[心得] 桂圓米糕
最近看網頁滑到一道蠻古早的甜點-桂圓米糕
小時候很常吃到耶
記得家裡還會放米酒下去蒸
吃到的米糕都熱呼呼
突然很懷念這味
上網查一下做法就衝市場買材料了
材料：
圓糯米、龍眼乾(桂圓)、冰糖或砂糖都可、米酒
步驟1 糯米洗淨後放入等比例的米酒+水
步驟2 電鍋外鍋放入兩杯水
步驟3 第一次跳起來時 放入砂糖跟剝好的龍眼乾均勻攪拌
步驟4 悶住米糕約10-15分鐘 起鍋
如果覺得米糕不透熟透還能加半杯水續煮
https://i.imgur.com/4B7M3Tv.jpg
成品雖然不美觀，但吃的是回憶
那一碗米糕當天就被我一人KO了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.9.128 (臺灣)
※ PTT 網址
推
是說，你這米有熟嗎？
推
看起來像沒熟，糯米黏性都沒出來，糯米要煮前還是泡
→
一下吧
感謝建議
→
跟想像中的桂圓米糕差有點多@@
推
長糯米也可以做嗎?
推
3.5吋米糕杯放半杯(75cc)米,水放8分滿,用蒸的
→
10人電鍋可放4 個米糕杯,用不鏽鋼蒸籠可放5 個
推
看起來米沒熟@@
→
有煮到火侯的話，長糯米跟圓糯米沒差太多吧?
推
雖然原po米糕跟我小時候吃到的模樣差很多，但那米酒
→
香，糯米跟龍眼乾的香氣真的很令人難忘
推
糯米類通常是需要浸泡隔夜再蒸煮
推
我家弄的會加紅糖或黑糖，香味更讚
→
料理真的是吃回憶
跟記憶中的味道一樣會很開心
推
我們家放紅糖。
→
是說以前是先祖母做，也四十幾年前了。
→
先父去世前曾講過，有次我祖母燉米糕，我爹回家驚為天人，
→
蓋從未聞到米糕這麼香過。原來我祖母米洒用完了懶得出門買
→
，把我爹床底下藏的酒拿去用了。
→
民國五十年的金門大趜......
推
這是我做的桂圓米糕...
23
[閒聊] 哪裡吃得到甜米糕如題 突然好想吃甜的米糕呀（加桂圓的那種） 搜尋了一下不知道哪裡有在賣 有人知道台中哪裡有得買的嗎 感謝！![[閒聊] 哪裡吃得到甜米糕](https://i.imgur.com/c1SBzetb.jpg?fb "[閒聊] 哪裡吃得到甜米糕")
10
[食譜] 剝皮辣椒雞湯 電鍋食譜前幾天天氣比較冷 就煮了剝皮辣椒雞湯給家人暖暖胃~ 順便上來分享電鍋做法的食譜給大家 做法非常簡單 卻非常美味耶 材料：8
[問題] 如何挽救己加糖的紫米糕食材準備 ・ 紫糙米或黑米 1杯 ・ 新鮮圓糯米 3杯 ・ 龍眼乾 1杯 ・ 綿冰糖或砂糖 1杯4
[問題] 純米酒頭代替品（美國）各位前輩好！目前身在北美，沒有含鹽的米酒頭完全找不到。我想請問能用日本清酒或伏特加取代嗎？ 阿罵的食譜 甜米酒糕： 糯米 桂圓 用米酒泡兩個小時 蒸熟拌紅糖和油（我沒有買到，用椰糖取代） 再悶一下就是補身的純米酒米糕了4
[食譜] 夏日甜點-冰糖糯米藕炎熱的夏季也正是蓮藕上市的日子，炎炎夏日來一個冰涼的冰糖糯米藕吧!簡單容易，只 需要花點時間而已喔！ 材料： 1:蓮藕帶節一條 2:長牙籤四隻（沒有用竹叉也可）![[食譜] 夏日甜點-冰糖糯米藕](https://i.imgur.com/zbuXbTnb.jpg "[食譜] 夏日甜點-冰糖糯米藕")
4
[食記] 老周冷熱飲 好吃的米糕粥 與 花生燒麻糬餐廳名稱：老周冷熱飲 消費時間：2020年12月 店家地址：高雄市三民區三民街126號 店家電話：07 281 6780 營業時間：09：30～12：00![[食記] 老周冷熱飲 好吃的米糕粥 與 花生燒麻糬](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1610292726-464911325-g_n.jpg "[食記] 老周冷熱飲 好吃的米糕粥 與 花生燒麻糬")
3
Re: [問題] 11月了還穿短袖短褲，合理嗎？人就無照天理矣 天哪會照甲子？ (^ ▽^ ) 是講今仔日是立冬 愛補喙空 今仔日食啥補啥( ￣▽￣)σ2
[食譜] 古早味~桂圓紅棗甜米糕食譜影片: 文字較多網誌: 七夕情人節時媽媽說要準備桂圓紅棗甜米糕來拜七娘媽 順便來分享這個好吃的古早味甜米糕做法![[食譜] 古早味~桂圓紅棗甜米糕](https://i.imgur.com/5HGP6Ldb.jpg "[食譜] 古早味~桂圓紅棗甜米糕")
1
[食譜] 美味蜜芋頭做法．芋頭控學起來!【食譜】美味蜜芋頭做法．含壓力鍋、電鍋做法! 圖文: 美味蜜芋頭做法來囉~台灣芋頭雖然是一天四季都有，但是因冬天芋頭較為綿密好吃， 所以現在吃芋頭正是時候!我們這次使用壓力鍋來煮蜜芋頭， 只要簡單準備芋頭、砂糖、冰糖、米酒、水即可，通通丟下去煮就對了~![[食譜] 美味蜜芋頭做法．芋頭控學起來!](https://zineblog.com.tw/wp-content/uploads/2022/12/20221212091437_80.jpg "[食譜] 美味蜜芋頭做法．芋頭控學起來!")
[食譜] 年菜練習曲~臘味米糕食譜。年菜~臘味米糕。簡單美味又好看 番茄媽咪的料理: 年菜練習曲~臘味米糕![[食譜] 年菜練習曲~臘味米糕](https://i.imgur.com/NPdNyuKb.jpg "[食譜] 年菜練習曲~臘味米糕")
![[問題] 杏仁瓦片 很容易烤太焦 該怎麼改進？](https://i.imgur.com/Sq7XI3Ab.jpeg "[問題] 杏仁瓦片 很容易烤太焦 該怎麼改進？")
![[問題] 醃製了十年的鹹檸檬](https://i.imgur.com/dsgD3kDb.jpeg "[問題] 醃製了十年的鹹檸檬")