[問題] 想要原型香料的滋味 但成品不要有殘渣？

dogulow09/22 22:03打粉 用油萃取

greenfetish09/22 22:25先用油炒，再用濾網濾出來

enjoyfafa09/22 23:55過篩濾掉不就好了?

neak09/23 00:50https://i.imgur.com/ERnWupF.jpeg 買一個挑浮沫的可以拿來

neak09/23 00:50過濾小顆粒

ryan022209/23 02:07不要渣就濾,濾網,濾紙,濾布,蒸餾萃取

jfw61609/23 03:44就買個濾網包…全放進去…效果也是一樣…

JoyceTong09/23 05:33放在滷包袋裡

Rakza09/23 07:14搜尋濾茶包試試

optimistdog09/23 08:34我是放在不鏽鋼茶球

lifeful09/23 10:31要炒的話，可以炒過後放滷包袋

dragon609/23 10:32不是啊難道你是用爐灶炒？不然倒出來用濾網過濾不就好了

optimistdog09/23 12:47茶球鏈尾端有鉤子 很容易拿出來

Luckypenguin09/23 13:17花椒的話 先煸香料油後就可以取出 可磨粉最後再加入

erisiss009/23 13:19網子阿 你難道沒有一個正經的濾油網

erisiss009/23 13:19如果在湯裡面用 先用袋子裝起來就好

erisiss009/23 13:20比方你問的花椒→可以先製作成花椒油 檸檬葉油

erisiss009/23 13:21把油倒出來的時候就能過濾掉香料渣 最後煮好添加香氣

erisiss009/23 13:21這些香油就是這樣用的 可別和食材一起煮 都揮發掉了

erisiss009/23 13:23 ※檸檬葉一般比較大片很簡單就能挑出 所以直接最後加

erisiss009/23 13:23出餐前拿掉就好

erisiss009/23 13:25或者改用粉狀的檸檬葉粉

potionx09/23 14:27一般不鏽鋼泡茶的孔比較大 泡咖啡的那種比較細

potionx09/23 14:28但越細的流動性就沒那麼好...可能要煮更久

loser109/23 16:39 把你要過油的香料用碗或者罐子裝好用微波爐加熱

loser109/23 16:40熱完之後再用滷包袋的棉布過濾擠出來就

cobal09/23 16:51蔥整支綁好後丟進去,煮好後整支拿出來很方便呀

chunglee09/23 17:30滷包袋有布做的

chenyei09/24 00:34乾香料買粉狀或自行打粉，檸檬葉不要吃就好了呀，就像薑

chenyei09/24 00:34片也很多人不吃

maxbeter09/24 10:17棉布材質的濾袋很好買 可以考慮一下

show110409/24 11:26https://i.imgur.com/vOBRe5I.jpeg 跟有直接裝入拋棄式

show110409/24 11:26濾袋的店買或自己買濾紙後熱壓封口

godswd09/24 13:46你在說什麼? 花椒油就是用植物油煸或者泡出來的啊，怎麼樣

godswd09/24 13:48不太能比原粒香氣更足，只是作成油品方便使用

godswd09/24 14:01自製只要過篩完放入乾淨的容器，常溫都能放上幾個月，要

godswd09/24 14:02注意的應該是不要過度加熱，燒到發煙油品會變質，味道跟保

godswd09/24 14:02存時間都會打折

nh223809/24 14:59油炒或水煮後 倒不銹鋼濾網

nh223809/24 14:59底下過濾後的汁水拿來入菜

wen072709/25 08:32要方便的話就用濾網包下去，不過還是要注意別弄破就是