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[閒聊] 做生魚片遇到蟲

看板cookclub標題[閒聊] 做生魚片遇到蟲作者
mukey
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第一次想自己做生魚片
買了條紅甘檢查過內臟沒異狀
腹骨切下後也還沒發現異常
切片時以為鱗片沾到
https://i.imgur.com/sWjzeLN.jpg

用刀挑了幾次挑不起來
用力一擠跑出了一隻完整的蟲
活跳跳的
雖然繼續切完擺好
肉亮晶晶的非常漂亮
https://i.imgur.com/VLN2jh6.jpg

現在完全不想吃生魚片了
光是看到魚,腦中都是蠕動的畫面
雖然知道以前熟食沒注意
早不知道吃了多少了
但那個畫面實在太鮮明
有點陰影


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※ PTT 留言評論
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jior04/07 16:22可惜了,不然感覺這條好像還蠻肥的,可能不錯吃

cityman999904/07 16:29可以看在家做生魚片

cityman999904/07 16:29熟的本來就沒差

cityman999904/07 16:29都是蛋白質,別分這麼細

mukey04/07 16:44https://i.imgur.com/MHZ80NN.jpg 沒很肥肚子顏色還是深的

mukey04/07 16:44,臉書上的照片跟實際不一樣,要不是已經先議價不然不會買

mukey04/07 16:44,他找到賣家就刪文而不是標賣光,取貨前就覺得怪怪的

mukey04/07 16:46就是在家做生魚片看太多才想試試,結果嚇到

iammatrix04/07 16:49有個說法是深海的寄生蟲無法存活在人的體內 吃進去也

iammatrix04/07 16:49沒差 不知道是真是假 但還是很噁心

xsoho04/07 17:05正常都有寄生蟲,一般都會挑掉看不到 XD

xsoho04/07 17:07好一點的會超低溫冷凍處理

arnus04/07 17:18回九樓,要看魚種跟寄生蟲種類。而且就算人類不是適合的宿

arnus04/07 17:18主,有時還是會被寄生。要做生魚片的建議買有冷凍處理過的

arnus04/07 17:18魚啦~

smpian04/07 17:42人類可以增加壽命,就是不隨便吃生食啊

smpian04/07 17:43可以醃製、煙燻、水煮、油炸、炭烤,偏偏選生食

eva1945200204/07 17:53蟲在哪?我怎麼看不到

higger04/07 18:24如果是餐廳的話會切掉再上桌吧

KJK704/07 19:08看眼睛感覺魚沒有很新鮮,建議涮火鍋吃吧

cobal04/07 19:34這條魚你當生魚片吃心臟還真是大顆

cryy04/07 19:38眼睛怎麼灰灰白白的

lichem04/07 19:43都聽別人說深海魚的寄生蟲在淡水中會死掉,這條魚是不是沒

lichem04/07 19:43有先處理過啊?我如果親眼看到也會整盤吃不下去。

wenku8com04/07 19:55這個是旗魚肉嗎

Andriguez04/07 20:00回樓上,原po有說是紅魽哦~這條魚是不是沒有先活凍啊

mukey04/07 20:21沒錯,真的覺得他的保存不太好,他開價320議到260,他一直

mukey04/07 20:21強調要取貨,從保冰箱抓起來也拿遠遠的,真的付完錢就後悔

mukey04/07 20:21

mukey04/07 20:25切開看到蟲就不打算吃生的了,現在連熟的都不想吃,想說直

mukey04/07 20:25接冷凍起來,等到心理陰影好了再說

medama04/07 20:39改吃熟的

medama04/07 20:40眼睛都混濁了

sennin3204/07 20:47眼睛濁不濁只代表有沒有碰過冰 跟鮮度無關

sennin3204/07 20:47看眼睛要看有沒有凹 更簡單就是看魚體硬度

sennin3204/07 20:49你要肥要冷的時候買 現在牠們都過完冬了怎麼會肥...

sennin3204/07 20:51聽起來是跟釣客買的 冰的狀況得看每個人習慣

sennin3204/07 20:52這種不是冷凍的 只要硬到你拿一端魚不會垂就還很新鮮

sennin3204/07 20:54阿,另外,冬天肥的時候也有問題,就是蟲特別多

sennin3204/07 20:55尤其東部(太平洋)起來的煙虎跟紅甘蟲會特別多 原因不明

sennin3204/07 20:56只要內臟沒有明顯有一堆蟲我是完全不會檢查

sennin3204/07 20:56反正海水魚的寄生蟲人吃到頂多拉拉肚子

sennin3204/07 20:57你多殺幾次冬天那整付肝臟都是蟲的就不會大驚小怪了

sennin3204/07 21:07然後這東西沒人會活凍...不管是哪種方法抓到的

sennin3204/07 21:07要是怕到還要活凍才吃 應該只剩遠洋船的東西能吃

sennin3204/07 21:08不然就是買日本養殖貨 不過價格應該是這個好幾倍

sennin3204/07 21:10如果你買到是釣客前一天回港 身體還是硬的

sennin3204/07 21:11那已經比一堆小餐廳的鮮度還好了 你去崁仔頂看看

sennin3204/07 21:11一堆在大市就已經軟掉了 餐廳老闆買回去切給你吃A_A

mukey04/07 22:12買到是軟的就是讓我後悔的另一個點了,真的是繳學費,我真

mukey04/07 22:12的不知道怎麼拒絕人,他標榜不新鮮退費,我雖然有疑慮但想

mukey04/07 22:12說還好?說服自己應該還好?

mukey04/07 22:14眼睛不凹是少數的優點吧

bluejark04/07 22:42濚海魚的寄生蟲是因為補後冷凍早就凍死了才說沒事

sennin3204/07 22:51軟的就是開始不行了 不知道你買的來源保存狀況

sennin3204/07 22:52近海魚不會冷凍 也沒有那種設備

sennin3204/07 22:53主要是海魚寄生蟲不會把人類當目標 被感染機率很低

sennin3204/07 22:54了不起就拉個肚子 日本一年幾千人因為生魚片寄生蟲就醫

sennin3204/07 22:54也沒聽幾個人掛掉的 吃河豚還比較危險

tara7504/07 23:21不要自責了啦!那個商人不老實

tara7504/07 23:21祝他倒閉

tara7504/07 23:21煮熟吃吧!

conqueror50704/08 01:44生魚片要冷凍過,才沒有寄生蟲的

mg88061304/08 08:19紅甘天氣開始轉熱的時候寄生蟲特別多,其實餐廳處理時也

mg88061304/08 08:19常常有蟲,只是我們吃的人沒看到罷了…

jfw61604/08 09:57蟲就在那裏,冷凍過蟲又不會消失...

casio040604/08 10:37我覺得你很幸運啊

casio040604/08 10:37花260買到一個狀態特殊的魚

casio040604/08 10:37經過這次你應該更懂挑魚了

xsoho04/08 13:30像東京規範生魚片一定要冷凍過殺寄生蟲

xsoho04/08 13:30沒冷凍處理都有問題啦

xsoho04/08 13:32好的冷凍設備很貴的,就看業者良心了

xsoho04/08 13:33若能到-60度是最理想的狀態

dslite04/08 14:03蟲在哪?

sennin3204/08 14:15他應該是跟釣客買的 不是魚販

sennin3204/08 14:15一台最小的急速冷凍冰箱要三四萬+ 釣客自己不吃怎會買

sennin3204/08 14:16然後有沒有蟲從外觀根本看不出來 不會因此比較會挑= =

sennin3204/08 14:16肥不肥也看不太出來 專業批鮪魚的都要戳肉了

ulago04/08 14:29第一張照片我看超久還是找不到蟲在哪...請問有好心人可以

ulago04/08 14:29標出來嗎?

una28304/08 15:35https://reurl.cc/80r3xR

una28304/08 15:36不是沒事 而是沒反應

nekosgr9304/08 15:50海獸蟲死不了人

nekosgr9304/08 15:50但生菌會

nekosgr9304/08 15:50如果怕蟲就吃熟的而已

vgdog338804/08 16:12吃生魚片本來就有吃寄生蟲的風險,不論吃下肚後會不會

vgdog338804/08 16:12被胃酸消滅或是無害,反正不吃生食還是比較好的做法

mukey04/08 20:49to 56f 我也搞不懂河豚哪會好吃,切那麼薄還要捲著香料,沒

mukey04/08 20:49美味到值得冒生命危險

mukey04/08 20:49謝謝61樓的安慰

mukey04/08 20:51to 65f 我理性知道,感性就是一直冒出蠕動的畫面QQ

mukey04/08 20:54to 68f是260/斤,這隻2斤多750,學費花得有點心疼,最近吃

mukey04/08 20:54到非常好吃的黃尾瓜$160/斤,可以吃超多的

mukey04/08 20:56我其實隱隱知道不太對,除了挑魚還要學會勇敢說不

mukey04/08 21:01to 75f第一張照片中間黑黑的就是了,非常小,紅甘的魚鱗已

mukey04/08 21:01經很細了,跟紅甘的鱗差不多大,整片肉的時候也沒發現,切

mukey04/08 21:01片後才發現, 蟲是米色在裡面時黑黑的顏色更淡,要不是擠出

mukey04/08 21:01來蟲活力滿滿,真的會以為是個小血管或瘀青

suikasama04/08 23:02肉質看起來挺好說

arnbition04/09 10:52台灣的紅甘青甘都是蟲尤其夏季..下次買白帶殺魚包你大

arnbition04/09 10:52開眼界

eva1945200204/09 16:24河豚不是說好吃到爆炸?

mukey04/09 18:49我覺得河豚是日本古代武士試膽的東西,畢竟貴族能養的武士

mukey04/09 18:49有限,很多武士經紀狀況不佳,加上殺人為業心理負擔大,有

mukey04/09 18:49點破罐子破摔的感覺

greywagtail04/10 07:17喝過一次河豚湯,覺得超脆超特別,還不錯耶

greywagtail04/10 07:19家人在連鎖迴轉壽司看過寄生蟲…結果只收到禮盒道歉

mukey04/10 20:00有不錯到值得冒生命危險嗎?(只是探討古代)

george3170804/11 01:39這條你敢吃生的也很勇耶!虧寄生蟲還能活。

george3170804/11 01:41這連吃熟食我都覺得很勉強

george3170804/11 01:44你這是跟誰買的?