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[心得] 第一次做辣椒醬

看板cookclub標題[心得] 第一次做辣椒醬作者
monkeysanzo
(天公疼憨人)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:3

家人喜歡吃辣,常常在買辣椒醬,想說自己也來做做看

第一次做辣椒醬,發現沒有想像中困難

喜歡辣椒醬的人也可以試試看


準備材料
沙拉油250g
大紅辣椒150g(用料理機攪碎)
碎蒜120g
小魚乾80g
碎菜脯50g
砂糖40g
醬油25g


先放一些沙拉油,加熱後倒入碎菜脯、小魚乾,炒香
https://i.imgur.com/FTuowL9.jpg


加入剩下的沙拉油,以及碎蒜頭,繼續炒
https://i.imgur.com/J68pFhQ.jpg

再加入大紅辣椒、砂糖、醬油,繼續炒

直到所有材料都炒得均勻之後

就大功告成,可以盛起來
https://i.imgur.com/7h5ERuv.jpg



加入大紅辣椒拌炒之後,香氣會越來越濃

整個過程一直在拌炒,手臂會很痠

辣椒醬吃起來很香,也不會太辣

用來炒菜或拌麵 都很讚

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maltum12/25 17:35感謝分享

jior12/25 18:44沒有來點豆豉?

沒有欸,第一次嘗試沒想那麼多

lamourmoi12/25 20:29看起來好棒

lamourmoi12/25 20:33來拌麵一定很讚

alex115612/26 02:07可以混一點糯米椒會更香~

好,下次試看看

babka112612/26 17:15炒菜加一點感覺不錯

kingearth12/26 17:41看起很好吃,不過自製辣椒醬一定要記得盡快吃完,鹽加

kingearth12/26 17:41的不夠多幾個禮拜就會壞掉了

感謝提醒,但以家人的速度應該不用擔心XD

※ 編輯: monkeysanzo (101.12.27.255 臺灣), 12/26/2023 17:48:13