[問題] 豬肉有粉色肉汁？

大家好，

昨天嘗試在家做越南春捲，

想在裡面包豬肉，

於是乎切了約5*5*5公分大小的豬肉塊水煮，

因為怕會老掉，

用一鍋水煮到滾後再把豬肉丟下，

蓋鍋蓋關火悶熟，

不確定悶了幾分鐘，

以筷子插入確認有熟後撈起切片，

切片時發現，肉算已經呈現白色了，

但是卻有粉紅色肉汁流出，

如果是牛肉我會覺得是正常的肌紅蛋白，

但我燙的是豬肉rrrr

想問大家這種狀況是可以吃的嗎？

還是他就是還沒熟要繼續燙呢？

謝謝！

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