PTT評價 wade03503 過去發表過的文章

大家安安，再過幾天就是萬聖節了!! 南瓜絕對是最能代表萬聖節的食材之一，因此特別 做了這款南瓜塔來搭配節日氣氛，希望大家會喜歡~ 影片版 圖文食譜

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大家安安，這次要分享舒芙蕾鬆餅，軟綿綿的外觀，和蛋糕般膨鬆的口感是最大特色。 材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次做普通厚度的版本，希望可以幫 助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！ 成品照： 影片版：

大家安安，這次要分享的甜點有超多不同的名稱和變化，蛋糕捲、瑞士捲、虎皮捲、奶凍 捲...等等，本質上就是把薄薄的海綿蛋糕加上配料後，捲成圓柱體而成的甜點。所以這 次分享最基礎的原味做法，蛋糕口味的變化和配料的選擇，就依自己的喜好做調整吧~ 成品照： 影片版：

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哈囉大家好，這次要分享一款我認為真正零失敗的超簡單甜點-奇亞籽布丁，因為只有 攪拌 跟 放冰箱 這兩個步驟XD 奇亞籽已經在健康飲食界風靡了好多年，特點是富含Omega-3、蛋白質、纖維。 和牛奶充分攪拌，經過冷藏後會凝固成布丁狀，再搭配新鮮水果的果泥和果肉就是一道簡 單的甜點，甜味的部分可以用蜂蜜來補足，做法簡單外還能吃得很天然很健康~

大家安安，這次要分享一款經典的法式巧克力蛋糕，冰過的麵糊經過剛剛好的烘烤後，內 部是香濃的巧克力流心，切開的瞬間是這道甜點的精華。 材料雖然簡單，但烤溫跟時間是成功的關鍵，建議第一次先做少量測試成品，再調整成最 適合自己設備的烤溫跟時間。 成品照：

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大家安安，這次要分享的是經典法式小點心-達克瓦茲 Dacquoise，特點是蛋糕體完全不含 油脂，因此口感不像一般蛋糕這麼柔軟，夾入各種口味的奶油內餡，提供滑順的口感和濃 郁奶香，成功的達克瓦茲能讓每一口都是極致享受~ 成品照： 製作影片：

大家安安，這次要分享的甜點是香蕉瑪芬，一般說到瑪芬會分成兩大類，第一類是用到酵 母的英式瑪芬 (English Muffins)；另外一種則是用到泡打粉的美式快速瑪芬 (Quick Bread Muffins)。這次介紹的屬於後者，材料都很好取得，做法也是超簡單的一 盆攪到底，非常適合烘培新手試做看看喔~ 圖文食譜：

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大家安安，一年一度的七夕馬上就要到了，分享這款很適合情人節的甜點，這次做了可可 口味的塔皮，再用香蕉跟榛果醬增添層次感。 成品照： 影片版： 圖文食譜：

大家安安，今天分享的手指餅乾除了是提拉米蘇的必備元素外，還會用在蛋糕夾層和幕斯 圍邊，雖然烘培材料行通常都有現成品可以買，不過其實材料跟做法都非常簡單，偶爾自 己動手做也很不錯~ 影片版： 圖文食譜：

大家安安，這次要分享的是【野梅塔 Berry Tart】，香氣撲鼻的酥脆杏仁塔皮，搭配濃郁 可口的白巧克力奶油，和酸度分明的鮮豔新鮮莓果，是一款看起來、聞起來、吃起來都令 人陶醉的甜點。 實作影片(這次有小抽獎)： 圖文食譜：

大家安安，之前分享過經典款提拉米蘇的做法，這次用自製的冰淇淋代替慕斯，做出比較 適合夏天的版本。如果覺得自己做冰淇淋太麻煩，也可以直接買現成的冰淇淋，放到融化 成膏狀後再操作~ 實作影片： 圖文食譜：

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大家安安，在台灣說到蛋塔，最有名的應該還是肯X基的葡式蛋塔。 這次要分享比較少見的法式蛋塔 Tarte au Flan，千層酥皮麵團如果直接買現成的， 做法其實是非常簡單~ 【材料】6吋一個 全蛋 2顆

大家安安，今天要分享的食譜是檸檬海綿蛋糕 Lemon Sponge Cake 海綿蛋糕的材料簡單、作法容易、製作時間又短，是很適合在家烘培的一種蛋糕。這次分 享的是有檸檬醬夾心和糖霜淋面的版本。 圖文食譜： 實作影片：

大家安安，今天要分享一款用平底鍋就可以做的簡單甜點，冰涼Q彈的薄餅外皮，包著滿滿 的鮮奶油和酸甜芒果丁，在炎熱的假日午後快來上一份吧~ 【材料】4人份 全蛋 1顆 砂糖A 15g

大家安安，今天要分享的食譜是抹茶瑪德蓮 Matcha Madeleines 瑪德蓮成功的指標之一就是明顯的凸肚臍，這次試做的成品口感外酥內軟，甜中又略帶抹 茶的苦味~ 實作影片： 圖文食譜：

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大家安安，連假開始啦~ 說到代表夏天的水果，相信不少人腦中第一個浮現的會是芒果 金黃的外表，酸酸甜甜的果肉，讓人在炎炎夏日也能食慾大開~ 這次結合之前反應熱烈的英式司康，試做看看芒果司康~ 成品照：

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大家安安，今天要分享一款超適合在夏天吃的甜點，法式檸檬塔 Tarte au Citron 酸甜的內餡和檸檬的清新香氣，讓人暑意全消~ 圖文食譜： 實作影片： 【材料】7吋一個

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大家安安，之前分享過一次的做法超簡單巴斯克乳酪蛋糕，這次試作伯爵茶的版本，濃郁 的乳酪香中帶有恰到好處的茶香和苦味，強力推薦給不喜歡太甜的你/妳~ 圖文食譜： 實作影片： 【材料】6吋一個

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大家安安，今天分享一款顏值頂天的甜點。 不需要用烤箱的生乳酪蛋糕，搭配頂層超美的水晶果凍，還可以按喜好更換水果的口味。 圖文食譜： 實作影片： 【材料】6人份

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大家安安，今天要分享的是開心果奶油泡芙 (Pistachio Puffs)，酥香的泡芙脆殼，夾著 滿滿的開心果鮮奶油餡，每口咬下都是頂級享受。 實作影片： 圖文食譜： 【材料】40份

大家安安，今天要分享台灣人最熟悉的義式甜點-提拉米蘇，浸泡過Espresso的手指餅乾 、以馬斯卡彭為主角的慕斯，和最頂層的可可粉，是經典配方的三大元素。 這次分享很常見的杯子版本，快跟著影片動手做做看，感受濃濃的義式風情吧~ 實作影片： 圖文食譜：

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大家安安，今天要介紹一款傳統的法式甜點-夏洛特(Charlotte)，用手指餅乾或海綿蛋糕 圍成邊緣，中間填入慕斯或卡士達這類柔軟的內餡，頂部再放上水果或其他裝飾。 這次分享覆盆子+白巧克力口味的，有興趣的版友歡迎參考食譜試做看看喔~ 圖文食譜： 實作影片：

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大家安安，趁母親節快到了分享一下2019全台最爆紅的巴斯克乳酪蛋糕，必備材料只有 奶油起司、蛋、糖、鮮奶油、玉米粉共5種，步驟也是非常簡單的一盆到底，烘培新手也 能輕鬆烤出完美成品。 特色是焦化的外表和因為烘焙紙皺摺產生的不規則邊緣，顏值雖然不佳但口味一流，看完 快手刀去買材料，今年自己做母親節蛋糕吧！

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大家安安，這次要分享日本全家的超熱賣商品-舒芙蕾布丁，累積販賣超過1900萬份！ 鬆軟的舒芙蕾蛋糕和滑嫩布丁之間，夾著一層微苦焦糖醬，一口吃下三重享受！ 這次分享家常版的配方，歡迎大家試做看看！ 實作影片： 圖文食譜：

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大家安安，這次要分享法國首席廚藝學院-雷諾特 (Ecole Lenôtre)的布朗尼食譜，配 方裡有布朗尼中很少見到的鮮奶油，讓內層吃起來超級濕潤！做完放進冰箱冷藏2-3天 讓巧克力濃縮，風味會再上一個檔次！而且做法超級簡單，就算是烘培新手一定也能成 功！ 實作影片：

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大家安安，這次要分享的甜點食譜比較特別，因為這幾天小男孩不敢戴粉紅色口罩上學的 新聞，讓台灣社會再次關注到用顏色區分性別的這個刻板印象，所以我們臨時決定做了這 款超簡單的粉紅色馬林糖分享給大家，希望大家喜歡~ 成品照： 實作影片：

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大家安安，今天要介紹法國甜點女王Claire Damon的甜點店-Des Gâteaux et du Pain ，店中有數款知名的檸檬塔，要來實作其中之一的薄荷檸檬塔佐綠番茄凍 (Mint Lemon Tart with Tomatillo Jelly)，薄荷讓這款檸檬塔吃起來更加清爽，頂層的綠番茄凍如 寶石般散發出耀眼的黃綠色光芒，讓人在品嘗前就已被這款甜點深深地吸引住！ 成品照：

大家安安，今天要分享一款杯子甜點，由濃郁的香蕉和巧克力組成基底，搭配微鹹香草餅 乾，讓每一口都在甜與鹹、綿密與酥脆間不停轉換。香蕉的熟成度、巧克力%數，和餅乾的 風味都可依喜好調整，是一款非常自由的甜點！ 詳細步驟和說明請參考影片： 【材料】3人份

大家安安，今天要分享一款健康的餅乾，是嘴饞想吃甜食時又不會太有罪惡感的好選擇！ 用滿滿膳食纖維的燕麥餅乾當基礎，加入富含不飽和脂肪酸的堅果，另外也用黑糖取代一 般砂糖，吃起來不會太甜也更沒有負擔！ 成品照：httpsimgur.comaPzCoOuk 影片食譜：

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大家安安，今天要分享的是英式下午茶最具代表性的司康(Scones)，外酥內軟的口感，搭 配果醬或奶油一起吃超級享受！ 成品照： 圖文食譜： 影片食譜：

大家安安，每年年底到隔年3、4月是台灣草莓最好吃的季節，搭上草莓季，這次分享的 是療癒的夢幻草莓塔！多汁微酸的草莓，搭配香甜卡士達醬，以及酥脆的杏仁塔皮，應 該是這季節最幸福的味道~ 影片食譜： 圖文食譜：

大家安安，今天分享的是法式經典餅乾-鑽石餅乾 Diamant Sablé，最外層裹上粗砂糖， 烤完會帶有鑽石般的閃亮光澤，因此得名！有任何問題或意見都歡迎留言交流喔~ 影片食譜： 材料： 中筋麵粉 230g

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Hello 大家好，今天分享的是巧克力蔓越莓餅乾，順便介紹沒有電動攪拌器也能做餅乾的 方法！有任何問題或意見的都歡迎留言交流喔~ 製作影片： 成品照：

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這週五就是情人節了！今天分享的是很適合情人節做的法式巧克力塔，這次做大概一口尺 寸的迷你塔，這份食譜大約可以做出30份塔皮和10份內餡。 影片版： 材料： [塔皮] 中筋麵粉 200g、全蛋 1顆、奶油 115g、杏仁粉 25g、糖粉 50g

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Hello 大家好，今天要分享的是脆皮泡芙，也可以叫它菠蘿泡芙或奶酥泡芙，這次做比較 小的尺寸，這份食譜大約可以做出45顆! 內餡用的是基本的卡士達醬，但這次的重點擺在泡芙本身，之後有機會再分享卡士達醬的 食譜和做法~ 影片版：