[問題] 氣炸鍋烤豬小里肌，該用低溫還是高溫？
小弟想請教一下各位
在網路食譜常常看見豬肉有兩種烤法
一種是200度直接烤約15分鐘
另一種是100度烤約60分鐘
想請問像是小里肌這種沒肥肉的部位
到底該用哪種方法肉質會比較嫩呢？
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推
先醃 切薄一點不用烤太久 時間要隨肉的厚度經驗去調整...
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大概正反6+6就差不多了頂多再加1兩分鐘~ 不厚的肉片 180度
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用煎的更快..可以切開大約就熟了
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100度60分鐘 這...一定難吃...XD
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水分都沒了又不是做肉乾...
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80度10～20分鐘 再200度4～8分鐘
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