[問題] 竹筍不切塊比較苦

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第一次買竹筍，剝完也沒很大根要90元好貴 切絲後聞起來有強烈竹筍清香 結果做辣炒筍丁吃起來苦到哭爸 我是愛吃苦瓜的人 但這筍子比苦瓜還苦!!!!! 明明炒過也用醬料悶煮過五分鐘以上 真是太令人震驚了

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本來上面有人問壓力鍋煮筍湯的問題，想藉標題一起問的 但是我家沒有壓力鍋，我是用一般的不鏽鋼鍋子，在瓦斯爐上面煮的 我是去市場買新鮮的竹筍，說要買2斤，老闆當場用機器將竹筍削成筍片給我 我拿回家後清洗一下後，拿去鍋子內煮，水煮滾之後，我又加水多煮個10分鐘左右 後來拿筷子試吃了一下，筍片有煮熟了，然後加了點鹽下去之後，味道也鮮美好吃

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[ 手機排版，請見諒 QQ ] 大家好， 來推一下自己家的竹筍，爸爸假日農夫種竹筍現在當令盛產，正是好吃的時候。雖然我們 家本業不是農夫XD，但我們家吃的綠竹筍從來都只採還沒出土、白白胖胖的竹筍，口感細 緻，做沙拉、煮湯、滷肉都很美味。

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如題 最近天氣越來越涼 超商開始看的到竹筍湯了 竹筍煮湯根本味道超讚 加排骨 雞肉都搭

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大家晚安 一直有個疑問困擾很久 先撇除挑竹筍的訣竅（頭不要綠色、身體要彎曲、底部要寬） 要如何煮出不苦的竹筍「湯」呢？ 之前煮涼拌筍的時候是水沒過整支筍子

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鄰居送了兩大根竹筍 我很不會料理... 照網路方法用冷水煮到開 倒掉換一鍋新的水滾後再下 煮大約30分後放涼

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手機排版，請見諒 本想用圖片回文不佔空間， 但上傳失敗（如圖）

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以前老爸常常煮，我媽都會笑我們一家都是筍干肚 最近有點懷念，外面的店也很少看到有在賣 google食譜都是清澈的筍片湯，板上搜尋大部分是綠竹筍、麻竹筍、玉米竹筍湯這種整支竹筍的料理 記憶中的湯頭有點酸還浮了一層油，有咖啡色的菜葉，不確定是酸菜還是梅乾菜 有人可以幫忙解惑這種湯要怎麼煮嗎？

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竹筍！ 就是竹子長大之前的東西！ 吃竹筍前要先剝掉外面的東西！ 切一切後，不管煮湯還是炒豬肉還是冷盤都很棒！ 竹筍

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想請問一下 靠近左營大路到華夏路附近 有沒有不錯的涼拌竹筍或是竹筍湯可以推薦呢？ --