Re: [問題] 砧板請益

※ 引述《Leef (LeeF)》之銘言：
: 本來使用塑膠砧板，
: 覺得常換就好，
: 但是發現不知不覺就用了很久忘了換，
: 因此考慮改用木砧板，
: 看了一些討論，
: 目前希望買 台灣烏心石木砧板！
: 但是實在沒買過，
: 想請問是否有人願意分享經驗，
: 推薦品牌跟材質都可以！
: 非常感謝！
: 目前在網路上找了 木鳴 跟 全勝牌
: ［木鳴］：
: 方形的好使用，
: 還有其他木產品感覺值得信賴，
: 但PTT上推薦的推文都是同一人同樣字句。
: ［全勝牌］：
: 烏心石木砧板是圓形的
: （擔心較軟不耐用且不方便），
: 方形的是雞柚木（不知道是否推薦），
: 網路上不同人評價似乎都不錯。
: 烹飪習慣以沒有骨頭的食材為主，
: 不太需要剁大魚大肉，
: 但常切紅蘿蔔、南瓜之類的食材，
: 每週開伙三、四天（3-5人份）。
: 謝謝！
我就是使用烏心石木砧板，個人是覺得蠻好用的。
其中需要注意的使用重點大致如下：
1. 木砧板要能用的久，最好要有一定的厚度(至少2公分以上)，
這樣一片實木砧板的重量基本上是2-3公斤起跳，
這在拿取/清洗上會增加少許難度。
2. 入手後至少要確實做一次「保養」。
新出廠的木砧板除非工廠有預先幫你處理好，
不然新買回家的木砧板的木頭都是處於乾燥狀態，
此時需要經過泡鹽水及上油的動作來恢復木頭的韌性，
讓木砧板不再是乾燥狀態，不然乾燥的木頭是非常容易開裂的。
至於後續需不需要持續進行保養則是看個人使用情形，
我的砧板使用至今4年了，除了第一次使用有進行保養外，
之後都是使用後用水 + 中性洗潔精清洗，
然後直立放著讓它自然晾乾，
至今也沒有發霉或木板開裂之類的狀況。
3. 木砧板不建議吊掛在牆壁上，
最好還是買個砧板架來直立架起來，
讓砧板兩面通風避免過於潮濕而發霉。

說真的木砧板只要有持續使用，
每次使用都有確實清潔晾乾，是真的蠻好用的。
最後，我的木砧板是跟阿水師工藝坊買的，
當初會跟他們買還是因為他們家有上過非凡新聞台的節目的緣故。

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