[心得] 成功用氣炸鍋做港式叉燒

tongrt3253 發表於 2020/3/30 下午4:37:02

看板cookclub標題[心得] 成功用氣炸鍋做港式叉燒作者

(曼響起)時間Mar 30 16:37:02 2020推噓10 推:10 噓:0 →:10

最近幾乎都在家煮飯，以至於廚藝大爆發XD
我自己是很喜歡吃港式，像是叉燒、流沙包這種
滑社團看到有人分享，好像沒很困難就嘗試看看
結果一端上桌，很快地就被掃光，成就感十足
有興趣的人可以繼續看下去
料理名稱：港式叉燒
食材：豬梅花肉(3公分厚) 、蜂蜜 1湯匙
醃料：李錦記蜜汁烤肉醬(叉燒醬) 4湯匙、豆腐乳 1湯匙
醬油 2湯匙、紹興酒 2茶匙、薑汁2茶匙
使用工具：飛利浦氣炸鍋
步驟：(參考JJ老師)
１)將醃料拌勻，抹上清洗擦乾後的肉塊，放入冰箱讓它入味
２)氣炸鍋160度，烤20分鐘，剩餘7分鐘打開刷醃醬汁，總共刷3次
３)時間到後將肉翻面，把氣炸鍋溫度調至180度，刷上蜂蜜，烤5分鐘(兩面都要)
https://i.imgur.com/2EERjOY.jpg

整體味道甜中帶點烤肉醬的鹹，味道烤得很入味
肉口感真的好吃，很嫩很多汁，不會乾柴
也完全不會覺得油膩(當然使用部位也有差
而且烤起來顏色很均勻沒有燒焦，算是滿成功的
雖然過程中要一直刷醬，但烤籃算好抽取不會卡卡的
重點是那個醃醬汁，真的可以學一下，好夠味
感覺也可以拿來用刷排骨、雞腿，應該也會很好吃~
當初也是因為看其它牌有塑膠味問題
就飛利浦看起來最安全
尤其現在比較少在外面吃飯
用這台做了很多以前沒想過會做的料理
覺得家裡有一台氣炸鍋真的蠻方便的~

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yumfigb403/30 18:25感覺很棒成品有模有樣XD 光看照片就很想吃

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saluawu03/30 19:15XD昨晚才做叉燒肉不過我偷懶中間翻兩次面後就直接把醃

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saluawu03/30 19:17醬一起倒到烘烤鍋跟抹上蜂蜜的肉一起氣炸(收汁?) 肉切好

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saluawu03/30 19:17後把醬汁淋在上面配飯很好吃說

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