[問題] 長年外食如何初學自煮？或吃健康些？

lavelle01/31 03:08用混搭的,有時半成品加料(例如煮麵加蛋加青菜),有時煮一

lavelle01/31 03:08兩樣可放幾天的配菜或主菜,有時外食,有時把外食剩的和前

lavelle01/31 03:09面那些東西搭成一餐,休息日或稍微有空就好好煮.現在冬天

lavelle01/31 03:11你們煮些鍋類也蠻方便.總之先從多加青菜開始吧,買菜就是

lavelle01/31 03:16少量先買自己愛吃又確定幾天吃得完的就好,畢竟你們很忙

olly2201/31 03:40方向：學基礎營養觀念+實作方式(料理做法)

olly2201/31 03:45youtube.Hahow(線上學習網站)一堆有營養健身背景或營養師

olly2201/31 03:45、料理執照的人在分享知識了，現有資源一大堆，有心願意

olly2201/31 03:45學善用關鍵字google就能自學了

olly2201/31 03:48再不然fitness版.ig營養料理帳號也可當學習資源

olly2201/31 03:59是真心建議要健康均衡飲食，要打好營養基礎知識，食材的

olly2201/31 03:59選擇從吃原型食物(非精緻澱粉)、攝取足夠蛋白質和好油脂、

olly2201/31 03:59多吃青菜(含維生素.纖維)開始，料理方式搜尋你想吃的東西

olly2201/31 03:59水管真的有很多實作影片可學習。

olly2201/31 04:10如果沒有基礎的營養知識打好基底，那健康只會是很抽象的

olly2201/31 04:10自我意識啦（會困惑如何評估是否吃的健康？）

olly2201/31 04:31小的我從高二開始自煮，沒有辦法煮就挑選好外食，以前都隨

olly2201/31 04:31便吃學校和外食的垃圾精緻食品...我是從這些大方向開始的

olly2201/31 04:34學習的啦。雖然知識和料理技能還遠不及各位專家，但至少

olly2201/31 04:34比亂吃還踏實一點唄。剛剛看了yt頻道的“菜單研究所”還

olly2201/31 04:34持續穩定輸出菜色，至少可以照著做吧

jokerming84701/31 04:52早餐可以考慮買雞蛋跟燕麥跟牛奶 牛奶泡燕麥跟水煮

jokerming84701/31 04:52蛋

jokerming84701/31 04:53水煮蛋水滾後丟進去大概七分鐘 蛋在滾的同時燕麥+

jokerming84701/31 04:53牛奶 這樣蛋煮好燕麥也變成燕麥粥了

jokerming84701/31 04:55我是覺得這樣吃快（只要等水煮蛋的七分鐘）清理也

jokerming84701/31 04:55簡單（沒有油，水沖稍微把卡住的燕麥刷掉就夠了）

jokerming84701/31 04:55又算健康

mepe101801/31 07:37先從簡單的一鍋煮開始～～如：火鍋（料都丟下去）、湯

mepe101801/31 07:37麵、燴飯（菜+肉、菇類...一起炒）

mepe101801/31 07:38先去採買喜歡的青菜和肉類吧！ 再買個魚偶爾清蒸

sofisofi01/31 08:15網路上很多二人小份量食譜 圖書館也有

sofisofi01/31 08:17可以先多看 自然會學到一些方向技巧

qwe999901/31 08:33市場肉買回來可以先分切（切片、塊、絲等）冷凍

linche01/31 08:42連爬文都不做喔

ayumiii01/31 09:29兩人份的話，肉類可以去全聯購買已經切好的肉絲肉片，約2

ayumiii01/31 09:2950克上下，兩個人一兩餐應該可以吃完吧

ayumiii01/31 09:30市場購買的量通常比較大，還要分切，而且如果你們去黃昏

ayumiii01/31 09:30市場的話肉在攤上放太久也不太新鮮，對新手來說分切肉也

ayumiii01/31 09:30是一個問題

NoOneThere01/31 09:42沒特別要省錢的話, 很多方便的冷凍食材可選

NoOneThere01/31 09:43像costco的冷凍花椰菜開一包丟滾水或快炒都可, 大賣場

NoOneThere01/31 09:44也很多小份裝的鯖魚/虱目魚/鱸魚切片, 解凍煎一下馬上

NoOneThere01/31 09:45能吃, 冷凍的又很難放到過期, 膩了過段時間再吃就好

mema01/31 10:59地中海飲食，不追求美味的話還滿容易入門的，生菜 加水煮的

mema01/31 10:59海鮮肉品馬鈴薯等，加簡單醬如油醋檸檬油或凱撒醬等

Adven01/31 11:59好伙伴 電鍋

xulu001/31 11:59葉菜類買回來兩天內吃完，肉類分裝放冷凍，高麗菜包心白菜

xulu001/31 12:00可用撥地慢慢吃可以放很久

UNMJ01/31 12:15不想連吃同料理又擔心放過期,建議從食材保存方式下手,推薦書

UNMJ01/31 12:17[活用冷凍庫的幸福生活提案](可先從圖書館借),自己之前也有

UNMJ01/31 12:18相同困擾,看完豁然開朗(後續也繼續翻閱其他類似書籍)

UNMJ01/31 12:22現在肉買回家一定分裝冷凍,蔬菜若大量或無法2-3天內吃完,分

UNMJ01/31 12:23部分處理(洗切不一)後放冷凍待用,自製高湯也是比照處理

UNMJ01/31 12:27初學一定有浪費食材期(熟練後也是會粗心犯錯),不要有壓力

plmokn5401/31 14:06沒時間研究的話可以追蹤一些ig YouTuber 粉絲專頁等 沒

plmokn5401/31 14:06事滑到看一下 可以慢慢養成一些觀念

lehrerin01/31 14:07超市有現成的蔬菜盤，配個湯底就是一餐了

beautyptt01/31 14:25推現成菜盤 但連洗碗都懶的話 我覺得還是不要自煮好

cc401/31 14:28配料一定要捨得買 不然煮出來的味道變化不大就容易膩

cc401/31 14:30可以從固定某一餐開始煮習慣 我們家是從只有週末開伙到現在

cc401/31 14:30平日晚餐有煮

cc401/31 14:33先想好要煮什麼菜色再去採買 久了會知道同樣的食材可以煮成

cc401/31 14:33不同的菜色就不容易浪費食材

cc401/31 14:36用簡單的分類去想每餐的菜色 澱粉蔬菜蛋白質肉類都有在餐桌上

cc401/31 14:36就好

ronale01/31 15:59去書店翻食譜 步驟少又材料單純的一定有

regen100501/31 16:48感謝大家建議，我們先試試蔬菜與飯麵自己煮，單買肉類

regen100501/31 16:48外食搭配，循序漸進。

foolvivian01/31 17:07先讓身體願意接受較為清淡非精緻食物很重要

foolvivian01/31 17:09我每次幫家裡煮晚餐都會盡量清淡，結果我爸不買單，

foolvivian01/31 17:09很心累

foolvivian01/31 17:09而且他還有糖尿病，偏偏愛吃醬類，跟醃漬物

foolvivian01/31 17:10每次都讓我快要發火

Agneta01/31 17:56蔬菜、蛋白質（雞肉豬肉魚肉蝦子豆腐等等）和蛋 澱粉用地

Agneta01/31 17:56瓜南瓜馬鈴薯代替白飯白麵

q1101001/31 19:19先從最簡單的炒青菜 蘿蔔湯 炒蛋 滷肉之類的開始

q1101001/31 19:20一方面培養基礎技術 增加成就感 也能慢慢知道哪些很明顯

q1101001/31 19:21不健康的外食要避開

bluejark01/31 19:28人少自煮不一定會省 自己煮的話就故簡單少調味的

yesohya01/31 19:43煮跟買的質量一樣一定會省沒省是因為量或質不同

greenfetish01/31 20:01外面買的份量都差不多4人份，兩人吃常常會剩，我都

greenfetish01/31 20:01直接煮四人份，一半冷凍，這樣每天都可以少做一道菜

greenfetish01/31 20:02直接煮四人份，一半冷凍，這樣每天都可以少做一道菜

bluejark01/31 20:04單純算食材成本能省但想做出同等的東西就不一定

bluejark01/31 20:15現在天氣冷做湯或煮湯麵

bluejark01/31 20:18自己煮蔬菜高湯清甜 不然外食可能都化學高湯

shamanlin01/31 20:48先從做三明治開始

msa852901/31 20:49你需要一個冰箱

chungjan01/31 20:57先準備冰箱、萬用鍋及瓦斯爐。常備食材（主食、高麗菜

chungjan01/31 20:57及冷凍肉品（肉絲））及調味品

regen100501/31 21:40其實廚房配備算齊全，冰箱三口瓦斯爐氣炸鍋烤箱洗碗機

regen100501/31 21:40都有，目前感覺像有好紙好筆卻不知道怎麼開始寫作文

fasio18801/31 23:08我覺得煮鍋最容易了 買個2-3人份陶鍋 高湯塊 新鮮蔬菜

fasio18801/31 23:08肉片 蛋 用電鍋煮白飯 一餐吃完～超飽的

fasio18801/31 23:09等進階後就換湯底 最近用泡菜煮湯底配豬肉片真是超好吃

msa852901/31 23:26可參考板上的"一週菜單"之類的文章 很多職業婦女每週

msa852901/31 23:26利用假日準備一週菜餚冷凍或冷藏 平日加熱或簡單處理

msa852901/31 23:2720~30分鐘即可食用 有冰箱問題好解決

plmokn5401/31 23:36那你廚房很齊啊 又有洗碗機~ 也可以從自己想吃什麼著手

plmokn5401/31 23:36呀 成就感滿足感一次達成

MAGODAJAN02/01 00:49找masa 都是簡易容易上手的食譜

Kukuxumusu02/01 03:28買一些耐放的菜 像大白菜 高麗菜 洋蔥

mrschiu02/01 04:10你們平常都叫什麼外食?記錄下來記錄一個月左右...

mrschiu02/01 04:10上網把你們叫的外食的食譜找出來想辦法弄少油少鹽均衡...

mrschiu02/01 04:11慢慢就能不依賴外食...

astraggler02/01 09:43要多健康啊？可接受醬油糖沙茶醬等調味料的話可以做

astraggler02/01 09:43出蠻多料理跟變化的，最簡單就把肉丟下去炒然後下調

astraggler02/01 09:43味。我是肉類弄稍重口味菜清淡(通常一肉一菜)。超市

astraggler02/01 09:43跟家樂福的肉約半斤一盒、菜一包的量差不多是兩人份

IanLi02/01 10:51用點心去觀察體會，做菜不是考試一次定生死，而是生活體驗

IanLi02/01 10:51學習。

tinybunny02/01 11:54若習慣外食每日備些蔬菜幫買回的外食加菜也可，外食沒

tinybunny02/01 11:54不好但蔬菜量少，慎選餐廳用油，有時也是炒個菜買外食

tinybunny02/01 11:54搭配較省事

vi00024602/01 14:22先學會各種食材的存放跟煮法 混搭就很容易了

LuciusMalfoy02/01 14:40可以搜尋 完全新手 XD

nyyfederer02/01 17:26要不要先學煎蛋或肉了？

twnndnpdnc02/02 00:19我的烤蛋文可以參考偶，簡單又方便

ga8604102/02 03:55認真覺得有冰箱最重要 能儲存食材 一切都不是問題

ga8604102/02 03:59工具就算只有微波爐也能出好菜!

mukey02/02 09:47愛吃什麼就學著煮，愛吃才是學習的動力

NomeL02/02 11:45照你想吃的東西->弄熟->加調味料

NomeL02/02 11:45除非你要弄的很精緻不然單純能吃不難吧？

ocis02/02 14:23先水煮開始買醬或油來伴

sandy092502/02 15:12Masa 菜單研究所

darkelecy02/02 23:04youtube

Softrella02/03 01:12先從一鍋煮開始不要制式覺得要三餐一湯然後調味料備齊

Softrella02/03 01:14剛開始多利用半成品去拼湊即可譬如煮配料豐富的泡麵

littlesno02/03 09:45大學時代是從泡麵水餃、酸辣湯速成包開始玩的...可以

littlesno02/03 09:45順便在賣場買雞蛋青菜乾海帶芽來配看看

yellowm02/03 17:00我自己是覺得買個萬用鍋（電鍋），氣炸鍋，也可以放店裡

yellowm02/03 17:00使用，一鍵到底可以省掉很多時間，要開始煮飯就先讓自己

yellowm02/03 17:00有成就感，慢慢的有信心就會想進步啦！

yellowm02/03 17:03剛看到有氣炸鍋，那基本上主食就有了啊，可以看看貝蒂做

yellowm02/03 17:03便當IG（我朋友都在這學的）

peggy8632702/03 21:19可以試試一週菜單累積點經驗，另外也可以找方便的醬

peggy8632702/03 21:20料包搭配，像是李錦記出的選擇不少也方便

gc2502/07 20:39yt上很多相關影片 書店也很多教學食譜