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[問題] 烤豬肉片醃料選擇

看板cookclub標題[問題] 烤豬肉片醃料選擇作者
VVinSaber
(就說姊姊好可愛)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:16

如題,快中秋了,本來烤豬里肌我媽都是買市場醃好的,但今年想說自己做比較健康,因為烤豬肉片通常都會塗烤肉醬,孤狗搜到的食譜都比較偏醃完就不用調味的情況

如果要考慮另外塗烤肉醬的鹹度的話,醃里肌肉用哪些材料組成比較好?麻煩版上烤肉好手指點,謝謝

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「這次轉學結束後,我就要回老家和那女孩結婚了」
「別擔心,這次的臨海學校很安全,絕對不會被敵人發現的」
「這裡就由我擋著,你就去好好享受暑假吧」
「我還是第一次像這樣和大家暢談學園祭的事呢」
「我只能先在電話裡和你說這些,等見面再詳談學園祭的事吧」
「咦?這個時間會是誰來了……是耶誕老人嗎?」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.95.234 (臺灣)

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mrschiu09/24 11:07如果肉的品質好你之後還要考慮塗烤肉醬的鹹度就不必醃...

mrschiu09/24 11:07豬肉的原味烤出來的香氣反而香...

mrschiu09/24 11:08肉的品質不那麼好的話最好還是醃最基本的食鹽水其實就夠

mrschiu09/24 11:09其他都是看你喜歡什麼味道...

hito2109/24 11:50電視廣告那個 X蘭一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推會漲價

hito2109/24 11:50醬油一推6x漲到8x DOREMI勒...

hito2109/24 11:51蒜頭跟任一牌烤肉醬就可以了 冷藏冰箱一晚入味~

hito2109/24 11:53省錢就 適量醬油 醬油膏 胡椒分多些 新手三寶蔥薑蒜 以上~

hito2109/24 11:54今年豬價給樓下分享...怎會選里肌?

傳統烤豬肉片就是要用里肌的8

ohohohya09/24 12:13可以用蘋果 國外很多豬肉配蘋果的經典搭配

StBernand09/24 13:53我去年做過一種醃法家人都超愛的。半顆水梨磨成泥加醬

StBernand09/24 13:53油跟芝麻,烤出來肉超軟嫩超多汁

感謝建議,我心中剛好也有考慮這個醃料w,只有這三個材料嗎

huiminyu09/24 14:07黃金烤肉醬,全聯分批領2瓶139

huiminyu09/24 14:07店內2瓶189的樣子

※ 編輯: VVinSaber (101.10.95.47 臺灣), 09/24/2023 14:39:38

hito2109/24 15:13我是說烤別的肉 海鮮 也不錯~里肌有點柴 也沒便宜

ocis09/24 16:11參考"自製培根"的醃料鹽糖胡椒粉紅椒粉,大塊肉冰箱乾醃3~4

ocis09/24 16:12天,洗清表面醃料再切薄片,完全不需要醬烤,參考試試

ocis09/24 16:14因為這配方本來就是拿來做燻肉的,蠻適合火烤

jior09/24 19:07我是覺得不先醃的比較好吃,要烤之前在用烤肉醬抓一抓就直

jior09/24 19:07接烤,或是先烤到快好再刷醬,肉味道比較有層次不會很死,

jior09/24 19:07然後肉感覺也比較多汁,也不用怕醃太鹹還是怎樣的,我自己

jior09/24 19:07覺得韓式烤肉醬也不錯,有用洋蔥水梨調味,應該台灣人都吃

jior09/24 19:07的習慣,頂多就是稍微偏甜而已,可以買回來自己調整一下