[食譜] 鑽石餅乾 Diamant Sablé

大家安安，今天分享的是法式經典餅乾-鑽石餅乾 Diamant Sablé，最外層裹上粗砂糖，烤完會帶有鑽石般的閃亮光澤，因此得名！有任何問題或意見都歡迎留言交流喔~

影片食譜：https://youtu.be/SUPn-XlmBHo

材料：
中筋麵粉 230g
奶油 165g
糖粉 60g
香草豆莢 1支 (只會用到籽)
橙皮 1顆
粗砂糖 適量 (麵團表面沾裹用)

*香草籽和橙皮可以不加，或改用自己喜歡的提香材料替換

步驟：
1. 將切丁的奶油和過篩的麵粉，加入攪拌盆內，用低速攪拌到呈沙礫狀。
2. 加入糖粉、香草籽、橙皮，調高轉速把所有材料混合均勻成麵團。
3. 將麵團分為適當份量，並搓揉成圓柱體，再放入冰箱冷藏隔夜。
4. 取出冷藏好的麵團，放在裝有粗砂糖的盤中來回滾動，讓表面均勻沾滿粗砂糖。
5. 把麵團切成約1cm厚片狀。
6. 烤箱預熱到160℃，烤12分鐘。

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