[食譜] 滑蛋蝦仁燴飯

一個人食一個人煮
食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/UFqUgfiFnLc
https://bit.ly/2tio7Ce

食材：
蝦仁-5隻
蛋-1顆
青蔥-2株
飯-1人份

調味料：
白胡椒-適量
鹽-適量
太白粉-1匙
芡水-1碗

步驟：
1-將青蔥切成蔥花，用廚房紙將蝦仁擦乾後開背放入空碗中備用
2-在蝦仁碗裡撒入些許太白粉，取空碗打入蛋，再倒些許蛋清到蝦仁碗裡抓勻，後在將蛋打勻備用
3-平底鍋加入適量的水煮滾後放入蔥花、鹽、白胡椒跟蝦仁後煮熟
4-煮熟後開小火到入芡水勾芡到喜歡的稠度，在倒入打勻的蛋輕推至熟即可，取飯盛盤後可在撒上些許蔥花、白胡椒

備註：
1-芡水是用太白粉加水攪拌而成
2-加入芡水時請一定要將爐火開到最小
3-芡水加入時要先攪拌再慢慢加入，以免太稠
4-蛋需要攪拌打勻

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