[問題] 為何外面的味噌湯喝起來稍微帶點甜？

medama12/25 12:48洋蔥 或是比較甜的味噌

iammatrix12/25 12:54高湯的湯頭決定底味

alex115612/25 13:02烹大師

bigbowl12/25 13:23有時候會加一點糖

friendA12/25 13:25一般店就是蘿蔔皮.洋蔥皮.食材邊角碎料.燙完肉的水.....

friendA12/25 13:25全部丟進去滾就是共用高湯了。最後要出湯時過濾一下，看

friendA12/25 13:25是整鍋直接調味還是撈個幾杓進另一鍋用高湯粉+水調出來

friendA12/25 13:25的湯增味就完成了

lineve12/25 13:44味霖！！

l23456789O12/25 13:50偏糖就是加糖 好一點的店才會花成本用味醂

karen7101412/25 15:30加糖可以增加味道豐富度 我家裡也是都會加一匙糖

howardcd12/25 15:42就是加糖啊

sushi616812/25 15:46味醂才是正解 試一次你就懂

jior12/25 16:23就是糖

m379191312/25 18:17加糖 免費的湯當然簡單煮

supa6412/25 18:55一般來說味增湯甜一方面白味增比較偏甜.其次餐廳的湯會用

supa6412/25 18:55一些其他的東西先煮一下不會用純白水.會讓味道不會只有味

supa6412/25 18:56增的味而已.當然上面說的少許味琳也是一種

curryhats12/25 19:38真的有的會直接加糖

mapple912/25 20:43我家用白味噌也是偏甜

xiaoxiao12/25 20:48味增滿鹹的，但是加少了就味道淡，所以需要加入含糖的食

xiaoxiao12/25 20:48材去吊鹹味，不讓湯喝起來死鹹。

chinfen12/25 21:21我以前也覺得為什麼自己煮的味噌湯不好喝，關鍵就是「要

chinfen12/25 21:21加糖」

hito2112/25 21:45魚骨

YCL1312/25 21:53有合適的湯底配白味噌應該不需要加糖，我是習慣用蔬菜湯

mangu12/25 23:04蠻多會加糖的

afra51112/25 23:30加味霖

RUBYYU091912/25 23:33真的是加糖

zoe8912012/26 00:09白蘿蔔切薄片不用放糖也會甜

zolimo12/26 01:02京白味噌偏甜，但一般餐飲應該是加蔬菜湯（玉米骨之類的）

zolimo12/26 01:02或加糖

saffron2712/26 01:50就是加糖 家裡就是教要加糖 這就是台式味噌湯

otonashi100312/26 01:55蘿蔔 洋蔥 味霖

winered12/26 10:21我煮味噌湯必加味醂 湯頭層次有差

chocopoodle12/26 11:39味霖

babka112612/26 17:14就是加糖XDD

rinkai12/26 17:49看價位，便宜的就直接加糖而已

smpian12/26 17:58味霖成份還是有糖

linkmusic12/26 19:29因為用台制的味增吧台制口味會偏甜。

IanLi12/26 19:43最快速就加一點糖就搞定，認真點就高湯加其他帶糖分的調味

IanLi12/26 19:43品。

a112121012/26 21:26甜味其實還蠻多種的

Littleni12/26 23:58台灣味增就是偏甜的，除非買日本味增，台灣有些還會加

Littleni12/26 23:58味林，

mrschiu12/27 08:37外面自助餐店的湯頭多半是燙過各種蔬菜水果的洗鍋湯...

mrschiu12/27 08:38大量的肉類骨頭蔬菜本身就有甜味天然的味精的味道...

wensday12/27 10:23昨天煮茄子味噌湯 喝起來好甜 = =

paulsama12/27 17:16就是糖 別懷疑

luelue12/27 22:41糖或味霖

shamanlin12/28 23:16自助餐店用的那種便宜味增本來就帶甜了