[問卦] 花椒到底屬於哪個菜系啊？
聽說中華菜各省都有各自的特色
辣也是
有的省著重香
有的省著重麻
有的省著重辣
第一次吃到花椒是上海的海底撈
但是最近很多連鎖店推的花椒類產品
卻都是四川花椒
到底花椒是哪個省的特色香料啊
有沒有八卦？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.71.182 (臺灣)
※ PTT 網址
→
台灣省
→
花椒就是花椒 各地都有再用
推
川菜吧
→
有主打麻的都可以算啊 哪有一定專屬哪
→
花系
→
個菜系的
推
川ㄅ
→
人比花椒
→
到處都有
→
海底撈也是川菜阿
推
川菜用最多吧 湖南那邊也吃很辣
→
每個菜系都亂用了
→
花椒麻是川菜特色 海底撈也四川出來的
→
老乾媽 也是會用
→
花椒也不是辣 反而能讓人吃得更辣
推
花椒提味 川味
→
空心菜屬於台灣系
推
四川
推
你這問題就很像蒜頭屬於哪個菜系一樣
→
蒜頭 屬於鹽酥雞系
噓
花蓮啊
→
辣椒屬於哪個菜系
→
孜然表示
52
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[請益] 不敢吃花椒的麻辣鍋推薦雖然沒有花椒就不能叫「麻」辣鍋，但不知道還有什麼稱呼方式？ 我想找湯底有鴨血和豆腐，口味是辣的但不會麻。 爬文和Google好像都只推薦花椒好吃的麻辣鍋…… 之前吃老四川請他花椒量調到最低，還是麻到吃不下去。 十年前吃過麻辣狀元，印象中就是有辣但不會麻的湯底，但後來再去吃覺得料好像變差了。8
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贈送白玉粉與花椒等香料（已送出）之前買太多香料發現用不太到，送給有緣人！ -白玉粉 -普通花椒 -八角 -頂級大紅袍花椒
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