[食譜] 番茄羊肉煲

這次過年年夜飯其中一道的番茄牛腩，
有板友詢問做法，但其實原來之前我是先用羊肉做過番茄羊肉煲，口味相當好。
本來也想做給婆家人吃，但在竹山找不到土羊肉但有鮮殺牛肉才改用牛腩做這道。
台北的菜市場意外的很好買土羊肉。

番茄現在50元就一大籃，超適合做這道，
羊肉建議採用帶皮本土羊肉。
燉完後羊肉皮的口感跟軟爛滑嫩的羊肉口感比牛腩更棒!(。^▽^。)♡

冬天真的很適合吃羊肉呀～
之前做的時候從生羊肉開始煮煮好久，
煮了快一個半小時呢。
但口味超鮮甜~淋飯吃超適合。
預先做起來，晚上下班回家煮個飯就能配著吃啦！

(一）
要新鮮羊肉,如果是冷凍的還要泡水泡到血水都出來。
羊肉先冷水＋薑片煮到開再煮十分鐘，
撈出來洗過再用油中火跟薑片去煸炒到表面焦香再拿出來備用。

(二)
準備五顆蕃茄，一顆切丁，
３顆去皮打成蕃茄糊，
最後一顆切丁先不放，最後才要用;
洋蔥碎下鍋炒到軟再下一顆切丁的蕃茄丁炒成糊再倒進蕃茄糊炒過；
準備多一些熱水(一定要熱水羊肉才不會有羊腥味，水也要多一點，因為至少要滷一個半小時)加進去，
再放入之前準備好的羊肉跟薑片放進去，
放一顆八角，花椒粉，五香粉，還有一兩片月桂葉
(也可以用一般滷包代替以上香料)

（三）
大火煮滾後轉小火蓋蓋子放給它燉一個小時。
再放進紅蘿蔔塊跟馬鈴薯塊跟最後的蕃茄丁再燉半小時後最後出鍋前再放芹菜段～
試味道看情況加鹽，結束。

https://i.imgur.com/PsoDua3.jpg

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真的好吃，有機會真的可以做來吃，而且多吃番茄還可以增加抵抗力。