[問題] 冷凍毛豆仁
已經姑狗過也在板上搜尋過關鍵字還是有疑問
所以想請問大家都是怎麼處理冷凍毛豆的
是直接拿出來就下鍋炒
還是需要先退冰呢？
退冰的話是要燙過嗎？
還是前一晚放冷藏呢？
之前都是買一般的毛豆仁回來燙過
所以沒有這個困擾
但是最近家人買了一大包冷凍的
上次第一次弄來吃的方式是
拿一碗出來泡水個10分鐘下鍋跟蛋一起炒
但吃起來口感感覺軟軟的
不知道是不是我的方法有問題呢
謝謝大家：）
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我買過的冷凍是已經熟了，所以退冰後用鍋子熱一熱
→
，加點黑胡椒就好
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前一天晚上移到冷藏退冰直接使用
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冷凍拿出來直接用，煮完都有熟
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我會泡水一下退冰，跟蝦仁一樣退冰法
推
我都直接炒
→
是熟的話，我會直接炒，不用退冰。是生的話，我會先
→
炒一下再下其他的料。
推
我都沒退冰直接煮，口感很好
→
不用退冰直接燙，燙過再做你喜歡的調味或料理，不會軟
→
爛
→
謝謝各位回覆，晚上再來試試！
推
我都買芋香茶豆用蒸的
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