[心得] 第一次做辣椒醬
家人喜歡吃辣，常常在買辣椒醬，想說自己也來做做看
第一次做辣椒醬，發現沒有想像中困難
喜歡辣椒醬的人也可以試試看
準備材料
沙拉油250g
大紅辣椒150g(用料理機攪碎)
碎蒜120g
小魚乾80g
碎菜脯50g
砂糖40g
醬油25g
先放一些沙拉油，加熱後倒入碎菜脯、小魚乾，炒香
https://i.imgur.com/FTuowL9.jpg
加入剩下的沙拉油，以及碎蒜頭，繼續炒
https://i.imgur.com/J68pFhQ.jpg
再加入大紅辣椒、砂糖、醬油，繼續炒
直到所有材料都炒得均勻之後
就大功告成，可以盛起來
https://i.imgur.com/7h5ERuv.jpg
加入大紅辣椒拌炒之後，香氣會越來越濃
整個過程一直在拌炒，手臂會很痠
辣椒醬吃起來很香，也不會太辣
用來炒菜或拌麵 都很讚
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.130.57 (臺灣)
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推
感謝分享
推
沒有來點豆豉？
沒有欸，第一次嘗試沒想那麼多
→
看起來好棒
推
來拌麵一定很讚
推
可以混一點糯米椒會更香～
好，下次試看看
→
炒菜加一點感覺不錯
推
看起很好吃，不過自製辣椒醬一定要記得盡快吃完，鹽加
→
的不夠多幾個禮拜就會壞掉了
感謝提醒，但以家人的速度應該不用擔心XD
※ 編輯: monkeysanzo (101.12.27.255 臺灣), 12/26/2023 17:48:1328
基隆有三寶？！基隆的好朋友知道我喜歡做菜，寄了我聽都沒聽過的基隆三寶，說疫情減緩後要過來我們 家 吃我做基隆的料理，請我先擬好食譜練習練習…… 真的很過分，還挑勒！
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