[閒聊] 不沾鍋的禁忌
家裡終於換了一個不沾鍋
用了快兩個月 覺得真的還是大牌好用(雜牌鐵鍋拜託先不要)
尤其是家裡有老人小孩 他們吃食要少油少鹽
換了不沾鍋以後 煮東西都不太需要加油 超級讚
我自己煮完菜也不會滿身油煙味
但關於不沾鍋塗層的問題
我只知道不沾鍋盡量不要刮 所以不能用鐵鍋鏟或鋼絲絨菜瓜布
其他像什麼不沾鍋不能太高溫?不能炸?不能大火快炒?
哪一個才是對的
有不沾鍋大神可以幫我解答嗎?大家都用哪隻鍋?
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https://i.imgur.com/H9DziPB.png
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記得不能太高溫,開始沾黏跟有刮痕最好就換鍋子,因為我家
平均1年就要換新鍋子,後來就改用土克鍋了
我家都用特福
用個鍋子要注意這麼多事好累
不沾鍋的意思就是會隨著時間越用越沾
基本上你第二段說的都不要做比較好
就預防刮傷跟預防空燒而已啊 有很難注意?
刮傷覺得也還好,空燒會有異味一定會丟就是了
家裡有老人 到後來都水炒居多 既減少油量又能控制熟度 這
種煮法用哪個鍋都一樣
我煮菜不管用什麼鍋都用矽膠鏟誒,不會很吵也對鍋子好
有附矽膠鏟的話記得要用,我雙人不沾鍋就有附矽膠鏟
我都沒在管誒 反正死不了吧
煎蛋會沾就丟
我覺得最重要是常用的話要定期丟掉
可以高溫可以炸也可以大火快炒
精煉油發煙點多數220~240,熱鍋水珠的溫度也就200
而油炸呢? 180,而推薦的不沾鍋使用溫度? 260以內
鍋內的東西還沒有燒焦一團黑前都不用擔心溫度太高
常常在煮的話 大概壽命就是一年 當消耗品用就好了
不要空燒(所有鍋都都是),不要剛煮完馬上用冷水洗,儘
量減少炒貝類、有骨頭的食材。
會怕就不要用~~換成鐵鍋、不鏽鋼鍋也可以
不能大火炒 也抄不出大火的鍋氣
不沾鍋的壽命真的很短 用的再小心也一樣
後來改買生鐵鍋 用的超爽
可以炒沒問題,只要有食材在鍋內,溫度都不會高到哪裡去。
不要炒硬的東西例如蛤蠣,其實很好用很好保養。
有個小秘密就是所謂鍋氣其實兩百度以下可搞定
我上一個不沾鍋用了2年多,後來手癢換新的才發現原來新舊
差異有夠大(新的真的完全不沾),但用最久跟最常用的還是4
年多在家樂福買的雜牌小鐵鍋,有夠粗勇
鐵鍋也能少油啊 不沾鍋鐵鍋家裡都要有
不沾鍋的底都是平的,設計本來就不適合快炒
中華炒鍋那種圓弧型的底,適合食材滾動,才適合大火快炒,
不然使用平底鍋就要不停練甩鍋
還好吧,就一般鍋子用法,沒想太多
請多愛用非鐵氟龍鍋, 高溫、刮傷都是NG
鐵鍋有常保養的話 用起來是真不錯
現在很多不沾鍋都已經不含PFOA了,不知道你買哪隻,像
雙人就沒有
可考慮陶瓷不沾鍋 較沒疑慮 但就沒那麼的不沾 耐用度偏低
放冷了再洗可以延續使用時間
人體需要油脂 不能完全不吃喔
炒菜也可以加點油避免水溶性維生素跑光光
現在不沾鍋不是很多,是全部不含PFOA了
說不沾鍋要小心高溫的,都不知道是用什麼神油 XD
不適合炸只是因為鍋淺吧 像ntr就有不沾油鍋&深鍋 如果
只做半油煎 平底不沾應該可行
主要是很多人其實都不知道料理溫度其實是多少
一直用不沾鍋效果都很好 最近發現連煎魚都會沾了
後來發現是炒蝦子多了 但沒想過蝦子的邊邊角角也會刺傷
不含PFOA不代表100%安全 近年很多新興研究 可以多參考
你要吃少油少鹽的東西,那根本不應該用到炒鍋
用少油來淘汰鐵鍋,是蠻奇怪的理由
可以多參考新興研究但不要參考賣鍋的ytr就是了
另目前鐵氟龍吃了有毒的新興研究目前還不存在喔
那為什麼歐盟 美國要禁用?
因為美國並沒有禁用,那是台灣部分yt仔用部份事實進行
全面性誤導
另外PFAS是一個非常大的化合物族群不是單一化合物
製作鐵氟龍PTFE會用到PFAS但鐵氟龍本身對人體有害的
新興研究目前不存在,雖然部分yt會繼續用誤導的方式把
鐵氟龍跟PFOA直接劃上等號
製作鐵氟龍的PFAS超毒,只要微量就會提高很多疾病的風險
,而現在技術根本沒辦法完全去除乾淨...
PFAS是很大一個族群的統稱裡面有幾千種好嗎
跟鐵氟龍有關係很毒的就PFOA或後面替換的GenX但都是製
程中已去除,現在還在跟你說PFOA=PFAS=鐵氟龍很毒的全
部都是用部分事實進行全盤誤導的手法
而成品鐵氟龍經高熱釋放氣體要能傷害到人體得加熱到
370度以上還要把氣體都收集起來像吸毒一樣狂吸一陣子
具體結果就是不沾鍋狂被說有毒但都不在禁用的行列
而環境中散步的PFOA也不是因為不沾鍋造成的而是大量使
用噴灑的防水塗料,做鍋子的根本不用估算還容易回收
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[問題] 兩千元左右的不沾鍋有哪些我習慣用不沾鍋, 買的是家樂福大概1000元的不沾鍋。 但家裡長輩習慣把不沾鍋當鐵鍋洗, 看的我很心痛。 剛剛看到我的不沾鍋被拿去煎魚,然後煎好鍋子還燙時,直接沖冷水,用粗糙的綠色化學菜37
[問題] 鐵鍋真的會比不沾鍋好嗎?有人說鐵鍋比較不會壞 不沾鍋有鐵氟龍有毒 所以高手都用鐵鍋 不沾鍋是新手用的 只是鐵鍋的話好像會生鏽而且很重 不是大廚 要煮很多菜的話似乎也還好 保養很麻煩的樣子 所以真的有人 在家裡用鐵鍋煮菜的嗎 --30
[問題] 這個是鐵鍋還是不沾鍋?難得回家看到家裡的平底鍋刮傷很嚴重 想要買一支新的回來當母親節禮物 結果家裡沒人確定現在這把平底鍋是不沾鍋還是鐵鍋 (他們似乎覺得是鐵鍋) 我自己住的地方有特福不沾鍋和一個中式炒鍋(熟鐵鍋)22
[問題] 不沾鍋這樣醜,照樣不沾!?前陣子八卦版不沾鍋很安全的文章,樓下戰火猛烈,原文在這: 別問為什麼不換鍋,我就是懶別砲 這支不沾鍋我媽在用,就是很突然想吃只好自己煎,餓的要死先煎再說反正吃下肚明天出 來都一樣,就是不信邪你看19
[器具] 如果只能選一個平底不沾鍋選深鍋還是一般家裡空間有限 這次家樂福DM上看到特福的 不沾平底鍋深鍋24CM的 似乎還不錯而且800有找XD 但好像多數人家裡都是一般深度的平底鍋18
[閒聊] 不沾鍋都怎麼保養?最近換了不沾鍋 想請問大家不沾鍋料理上除了不能空燒 不能用鐵鏟,不要用菜瓜布綠色那面洗,還有什麼要注意的? 在想是不是前一個鍋沒有特別照顧所以壞得快@@ 還有這幾天煮完發現特福的內外鍋都不怎麼沾17
[問題] 這鍋是不沾鍋嗎?家裡長輩的鍋子用很久了 中間那圈每次看的都有點怕怕的 很想直接幫她換掉,但長輩節省拒絕QQ 有查到如果是不沾鍋的話, 塗層掉成這樣是會有毒素釋出的…10
Re: [問卦] 鑄鐵鍋真的好用嗎?我非常喜歡鑄鐵鍋, 我的鍋具幾乎都是鑄鐵鍋, 因為材質的關係, 煎東西特別容易產生梅納反應, 就是恰恰的. 不是很喜歡有塗層的不沾鍋, 小時候不懂用大火燒壞了兩個,1
Re: [問卦] 不沾鍋真的很毒嗎!?!?在線等: : 所以真的是廠商話術特別厲害 : 說材質沒含有害物質A : 但其實卻含有害物質B那樣嗎 :X
[問卦] 開鍋4醬 肥魯家裡的不沾鍋燒壞了 又看到網上說不沾鍋有塗層會吃下去 有人推薦肥魯買鐵鍋回來開鍋 MD我餓得要命