[問題] 蝦球與日式炸蝦

spd012301/30 12:40氣泡水

una28301/30 13:49蛋汁麵粉糊就可以

una28301/30 13:50日式炸蝦用麵包粉若想要大隻就是炸時靠攏

Xaotic01/30 13:57要黃就加吉士粉，但重點是口感吧

una28301/30 13:58地瓜粉比較少人直接做成蛋糊

una28301/30 13:59通常是一次沾蛋汁再沾地瓜粉再蛋汁-地瓜粉重複

una28301/30 14:00反覆沾三到五次最後沾上麵包粉

una28301/30 14:01直接做成蛋糊類的通常是麵粉糊而且不裹厚

barkingdog01/30 16:15用蓬來米粉好像能得到脆殼 聽說冷掉也脆

hito2101/30 17:43網路有預制的炸蝦球只要氣炸跟擠美乃之~可以找找...

hito2101/30 17:44韓國或日本路邊炸物攤販用的是 好事多的冷凍 大蝦仁~

hito2101/30 17:44要用濕式調的炸粉 配方商業機密自己研究吧...

hito2101/30 17:46其中有片栗粉 剩下自己去找看看應該不難...

hito2101/30 17:47要偷懶就買日清或不倒翁的炸粉也ok啦

legofun091401/30 18:36如果要橘色的外皮，可以挑加起士粉的酥漿粉

legofun091401/30 18:37日式炸蝦跟炸豬排需要過三關，乾粉、蛋液、麵包粉

legofun091401/30 18:38炸的時候需要把蝦子（腹部）斷筋才能像外面一樣直直

legofun091401/30 18:38的

monster39001/30 23:20黏師父 4中筋1地瓜粉1 濕炸，裹粉前一點點沙拉油、一

monster39001/30 23:20點點白醋 鳳梨蝦球

Obama1901/31 01:51啥切結書啊 好可怕

a3456701/31 04:08這篇該不會是什麼隱藏訊息的求救文吧 怕

una28301/31 08:06大家也看太仔細了吧 看起來是爸爸寫給女兒的

barkingdog01/31 10:04後面蓋印是小腳印，應該是給嬰兒蓋腳印的最愛爸媽切結

barkingdog01/31 10:04書，讓爸媽自爽用的吧XD。

mrschiu01/31 13:40日式甜不辣的麵衣有一個秘密武器是冰塊...

mrschiu01/31 13:41炸以前要混和冰塊降溫...

mrschiu01/31 13:43用鬆餅粉也能炸出日式天婦羅..主要是水的比例和冰塊...

mrschiu01/31 13:44如果要特殊的隱味有的人會用各種汽水氣泡水有人會加啤酒

balius01/31 14:46日式炸蝦一般分兩種，裹粉漿的天婦羅式跟沾蛋液麵包粉的

balius01/31 14:46西餐式

jetzake01/31 15:52粉漿和麵包粉炸出來的東西很不一樣 先確定你要哪個?

jetzake01/31 15:55還有一種「脆漿粉」 會再加入小蘇打一類東西

jetzake01/31 15:58最後是蝦子的處理 要球形就開背 要拉直就串竹籤或切腳

jetzake01/31 15:59蝦尾如果要留也要小剪一刀擠出水分等等

soilave01/31 16:53脆酥粉加水，調味喇勻後呈現糊狀，蝦子要醃好後吸乾水分

soilave01/31 16:53，一尾一尾沾好後炸，就會是你想要的樣子

TY36CY2901/31 21:28真的忍不住歪樓那切結書，內容要求小孩一定要孝順還有

TY36CY2901/31 21:28交男友要審核…嗯…

TY36CY2901/31 21:29還有結婚範圍…

sputniky01/31 23:50好想噓切結書，是養小孩還是蓄奴隸…

sputniky01/31 23:50即時是開玩笑，有這種念頭都可怕

krisis02/01 01:48蝦要斷筋

Kaderia02/01 05:34推J大，要蝦球就是要開背

chunglee02/01 08:20以前上課炸過類似的東西 炸絲瓜 粉漿有加一點泡達粉