宜,買回來先切或先醃好
請問市場肉攤要買多少以上才會開始比較便宜呢?
分裝起來,一餐解凍一包這樣,省錢省事
這樣價格正常吧, 一兩個人自己煮不會便宜多少
要便宜就是要大量買再分裝冷凍
本來少人數就不一定比較便宜了
要省錢一次大量買比較有可能
1-2人煮本來就沒省多少,除非吃很簡單1肉1菜,菜市場要
貨比三家,不然也沒便宜到哪要多看價位,好知道划不划算
肉可以選部位請肉攤切絲,你買一斤可以分裝冷凍,是我會
選擇吃不會餓但吃完的量,如果不夠飽還能補充水果就剛好
的確因為怕吃不飽, 有時候煮太多反而吃太飽?
了也不浪費
葉菜類和耐放的各買一些,葉菜先煮
了解了,先爛現煮好像有點感覺!
衛福部飲食指南、哈佛my plate
可以改吃魚啊 便宜的魚很多
新手不太會料理魚類....而且本身很怕吃起來有腥味的魚>< 有沒有推薦便宜新手也好料理的魚類呢?
剛豬肉攤買了一腿前腳一顆蹄膀兩副肝連一片松板一副嘴邊
收我1000(平均是一斤一百)送八條香腸和一頁豬肝
還有一隻放山雞36隻雞翅膀900 送了一些內臟 這是我打算吃
2人一餐150我覺得還好啊,換算一個人也才75元,一個便當的
錢,不過自己煮就是同樣的錢,可以吃到較多的份量
我也是這麼覺得,而且還能煮自己想吃的, 所以覺得已經比在外面吃好了, 只是還是希望可以降低預算><
還買了一百塊的豆乾(一斤45) 預計吃到29號 沒覺得貴
哇!請問這樣子大概是抓幾人份呢? 所以回家是馬上冷凍是嗎? 看來買很多肉販可能就會多送一些其他東西就是了
也沒覺得一人份難煮 不過我進食方是和別人不太一樣
我是頭尾兩餐吃肉 其他中間吃 煮一道吃一道
工作兩小時就去煮點東西吃轉換心情
我是覺得一天吃起來種類比例最後是對的就好
要分散成每一餐 太累了
我也是買確定吃得完的量,然後吃不飽再補蛋、水果、豆
漿等
每天去市場建議肉類也在市場買 跟老板多問多聊就會抓了
我都晚餐剩的肉就隔天中午自己吃啊,隨便啊
我用妳的需求抓預算大概 100 而已@@
我自己也覺得100元比較合理, 但算一算(單食材)總是超出預算, 加上以前都是簡單煮,調味料不需要很多, 最近嘗試一些新料理就需要添購調味料, 雖然調味料買一次可以用很久, 但綜合起來覺得好傷阿! 才會覺得是不是購買方式或是吃的量有問題呢><
※ 編輯: jenny42033 (101.10.13.118 臺灣), 03/12/2020 11:44:58一餐肉半斤 50-65 時蔬 半斤 20 蛋兩顆 12 這樣應該 1
00 以下
我用泰山物價抓
豆腐 15 元
我半斤肉都超過65元耶(永和區) 所以還是因為買太少嗎? 還是老闆看我是新手....
※ 編輯: jenny42033 (101.10.13.118 臺灣), 03/12/2020 11:48:01里肌,脥心,三層,我這邊都大概一斤110-130
號稱黑豬肉 150-170
雞胸帶皮 一斤 80-100
要吃海鮮類,預算就會爆漲,鱸魚一條100-120,吳郭魚
便宜很多
青菜高麗菜有時候便宜到吃到吐
吳郭魚 秋刀魚都很便宜又好吃
偶爾吃這個應該可以壓到一百內
而且現在蔬菜又超便宜
再想省錢就買雞架煮湯來啃肉
一副可能才20
我跟你預算二差不多欸,兩個人有菜有肉有蛋這個價格很
正常
差不多,我家現在4人吃飯,價格落在150-250左右,之前沒
那麼多人吃飯只有2人時候,也是150左右跑不掉,多人只是
分量增加,但菜還是各有一個大概的價格在
你這價格很便宜了 煮飯從來不會省到錢
台灣外食太便宜了
自己煮本來就不會比較省
不過如果是肉類或菜類的話同樣價錢可以吃到比外食更多
的東西(外食燙青菜跟肉類都太貴
吃到更多沒省 那吃一樣多就有省到了啊 = =
預算100,先抓菜15-20,豆蛋類也抓20,剩下的就是妳可以買
的肉錢,用扣除法決定買的東西,不要買完才算花多少錢,
所以我菜一定都是當季便宜的,自己煮可以省,要有方法,多
買就知道價錢在哪裡了
一人份的蛋白質啊 我早晚吃肉中間亂吃別的 XD
用蛋白質算+1 我兩餐抓50g的蛋白質 會用200g的肉加蛋(或
腐湊足) 剩下的預算拿去買菜或其他的
我蛋白質抓比你多一倍也是200以內
你可能是買貴了
你可能是買到黑毛豬(特別貴
傳統市場只要不買魚類海鮮就會很省QQ。現在葉菜很便宜隨時
都有不用一次買大量,但可多買些根莖類和豆類儲在冰箱,做
菜時額外切點土豆片或豆角一起煮會很有份量。肉類想省就吃
豬肉,而且建議買傳統市場的較新鮮且無肉腥味。市場的雞肉
比較貴但好吃,海鮮就真的快吃不起了。
豬肉以前都會請攤商處理切片或絞肉,但後來都買一大塊回來
冰著,再一次切一塊起來另外切片或切碎,結果發現這樣自己
處理的每餐肉量消耗會比先請攤主處理後再分裝更省。
傳統市場肉雞就算貴的雞腿扣骨後也沒比豬肉貴啊
雞肉沒有很貴,傳統市場的豬肉也要看狀況
我跟你差不多,兩人小家庭,三菜一湯,有時候高一點一
餐150大多抓100初。
今日炒菠菜10/番茄豆腐蛋25/蔥爆豬60/玉米排骨湯25,以
上為基本菜錢
第一次聽到買多一點會比較便宜(驚)是要買多多啊@@
兩個大人吃的話、肉類我抓300g一餐跟你一樣,像打拋豬半
斤絞肉+番茄+九層塔,一人一個蛋、這樣就一餐了不會再煮
湯。如有煮排骨湯你可以排骨半斤,加上蘿蔔或白菜啥的,
隔天中午用剩下的排骨湯煮麵吃。要省只能吃簡單一點~
但說真的伙食費很難降多少,主要自己煮食材好拿捏,賺
到更多的是健康~
買多沒比較便宜 幹嘛買多 每天跟她買新鮮得不就好了
我煮4人份,請肉販絞肉2斤分3包,2份當下吃掉,2份帶
便當(或是做成備菜)2人份難煮
所以我才一次只吃一種東西兩三小時吃一次 這樣就很好弄了
繳肉也是我的愛 理由是我去的肉攤只算瘦肉部分的重量計錢
用手抓
當季的蔬菜 肉感覺都差不多不會省到哪去
吃到飽版的吃到飽系學長姊指出一般人大約吃600公克左右..
就飽了...用這個數字去抓你每餐的食量...好吃的就多一些
我也做一人份量,每餐固定飯+蛋+肉+2青菜,控制在80
元內,很難省很多
自己煮肉沒控制會愈吃愈多
用小的飯碗量,就普通大小的麵洗碗
主食一碗 肉半碗 菜半碗휳
*3
一碗約350-400ml ,這個量加湯差不多
一斤的豬肉,大概2人可以吃2餐,市場可以幫忙切塊切片絞
肉拍打分裝,
之前為了控制吃肉的量通常抓一餐兩人份150g盡量加入其他
食材一起料理
飯量兩人份(一男一女)我也是抓1.5杯
不過台灣外食真的太便宜,自己煮是求健康跟安心吧,仔
細想想外食跟自煮居然花費差不多,食材品質應該比不上
自己買的
不一定拉,時間成本跟採購有差
自用一定是零售價商家可能是盤價或批發價
之前看到宅宅新聞有篇文說,一般人平均吃400克的東西就
會有飽足感,或許可以測試加減個100克看看
我們會幫客人切片切絲,這邊行情價脥心五花130-140上下
瘦肉170上下給你參考。
想了解豬肉可以問我喔~
我覺得會比較省 我自己煮每餐肉可能都用到100G (大約啦)
我不會秤 看份量分裝大概XD 菜多我不會少肉 是少弄個菜
外面吃肉其實量算少 青菜便宜的很便宜 不要嘴饞亂買就好
你自己吃久了 就知道自己食量了QQ 1斤肉吃六餐有較省阿
吃肉多的 200G的肉你外面買 要多少錢 你要這樣想~
肉也是 豬肉不要買奇怪的部位XD 雞肉好像價錢都差不多
自己炒牛肉片(外面一盤等於買一斤) 空心菜可以放很少~
你覺得沒有比較省 就多煮一點外面賣比較貴的菜XDXD
像我冬天一定會炒豆苗蝦仁XD 青菜買盛產季 海鮮問清楚
89
Re: [閒聊] 自己煮真的有比較省嗎?主要還是看煮的食材等級和份量 如果都跟外面煮一樣的等級和份量 先不考慮時間成本 就食材成本來說 絕對是便宜至少一半以上 尤其是青菜類57
[討論] 台北省錢市場推薦發文需要有省錢點 發表討論前,請先自己做功課而非直接伸手詢問, 禁止發表有關購物交易結帳問題 (ex: 折價券、導購回饋) 發文前請詳閱板規 如題51
[問題] 一個人住要如何拿捏料理的份量?因為工作的關係,最近搬到生活機能較不方便的郊區 雖然外食比較方便 但總覺得每天吃外食好不健康 也因此開啟了我的自煮生活 不過最近有點小困擾43
[心得] 新手自煮2個月菜單分享(一人份 圖多)以前覺得做菜很麻煩 肚子餓了就想立刻吃到東西 所以從沒下廚過 最多就泡麵打個蛋 但年紀漸長 為了健康開始自己煮 意外發現其實做菜蠻有趣的 目前是一個人住17
[閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?前一篇提到了食安的問題就被許多人質疑有沒有煮會不會煮 因為上班雖然沒有三餐煮,但是平日晚餐基本都自己煮 老實說 就料理頂多算初學者 其實不太會 但是就是這個但是14
Re: [閒聊] 到下個月發薪文長 小弟一個月餐費只有抓2000元,但這是刻苦耐勞吃法,想吃的輕鬆點也只要抓到4000元。 先說結論:自己開伙絕對可以比外面便宜,尤其是生活在台北這種外面物價高的地方。 我桃園人,物價我自己感覺跟台北沒啥兩樣,頂多差10-20塊吧,自從有一次 在外面點了60元大碗切仔麵,發現只有湯跟麵,甚麼屁配料都沒有之後我就決定自己煮。15
[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 成長想說要再分兩篇,結果寫成一篇了 原本房間實在不大 除了要煮飯很不方便以外 回家的活動空間實在不多 所以請房東如果其他房客搬走的話跟我說14
[問題] 一鍋料理常常下班後,想著晚餐煮什麼有點心累, 靈光一閃想到一鍋料理! 於是今天出現了: 豆芽貢丸菜頭湯 配水餃14
[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 3,4月三四月份加班跟出差較多 煮晚餐的次數就少了很多 內容跟之前比起來也比較簡略一點 但這個月有兩個新挑戰: ■ 第一次煮了兩人份3
Re: [問卦] 每天食材預算100元有辦法煮三餐嗎?雖然你只是想酸政府而且也不想知道答案 但還是可以認真的回答你~畢竟總有人需要這個資訊 以一個人的標準來計算100元絕對辦的到 但前提先說 既然是100元~就別想著要吃多好的食物~都壓在100元以內~還想要啥自行車呢