[問題] 冷凍蔬菜備餐，防止蔬菜沾黏
想要把蔬菜先理好，放到冷凍庫做備餐
可是蔬菜都會彼此黏在一起，要用的時候都黏成一大塊
有youtuber是先把切好後的蔬菜
一塊 一塊放在保鮮盒裡冷凍，等每塊蔬菜凍好後就不會一大塊黏在一起
可是那要很有空間＋很多保鮮盒
我只有3m蔬果塑膠袋
請問怎樣做可以避免冷凍蔬菜備餐黏成一大塊？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.71.103 (臺灣)
※ PTT 網址
→
YT都是先放大盤子上分散冷凍定性，之後再裝進袋子裡
→
*定型
→
只能等東西都解凍了再來壓縮體積
→
*結凍
→
一直打錯字
→
分裝小袋，儘量鋪平，就算結塊也能很輕易扳開
推
我自己是放密封袋鋪平冷凍，凍好再凹一凹
→
主要凍切塊牛番茄、南瓜
→
直接摔碎
→
水擦乾點 冷凍庫不要用那種不行的貨色
→
會黏一起就是因為出水 要不是冷凍庫不夠冷就是
→
冰的時候就有水
→
本來就很濕的食物就不要一大堆放一起 請每個分開冷凍
→
建議你用一個手動脫水機 然後先拿個廚房紙或者乾布擦
→
這樣只要冰箱不要很廢 冷度達不到一般都不會黏了
→
即使稍微黏住也是可以掰開的 太溼一定黏一團
→
我自己冰的時候都是全部攤在一個鋁盤上才進冷凍櫃的
→
但即使這樣 如果食物很濕也是會黏住喔
→
有一些食物沒法把水甩乾的我是直接鋁盤冷凍後脫模才裝袋
推
簡而言之，蔬菜切好後先陰乾，或用手搖式脫水器脫去水分
→
，之後再冷凍就不至於結塊
→
水擦乾一點，就算結凍也很好分開
→
先拭乾平鋪在袋內置冷凍，每小時取出搖晃一下再放回
→
，很快就凍好又不結塊
→
細胞壁破光光
推
保鮮膜一份一份包不就好了？
→
IQF
45
Re: [問題] Costco的冷凍蔬菜會有蟲嗎？各位好 這種殺菁後的蔬菜，可以直接下鍋煮 一般製造流程是清洗、冷水浴、殺菁Blanching、冷凍、包裝 看設備，有些會先降溫、包裝，再冷凍 冷水浴是可以把活體蟲跟蟲卵去除，是物理性的方法，遇冷會收縮脫落29
[問卦] 裴洛西吃到台式牛排會想什麼?米國人吃牛排通常就一大塊 然後吃原味 最多再加個鹽 如果請她去吃台式牛排 看到牛排在鐵板上滋滋響 竟然還有麵有蛋有蔬菜![[問卦] 裴洛西吃到台式牛排會想什麼?](https://i.imgur.com/oZepTm9b.jpg "[問卦] 裴洛西吃到台式牛排會想什麼?")
21
[問題]請問好市多的冷凍花椰菜烹調方式小弟家裡住在一個荒涼的地方 最近想自己開伙減脂 不方便買新鮮蔬菜 只能餐餐依靠好市多 但好市多的冷凍蔬菜（我買黑色柯克蘭綜合蔬菜）又真的很難吃![[問題]請問好市多的冷凍花椰菜烹調方式](https://i.imgur.com/W88K5BOb.jpg "[問題]請問好市多的冷凍花椰菜烹調方式")
11
[問題] 便當菜的蔬菜選擇因為每天會為家人準備午餐便當， 時間允許的話會當天早起準備； 但如果較忙時，會在前一天晚餐多準備一些菜色， 分裝成隔日的便當菜。 只是葉菜類若放置隔夜，亞硝酸鹽含量可能上升、營養流失。![[問題] 便當菜的蔬菜選擇](https://i.imgur.com/1uLV6enb.jpeg "[問題] 便當菜的蔬菜選擇")
9
[問題] 清蒸冷凍蔬菜肚子痛最近買了一些冷凍蔬菜冰在公司冷凍庫 每天中午會用電鍋蒸冷凍蔬菜和雞胸肉大概15分鐘 調味只有雞胸肉的調味不會另外加鹽或加油 大概吃了一星期 每天吃完都覺得肚子痛9
Re: [新聞] 馬祖國軍缺糧？ 國防部：僅2天而已 邱國不太相信會沒肉吃，主菜是白飯倒是真的，我10年前在高雄的外島服役， 運補船最長大概間隔1個半月吧，因為颱風外圍環流影響，看運補船在島旁邊飄啊飄， 通常最先沒的會是蔬菜，葉菜類就算放冷凍，三周大概就是極限了。 後面就是滿滿的冷凍蔬菜，例如豆莢、三色蔬菜等放上餐盤後就準備餵魚的東西。 肉類的部分，有冷凍的話，稱上半年以上不難，7
[閒聊] 各種蔬菜的冷藏期限經驗?不知道是不是我的錯覺? 青椒有一種特殊現象 : 如果你整塊放冰箱忘了吃 滿快就準備傲掉 但曾經有兩三次經驗 先把它切塊或切片切好 (頭部跟白子都有去掉) 然後放在樂扣盒裡 冷藏一陣子反而都不會壞 (非冷凍) 而且香味保留更久 是不是很神奇呢?6
[問題] Costco 適合氣炸的冷凍蔬菜/食物請問好市多線上購物可買到的冷凍蔬菜類 推薦哪些適合用氣炸鍋氣炸加熱呢？ Kirkland Signature 科克蘭 冷凍蔬菜 2.49公斤 Kirkland Signature 科克蘭 冷凍有機四季豆 2.26公斤 Path Of Life 冷凍四色花椰菜 450公克 X 4包2
[問題] 虎尾附近有賣冷凍蔬菜嗎？在蝦皮上面看到有人在賣一包一公斤的冷凍蔬菜 現在住的地方可能沒辦法代收包裹 所以想從實體店面找 GOOGLE只有一間金X食品行 但他的蔬菜只有一種，想多找點不同選擇2
[請益] 彰化市/冷凍蔬菜/冷凍肉品之前一段時間開始自煮，因為都煮1~1.5人份，而且不會每天都煮 所以很快就放棄了買新鮮蔬果.肉類來烹調，除非遇到連假會煮4~6餐的情況 現在大部分都買冷凍蔬菜(三色豆.冷凍花椰菜.綜合蔬菜).冷凍肉品，還有可以久放的蔬菜 買了全聯/家樂福一段時間之後，開始轉往買團購 雖然限制比較多，但是價格至少可以折30%以上
![Re: [問題] Costco的冷凍蔬菜會有蟲嗎？](https://yt3.ggpht.com/i61AjRYE12cIFbSXchF-xU1IzguywAfm_0tjb8w6Iajc2IXwubyfv-hKC4jgPlUssv2L8W7y=s900-c-k-c0x00ffffff-no-rj "Re: [問題] Costco的冷凍蔬菜會有蟲嗎？")