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[問題] 海鮮素的餃子內餡選擇

看板cookclub標題[問題] 海鮮素的餃子內餡選擇作者
fishball0000
(fishball)
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事情是這樣的,最近認識了兩位吃海鮮素的朋友(吃蛋、奶、海鮮,但不吃肉),然後揪了包餃子的聚會,原本想說那就包個韭菜(或是芹菜)鮮蝦水餃好了,一部分用蝦段,另外一部分的餡料要增加黏性,用蝦漿好像成本又太高了...

目前想到增加黏性的材料有:捏碎的豆腐、蛋、太白粉,但是我有點沒辦法想像他們搭在一起的味道合不合,想問板上有沒有試過類似的口味可以提供一些意見,感謝大家QQ

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orangeccc03/08 22:34魚漿或花枝漿

mosuni97103/08 22:57素花餃?

meisterhaft03/08 23:04最好再多問一下確認對方吃不吃韭菜芹菜

ingss03/08 23:15不是餃子皮打開,放韭菜末然後中間放一整隻蝦仁,然後包起

ingss03/08 23:15來,為什麼要增加粘著?

kinoko03/08 23:21因為這樣吃的時候餡不會成團 散散的

rosemary03/09 00:22用花素蒸餃的材料 再加上剁小塊的蝦肉來做蒸餃呢?

angechen03/09 01:18豆類製品,豆皮豆包豆腐豆干花乾都很適合,另外加蔬菜跟

angechen03/09 01:18冬粉跟蛋末,佩泰式辣雞醬很推

dragonhk03/09 01:44花枝漿試試

Inory021603/09 13:17google黃魚水餃的做法,黃魚嫌處理麻煩就買鱸魚片或鯛

Inory021603/09 13:17魚片

Inory021603/09 13:18或直接做花素餃

enner03/09 20:22我做過蝦子加蘑菇的口味

Kuroiro03/10 21:55鮮蝦和蔥包的水餃也很搭,或是用蝦頭蝦殼熬蝦湯,把吸飽

Kuroiro03/10 21:55蝦湯的粉絲包進去也不錯