[問題] 咖哩火鍋咖哩塊挑選
下禮拜姪女生日要來我們家慶生
姪女她非常喜歡吃咖哩，所以歷年來我都準備咖哩飯
雖然每年都吃一樣大家不嫌棄也都很捧場
但今年想說還是換點不一樣的料理看看
剛好也滿有空的就找了找有關咖哩的食譜
看到有人分享咖哩火鍋！！！
覺得還不賴看起來會誠意十足
加上這個天氣就很適合吃
但問題來了
我沒有煮過咖哩火鍋，也沒吃過，不曉得咖哩塊該怎麼挑？
擔心會不會因為煮成湯味道可能會有些不一樣
想問問大家煮成多人份的火鍋咖哩比例都怎麼抓？
或是有沒有推薦怎麼煮才好吃？
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我覺得laksa醬配椰漿那種口味的做咖哩火鍋不錯
我也覺得該讓她吃南洋的
有咖哩火鍋的湯頭包，或可以參考湯咖哩系統的食譜
要弄咖哩鍋的話建議用咖哩粉，不然就是粉塊混搭(咖哩塊
丟個1.2小塊增味就好)。只用咖哩塊的話稀釋成湯時咖哩味
可能會不太夠
補充一下，日式的咖哩鍋就是各種高湯底，肉類高湯、蔬菜
高湯、柴魚高湯都有人用
例如味之素提供的這個食譜(看紅色框線部分就好)，湯底是
推日式咖哩 小朋友對南洋咖哩比較難接受
咖哩塊、烹大師(柴魚)、醬油和味醂的組合，偏和風的湯底
幾歲？日式、泰式、印度咖哩？
如果是日式，也可以找湯咖哩的食譜
市面上不是已經有咖哩鍋的火鍋鍋底了嗎? 一包包那種
應該不適合用咖哩飯的咖哩塊
覺得日式咖哩塊可能會比較安全牌，推薦加鮮奶，會很濃很
香哦！有人不吃奶類的話也能分出一小鍋，做成兩種風味
好市多以前有賣過一款新加坡的咖哩它煮出來湯湯水水的...
有幾年我家人很愛買吃到後來就很多年沒買過現在不知道還
有沒有賣惹...一包很大包...
買日式咖哩粉比較好調整味道
應該是調成類似叻沙 而不是嘎裡口味
做成湯咖哩吧
往湯咖哩的方向比較適合
所謂的日式咖喱會用roux 讓醬汁濃稠
很容易燒焦、不適合火鍋
剛全聯看到牛X牌 勒沙鍋底湯包...應該可以...
個人覺得你應該先去餐廳吃過才知道味道對不對
火鍋應該是邊煮邊吃的才對不過很多習慣把鍋物也叫火鍋
給小朋友吃的話是甜味的咖哩鍋吧選一些比較好看的食材吧
爆
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