[問題] 食材本身逼出來的油 可以重複利用嗎

Lailungsheng07/12 13:27烤箱那種就太省，一般逼出的油都是當場再利用，除

Lailungsheng07/12 13:27了專門做的大量豬油

medama07/12 13:28可以啊但放久會變質 建議冷凍

medama07/12 13:29畢竟裡面雜質很多 不是純油

gn12345607/12 13:43我家人都是自己買成塊的豬油回來弄

gn12345607/12 13:43除非是剛好前一道菜是豬排或是雞翅有剩下的油

gn12345607/12 13:43剛好後面拿來抄菜，馬上用掉

carllace07/12 14:04我家裡也是當場炒青菜用掉，那種油很容易變質有味道

erisiss007/12 14:19馬上用還行，改天用就太bad

sdiaa07/12 14:48幾天內用完沒什麼問題~ 特別是五花肉之類油多到靠北

StBernand07/12 14:58烤箱逼出來的油一般都是當場做成gravy吧...蒐集起來冰

StBernand07/12 14:58冰箱有一點.........

KARENPP07/12 15:19同樓上gn大。但如果還收集放冰箱，可能會變質，畢竟不是

KARENPP07/12 15:19很純

greenfetish07/12 15:28大賣場用油不知道品質跟有沒有回鍋，不會留，煎肉炒

greenfetish07/12 15:28培根的油會接著炒青菜，但不會放隔夜。

Kukuxumusu07/12 16:03如果後天隔天用剩菜再料理可能會利用 但超過就算了 而

Kukuxumusu07/12 16:03且如果不是煮很油的那量耗不快 後來都是冰硬扔掉

jior07/12 16:49煎豬排培根我覺得可以啦，就像自製豬油牛油，但是炸雞排雞

jior07/12 16:49腿那個就不用了吧，那個都炸過多少東西用多久了，概念不太

jior07/12 16:49一樣

shamanlin07/12 19:34雜質太多很快就會變質，短時間用掉就算了長時間不行

veryloveyou07/12 20:29保存致癌物？！

jfw61607/12 21:34我覺得是不是因為喜歡那個香氣？

jfw61607/12 21:35不然這省到一個極致

Sacid07/13 00:10不是你煮就閉嘴..真的

Lailungsheng07/13 00:26不推樓上，如果被迫要吃，也是要反抗一下

ChungLi556607/13 08:06麥當勞酸油事件已經被忘記了嗎

arsonlolita07/13 09:37放置冰盒冷凍之後一次拿一顆用好久(鴨胸逼的油)

rity07/13 09:57我自己，如果是原肉加熱時出來的油，例如煎五花肉出來的豬油

rity07/13 09:57會留起來，或是直接挖冰過後滷肉，上面那一層白色動物油，

rity07/13 09:57但是炸物這種加工品出來的油不是純動物油，而是摻雜了原本油

rity07/13 09:57鍋內那些炸了很久的油（不知道用多久和什麼油），就不要重

rity07/13 09:57複利用了

cat76315200107/13 12:14覺得有點噁心欸...

cat76315200107/13 12:15只能接受當餐用掉

mijhgo07/13 13:00你們是不同方式剩下來的油都統一倒到一個容器存起來？？

mijhgo07/13 13:01那個油感覺好雜....

bobwang07/13 15:10煎鴨胸逼出來的鴨油會留用

bobwang07/13 15:12牛肋條修下來的牛油會另外煸出油來留用

EKman07/13 15:53煮飯很辛苦，但因為省錢讓家人吃這種油，你要確定耶

fp73707/13 16:11就早點用完吧 五花肉的油就直接拿去炒菜了

freedy007/13 20:17市售加工肉品的油＝N次回鍋油+各種雜質。

freedy007/13 20:17人體很強大啦不會吃個幾次就出問題，但就不是什麼好東西

freedy007/13 20:18就像速食店現在會標榜有常常換油，當然是新鮮點的更好…

freedy007/13 20:19只是如果你不負責煮通常沒有發言權或干涉會令人不爽…

freedy007/13 20:19不然就負責出油錢或是買好油之類的看看能不能改善這問題

freedy007/13 20:20否則可能只能親自負責處理那些料理才能避免吃垃圾油了…

freedy007/13 20:21至少看能否下道料理直接用掉，真的不要收集一堆混合…

r303598607/13 20:52炸物的油也太噁 那個油可能還炸很多天欸

dog5148507/13 22:23炸物的油你敢用喔==

dog5148507/13 22:23有沒有這麼省

a112121007/14 02:54可以是可以 但是劣化很快又很多雜質 一般都是用在後面

a112121007/14 02:54的菜或短期內用完

a112121007/14 02:56外面炸物的油逼出來 回收...這風險更高了 如果是自己煮

a112121007/14 02:56的菜品質還稍微有個底

jcn100207/14 10:33短時間用完

best032907/14 13:10炸物的油儘量不要用吧，都高溫不知道多久了，油說不定

best032907/14 13:10早就變質了

YuzanJhang07/15 05:23煎五花肉的豬油可以用來做油蔥酥

YuzanJhang07/15 05:23煎鴨胸的鴨油也可以拿來炒菜 但最好別放太久

YuzanJhang07/15 05:24炸物的還是...別吧

HAHAcomet07/15 18:29你會唱客家本色嗎

tirecake07/15 19:54買過冷凍油封鴨腿 把鴨油刮下來放冷藏 會壞掉 要冷凍才

tirecake07/15 19:54行